Máster En Cocina Y Gastronomía (Titulación EUROPEA VEIGLER BUSINESS SCHOOL + Titulación Universitaria GLOBAL UNIVERSITY MÉXICO)
Master
Online
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Descripción
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Tipología
Master
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Metodología
Online
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Horas lectivas
600h
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Duración
1 Año
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Clases virtuales
Sí
Permite conocer la cocina, la introducción a la gastronomía, las cocinas del mundo, las enfermedades y reacciones adversas a los alimentos, el control de calidad, las prácticas alimentarias seguras, el utillaje de cocina, los electrodomésticos y equipos, los establecimientos de restauración, la conservación y regeneración de alimentos, las técnicas culinarias, las elaboraciones básicas, las materias primas de origen vegetal y animal, entre otros conceptos relacionados.
Información importante
Precio a usuarios Emagister: 75%
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Empresarios, directivos, emprendedores, trabajadores, estudiantes y cualquier persona que pretenda adquirir los conocimientos necesarios en relación con este ámbito profesional.
Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “MÁSTER EN COCINA Y GASTRONOMÍA (Titulación EUROPEA VEIGLER BUSINESS SCHOOL + Titulación Universitaria GLOBAL UNIVERSITY MÉXICO)”, de VEIGLER BUSINESS SCHOOL, avalada por nuestra condición de socios de la CECAP y AEEN, máxima institución española de escuelas de negocio.
Además la titulación de VEIGLER BUSINESS SCHOOL, también está avalada por la Global University de México, con una carga lectiva de 180 horas, equivalente a 7,2 ECTS.
*Este aval no conlleva la convalidación ni homologación a nivel académico de la Global University.
El alumno recibirá acceso a un curso inicial donde encontrará información sobre la metodología de aprendizaje, la titulación que recibirá, el funcionamiento del Campus Virtual, qué hacer una vez el alumno haya finalizado e información sobre Veigler Business School. Además, el alumno dispondrá de un servicio de clases en directo.
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 6 años en Emagister.
Materias
- Control de calidad
- Servicio al cliente
- Cocina europea
- Calidad de los alimentos
- Conservación y restauración
Temario
PARTE 1. COCINA
- Unidad Didáctica 1. Introducción A La Gastronomía
- Unidad Didáctica 2. Cocinas Del Mundo
- Unidad Didáctica 3. Enfermedades Y Reacciones Adversas A Los Alimentos
- Unidad Didáctica 4. Control De Calidad
- Unidad Didáctica 5. Prácticas Alimentarias Seguras
- Unidad Didáctica 6. Utillaje De Cocina
- Unidad Didáctica 7. Electrodomésticos Y Equipos
- Unidad Didáctica 8. Establecimientos De Restauración
- Unidad Didáctica 9. Conservación Y Regeneración De Alimentos
- Unidad Didáctica 10. Técnicas Culinarias
- Unidad Didáctica 11. Elaboraciones Básicas
- Unidad Didáctica 12. Materias Primas De Origen Vegetal
- Unidad Didáctica 13. Materias Primas De Origen Animal
- Unidad Didáctica 14. Condimentos Y Aditivos
- Unidad Didáctica 15. Producción En Cocina
- Unidad Didáctica 16. Sostenibilidad En La Cocina
PARTE 2. GASTRONOMÍA, NUTRICIÓN Y SERVICIO
MÓDULO 1. INTERPRETACIÓN DE LAS PROPIEDADES DIETÉTICAS Y NUTRICIONALES BÁSICAS DE LOS ALIMENTOS
- Unidad Didáctica 1. Principios De Alimentación Y Nutrición
- Unidad Didáctica 2. Las Dietas
MÓDULO 2. DETERMINACIÓN DE OFERTAS GASTRONÓMICAS
- Unidad Didáctica 1. Elementos Y Variables De Las Ofertas
- Unidad Didáctica 2. Ofertas Básicas
MÓDULO 3. CÁLCULO DE LOS COSTES GLOBALES DE LA OFERTA
- Unidad Didáctica 1. La Gestión De La Materia Prima
- Unidad Didáctica 2. La Cuenta De Explotación
- Unidad Didáctica 3. El Inventario
- Unidad Didáctica 4. Cálculo De Costes De Ofertas Gastronómicas
- Unidad Didáctica 5. Precio De Venta
- Unidad Didáctica 6. Posibilidades De Ahorro Energético
MÓDULO 4. DESARROLLO DEL SERVICIO EN COCINA, EN BARRA Y EN MESA
- Unidad Didáctica 1. El Servicio En Cocina
- Unidad Didáctica 2. Tareas Previas A Los Servicios De Cocina. “Mise En Place”
- Unidad Didáctica 3. Documentación, Coordinación, Ejecución Y Finalización Del Servicio
- Unidad Didáctica 4. Servicio De Bebidas, Aperitivos Y Comidas En Barra
- Unidad Didáctica 5. Servicio De Bebidas, Aperitivos Y Comidas En Mesa
MÓDULO 5. LA ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURACIÓN
- Unidad Didáctica 1. La Atención Y El Servicio
- Unidad Didáctica 2. La Importancia De Nuestra Apariencia Personal
- Unidad Didáctica 3. Importancia De La Percepción Del Cliente
- Unidad Didáctica 4. Finalidad De La Calidad De Servicio
- Unidad Didáctica 5. La Fidelización Del Cliente
- Unidad Didáctica 6. Perfiles Psicológicos De Los Clientes
- Unidad Didáctica 7. Objeciones Durante El Proceso De Atención
- Unidad Didáctica 8. Reclamaciones Y Resoluciones
- Unidad Didáctica 9. Protección De Consumidores Y Usuarios: Normativa Aplicable En España Y La Unión Europea
MÓDULO 6. LA COMUNICACIÓN EN RESTAURACIÓN
- Unidad Didáctica 1. Introducción A La Comunicación
- Unidad Didáctica 2. La Comunicación Verbal. Mensajes Facilitadores
- Unidad Didáctica 3. La Comunicación No Verbal
- Unidad Didáctica 4. La Comunicación Escrita
- Unidad Didáctica 5. Barreras De La Comunicación
- Unidad Didáctica 6. La Comunicación En La Atención Telefónica
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