Máster en dirección en el área de restauración

EDUCA BUSINESS SCHOOL.

Master

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Descripción

  • Tipología

    Master

  • Metodología

    A distancia

  • Horas lectivas

    725h

  • Duración

    12 Meses

Titulación Universitaria

En la actualidad, se hace imprescindible en el mundo de la restauración saber dirigir y gestionar las actividades propias de un restaurante o unidad de producción y servicio de alimentos y bebidas. Por eso el portal Emagister ha integrado en su catálogo formativo el Máster en dirección en el área de restauración, impartido por Educa Business School. Creado en una modalidad de estudio a distancia para que puedas desarrollarte profesionalmente aprendiendo desde cualquier parte del mundo.

Con este máster de doce meses de duración, puedes analizar todo tipo de servicios y eventos especiales en restauración que resulten adecuados para departamentos de servicio de alimentos y bebidas. Debes saber analizar procedimientos de servicio de banquetes en el establecimiento de restauración, identificando los recursos necesarios y el presupuesto derivado. Por otro lado, te preparas para comprender las normas de protocolo utilizadas en diferentes tipos de eventos que se desarrollan en establecimientos de restauración, simular la supervisión de procesos de aprovisionamiento, almacenaje y control de inventarios en restauración, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos, entre otros temas a desarrollar durante la formación. Durante todo el proceso de aprendizaje cuentas con el apoyo de un tutor, a través de nuestro campus virtual.

¿Quieres saber más sobre este Máster en dirección en el área de restauración? Entonces solicita más datos por medio del portal Emagister haciendo clic en el botón de pedir información, llena el formulario y pronto eres contactado por un asesor.

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Documentos

  • Master-Direccion-Restauracion.pdf

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Alcanzar tus metas mediante un aprendizaje ameno y flexible en Restauración con nuestro Master - EDUCA Online Master en Dirección en el Área de Restauración + Titulación Universitaria.

El Master - EDUCA Online Master en Dirección en el Área de Restauración + Titulación Universitaria va dirigido a personas que quieren aprender mas sobre Restauración y que desean completar su formación y obtener así una titulación que acredite su conocimiento.

Al final del curso o master recibirás en casa tu titulación en Master en Dirección en el Área de Restauración + Titulación Universitaria.

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Opiniones

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2022
2021
2020

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 7 años en Emagister.

Materias

  • Prevención de riesgos
  • Mise en place
  • Servicios de Restauración
  • Inglés profesional
  • Dirección de restaurantes
  • Aprovisionamiento en Restauración
  • Materias primas culinarias
  • Productos y materiales
  • Diseño y comercialización
  • Procesos de gestión de aprovisionamiento
  • Higiene en restauración
  • Elaboraciones de cartas
  • Planificación de los procesos
  • Protección ambiental en restauración
  • Fichas técnicas de platos
  • Planificación del protocolo en los eventos
  • Ofertas de restauración
  • Diseño de procesos de servicio en restauración
  • Servicio y cierre en restauración
  • Departamentos y recursos humanos

Temario


TEMARIO:

PARTE 1. DISEÑO DE PROCESOS DE SERVICIO EN RESTAURACIÓN

Unidad didáctica 1. Planificación de los procesos de mise en place, servicio y cierre en restauración.
Unidad didáctica 2. Relaciones con otros departamentos y recursos humanos.
Unidad didáctica 3. Elaboraciones de cartas y fichas técnicas de platos.
Unidad didáctica 4. Organización de servicios especiales.
Unidad didáctica 5. Planificación del protocolo en los eventos.


PARTE 2. APROVISIONAMIENTO EN RESTAURACIÓN

Unidad didáctica 1. Materias primas culinarias.
Unidad didáctica 2. Productos y materiales.
Unidad didáctica 3. Procesos de gestión de aprovisionamiento, recepción, almacenamiento, distribución y control de consumos e inventarios de alimentos, bebidas, otros géneros y equipos en restauración.


PARTE 3. CALIDAD, SEGURIDAD Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN RESTAURACIÓN

Unidad didáctica 1. Calidad en restauración.
Unidad didáctica 2. Higiene en restauración.
Unidad didáctica 3. Prevención de riesgos laborales en restauración.
Unidad didáctica 4. Gestión medioambiental en restauración.


PARTE 4. DISEÑO Y COMERCIALIZACIÓN DE OFERTAS DE RESTAURACIÓN

Unidad didáctica 1. Venta de servicios en restauración.
Unidad didáctica 2. Composición de la oferta gastronómica.
Unidad didáctica 3. Análisis de la situación en el sector de la restauración.
Unidad didáctica 4. Comunicación, marketing y ventas en restauración.


PARTE 5. INGLÉS PROFESIONAL PARA SERVICIOS DE RESTAURACIÓN

Unidad didáctica 1. Prestación de información gastronómica y documental en inglés.
Unidad didáctica 2. Atención al cliente en inglés en el servicio de restauración.
Unidad didáctica 3. Expresión oral y escrita de la terminología específica del restaurante.


PARTE 6. DIRECCIÓN DE RESTAURANTES

Unidad didáctica 1. Organización de los restaurantes.
Unidad didáctica 2. Organización en departamentos.
Unidad didáctica 3. Procesos para identificación de puestos de trabajo y selección de personal.
Unidad didáctica 4. Normativa aplicable a los recursos humanos.
Unidad didáctica 5. Técnicas de dirección en restaurantes.
Unidad didáctica 6. El personal de restaurantes.
Unidad didáctica 7. Diseño y gestión de presupuestos.
Unidad didáctica 8. Proceso administrativo en restaurantes.
Unidad didáctica 9. Proceso contable en restaurantes.
Unidad didáctica 10. Prevención de riesgos laborales en restauración.

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