MÁSTER EN DIRECCIÓN HOTELERA + MÁSTER EN REVENUE MANAGEMENT

CONTENIDO FORMATIVO

PARTE 1

DIRECCIÓN DE HOTELES
MÓDULO 1. COORDINACIÓN DEL ÁREA DE ALOJAMIENTO

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ADMINISTRACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 2. LA PLANIFICACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 3. LA ORGANIZACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 4. LA INTEGRACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 5. ESTILOS DE MANDO
UNIDAD DIDÁCTICA 6. RESOLUCIÓN DE CONFLICTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 7. NORMATIVA DE ESTABLECIMIENTOS DE
ALOJAMIENTO TURÍSTICO
Resumen
Autoevaluación
Solucionario

MÓDULO 2. RENTABILIDAD ECONÓMICO-FINANCIERA EN
EMPRESAS DE ALOJAMIENTO

UNIDAD DIDÁCTICA 1. GESTIÓN Y CONTROL PRESUPUESTARIOS EN
LAS ÁREAS DE ALOJAMIENTO
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ESTRUCTURA FINANCIERA DE LAS EMPRESAS Y ÁREAS DE ALOJAMIENTO
UNIDAD DIDÁCTICA 3. EVALUACIÓN DE COSTES, PRODUCTIVIDAD Y
ANÁLISIS ECONÓMICO PARA ÁREAS DE ALOJAMIENTO
UNIDAD DIDÁCTICA 4. APLICACIONES INFORMÁTICAS ESPECÍFICAS
PARA LA ADMINISTRACIÓN EN ÁREAS DE ALOJAMIENTO
Resumen
Autoevaluación
Solucionario

MÓDULO 3. GESTIÓN DE CALIDAD

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CALIDAD
UNIDAD DIDÁCTICA 2. COSTE DE LA CALIDAD
UNIDAD DIDÁCTICA 3. GURÚS DE LA CALIDAD
UNIDAD DIDÁCTICA 4. LA “Q” DE CALIDAD TURÍSTICA
Resumen
Autoevaluación
Solucionario

MÓDULO 4. LA GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL EN ESTABLECIMIENTOS
DE ALOJAMIENTO

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ORGANIZACIÓN Y COMUNICACIÓN AL PERSONAL
UNIDAD DIDÁCTICA 3. COMUNICACIÓN A LOS CLIENTES
UNIDAD DIDÁCTICA 4. LEGISLACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 5. AHORRO DE ENERGÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 6. ILUMINACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 7. OTROS PUNTOS DE AHORRO DE ENERGÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 8. ECOCONSUMO
UNIDAD DIDÁCTICA 9. GESTIÓN DE RESIDUOS
UNIDAD DIDÁCTICA 10. RESIDUOS PELIGROSOS
UNIDAD DIDÁCTICA 11. AHORRO DE AGUA
UNIDAD DIDÁCTICA 12. RUIDO Y VIBRACIONES
UNIDAD DIDÁCTICA 13. TRANSPORTES

Resumen
Autoevaluación
Solucionario

PARTE 2

PROTOCOLO
INTRODUCCIÓN

MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN AL PROTOCOLO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ¿QUÉ ES EL PROTOCOLO?
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CONCEPTOS BÁSICOS DE PROTOCOLO
UNIDAD DIDÁCTICA 3. HISTORIA DEL PROTOCOLO

1. Etapas del protocolo en Europa

UNIDAD DIDÁCTICA 4. ÁMBITOS DE APLICACIÓN DEL PROTOCOLO

1. Esfera pública
2. Esfera privada

UNIDAD DIDÁCTICA 5. TIPOS DE PROTOCOLO

1. Por la naturaleza de su función
2. Por su propósito, área de acción o destinatario
Resumen
Autoevaluación

MÓDULO 2. PROTOCOLO SOCIAL

UNIDAD DIDÁCTICA 1. USOS SOCIALES DEL PROTOCOLO
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ETIQUETA
UNIDAD DIDÁCTICA 3. IMAGEN PERSONAL

1. Conceptos básicos

UNIDAD DIDÁCTICA 4. INDUMENTARIA

1. Moda y protocolo-Indumentaria masculina-Indumentaria femenina-Maquillaje

UNIDAD DIDÁCTICA 5. CORTESÍA

1. Buenas maneras-Tacto social
2. Puntualidad
3. Tratamientos
4. Saludos
5. Presentaciones
6. Despedidas

UNIDAD DIDÁCTICA 6. PROTOCOLO APLICADO A LA RESTAURACIÓN

1. El personal de restauración
2. Tipos de comedor
3. Tipos de mesas
4. Sistemas de presidencia
5. Servicio de mesa
6. Elementos de la mesa-Mantelería-Vajilla-Cubertería-Cristalería

UNIDAD DIDÁCTICA 7. COMUNICACIÓN

Resumen
Autoevaluación

MÓDULO 3. PROTOCOLO EMPRESARIAL
UNIDAD DIDÁCTICA 1. SIMBOLOGÍA Y CEREMONIAL CORPORATIVO

1. Sistemas ceremoniales
2. Elementos del ceremonial

UNIDAD DIDÁCTICA 2. EVENTOS CORPORATIVOS
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PRESIDENCIAS, PRECEDENCIAS Y ORDENACIÓN DE INVITADOS

1. Presidencias
2. Precedencias-Criterios de precedencia
3. Ordenación de invitados-Banquetes y comidas de empresa-Mesas profesionales

UNIDAD DIDÁCTICA 4. POLÍTICA DE COMUNICACIÓN INTERNA

Resumen
Autoevaluación

MÓDULO 4. PROTOCOLO INSTITUCIONAL

UNIDAD DIDÁCTICA 1. COMUNICACIÓN INSTITUCIONAL

1. Reputación institucional

UNIDAD DIDÁCTICA 2. DEFINICIÓN Y OBJETIVOS DEL PROTOCOLO
INSTITUCIONAL
UNIDAD DIDÁCTICA 3. INSTITUCIONES POLÍTICO-ADMINISTRATIVAS EN ESPAÑA

UNIDAD DIDÁCTICA 4. PRECEDENCIAS EN EL PROTOCOLO
INSTITUCIONAL

1. Tipos de precedencias-Actos celebrados en la capital del Estado-Actos celebrados en las Comunidades Autónomas
2. Representaciones y sustituciones
3. Precedencias en las Comunidades Autónomas
4. Precedencias en los Ayuntamientos

UNIDAD DIDÁCTICA 5. SÍMBOLOS OFICIALES

1. Escudo de España
2. Banderas-Bandera Española-Bandera Autonómica-Ordenación de banderas nacionales-Ordenación de banderas nacionales en actos organizados por la Unión Europea-Ordenación de banderas autonómicas y municipales
3. Ordenamiento de mástiles
4. Himnos oficiales-Himno nacional de España

UNIDAD DIDÁCTICA 6. SÍMBOLOS DE LA MONARQUÍA ESPAÑOLA

1. La Corona Real
2. El Cetro Real

UNIDAD DIDÁCTICA 7. TRATAMIENTOS INSTITUCIONALES

1. Tratamientos de miembros de la Casa Real
2. Tratamientos Oficiales

UNIDAD DIDÁCTICA 8. DERECHO PREMIAL

Resumen
Autoevaluación

MÓDULO 5. PROTOCOLO MILITAR

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORDEN Y CEREMONIAL MILITAR

1. Organización de la defensa-Fuerzas Armadas-Secretaría de Estado de Defensa-Subsecretaría de Defensa-Secretaría General de Política de Defensa

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ACTOS MILITARES

1. La parada militar-Día de la Fiesta Nacional-Día de las Fuerzas Armadas
2. Jura de Bandera
3. Entrega de Bandera
4. Entrega de Mando
5. Entrega de reales despachos
6. Entierros y honras fúnebres militares
7. El saludo militar-Saludo a las Banderas y Estandartes de las Unidades-Saludo al Himno Nacional-Saludo a los Reyes, Príncipes de Asturias, Infantes de España y autoridades
civiles
8. Imposición de condecoraciones

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PRESENTACIONES Y VISITAS MILITARES

1. Procedimiento para llevar a cabo una presentación
2. Visitas del S. M. Rey a Unidades militares

UNIDAD DIDÁCTICA 4. PRESIDENCIAS Y PRECEDENCIAS EN LAS
FUERZAS ARMADAS

1. Presidencia en actos específicos de carácter militar

UNIDAD DIDÁCTICA 5. TRATAMIENTOS MILITARES
UNIDAD DIDÁCTICA 6. ÓRDENES, CONDECORACIONES Y MEDALLAS

1. Condecoraciones civiles más usuales en las Fuerzas Armadas

UNIDAD DIDÁCTICA 7. HONORES MILITARES

1. Gradación de Honores
2. Rendición de los Honores
3. Honores
Resumen
Autoevaluación

MÓDULO 6. PROTOCOLO JUDICIAL
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROTOCOLO Y CEREMONIAL DEL PODER
JUDICIAL EN ESPAÑA

1. Unidad de Protocolo y Relaciones Institucionales

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ACTOS DEL ÁMBITO JUDICIAL

1. Actos de juramento o promesa y toma de posesión en el ámbito judicial-Acto de juramento o promesa y toma de posesión del Presidente del Tribunal
Supremo y del Consejo General del Poder Judicial-Acto de toma de posesión del Presidente de la Audiencia Nacional, de los
Tribunales Superiores de Justicia, de Sala, de Audiencias Provinciales, de
Magistrados de Tribunales y Audiencias-Acto de juramento o promesa de Jueces y Magistrados destinados a órganos
unipersonales-Acto de juramento o promesa de miembros de las Salas de Gobierno
2. Otros actos de juramento o promesa
3. Nombramiento de Jueces y Magistrados
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PRECEDENCIAS EN EL PROTOCOLO JUDICIAL
1. Precedencias en actos judiciales solemnes organizados por el Consejo General
del Poder Judicial
2. Precedencias en actos judiciales solemnes organizados por órganos del Gobierno
Interno del Poder Judicial
3. Acto de Entrega de Despachos

UNIDAD DIDÁCTICA 4. HONORES Y TRATAMIENTOS EN EL PROTOCOLO JUDICIAL
UNIDAD DIDÁCTICA 5. TOGA, INSIGNIAS DE CARGO Y
CONDECORACIONES
UNIDAD DIDÁCTICA 6. SÍMBOLOS DEL DERECHO Y DE LA JUSTICIA
Resumen
Autoevaluación

MÓDULO 7. PROTOCOLO UNIVERSITARIO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. SIMBOLOGÍA Y CEREMONIAL UNIVERSITARIO

1. El traje académico

UNIDAD DIDÁCTICA 2. PRECEDENCIAS Y PRESIDENCIAS EN LA
UNIVERSIDAD

1. Precedencias
2. Presidencias-Presidencias en los actos solemnes-Presidencias en los Actos Administrativos-Presidencias en los Actos Académicos-Escenarios

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TRATAMIENTO DE LAS AUTORIDADES
UNIVERSITARIAS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. GABINETE DE PROTOCOLO UNIVERSITARIO
UNIDAD DIDÁCTICA 5. APLICACIÓN DEL PROTOCOLO UNIVERSITARIO

1. Clasificación de los actos de la Universidad-Actos solemnes-Actos administrativos-Actos académicos-Otros actos
Resumen
Autoevaluación

MÓDULO 8. PROTOCOLO EN EL DEPORTE Y OTROS
ESPECTÁCULOS PÚBLICOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROTOCOLO DEPORTIVO

1. Objetivos del protocolo deportivo
2. Estructuras e instituciones deportivas

UNIDAD DIDÁCTICA 2. SIMBOLOGÍA Y CEREMONIAL DEPORTIVO

1. Precedencias y presidencias en el protocolo deportivo
2. Símbolos deportivos-Banderas-Distinciones-Himnos en los eventos deportivos

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ORGANIZACIÓN DE EVENTOS DEPORTIVOS

1. Pliegos de condiciones generales

UNIDAD DIDÁCTICA 4. PROTOCOLO DEPORTIVO Y DE ESPECTÁCULOS

1. Entrega de premios
2. Protocolo Olímpico-Carta Olímpica-Ceremonia de inauguración-Ceremonia de clausura-Entrega de premios olímpicos-Precedencias olímpicas
Resumen
Autoevaluación

MÓDULO 9. PROTOCOLO DIPLOMÁTICO E INTERNACIONAL
UNIDAD DIDÁCTICA 1. DIPLOMACIA Y RELACIONES INTERNACIONALES

1. Convenio de Viena sobre Relaciones Diplomáticas y Consulares
2. La institución consular-Funciones del Consulado General
3. Cuerpo diplomático y consular acreditado en España

UNIDAD DIDÁCTICA 2. APLICACIÓN DEL PROTOCOLO DIPLOMÁTICO E INTERNACIONAL

1. Presentación de las Cartas Credenciales-Ceremonia en el Palacio Real
2. Visitas de Estado-El séquito-Preparación de una visita de Estado-Visita de un jefe de Estado extranjero a España
3. Misiones diplomáticas

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROTOCOLO EN LAS ORGANIZACIONES
INTERNACIONALES

1. Normas generales de las Organizaciones Internacionales
2. Precedencia en las organizaciones internacionales
3. Protocolo de la Organización de las Naciones Unidas-Origen de las Naciones Unidas-Servicio de Protocolo y Enlace de las Naciones Unidas-Funciones del Servicio de Protocolo y Enlace de las Naciones Unidas-Responsabilidades del Servicio de Protocolo y Enlace de las Naciones Unidas-Uso de la bandera de la Organización de las Naciones Unidas
4. Protocolo de la Organización del Tratado del Atlántico Norte-Propósitos y fines de la OTAN-Estructura orgánica de la OTAN-Símbolos de la OTAN
5. Protocolo en la Unión Europea-Intercambio de obsequios-Precedencias en la Unión Europea-Símbolos de la Unión Europea

UNIDAD DIDÁCTICA 4. PROTOCOLO INTERNACIONAL

1. Protocolo y costumbres sociales en Europa Occidental-Alemania-Andorra-Bélgica-Francia-Grecia-Italia-Portugal
2. Protocolo y costumbres sociales en los Estados Unidos de Norteamérica
3. Protocolo y costumbres sociales en América Latina-Argentina-Brasil-México
4. Protocolo y costumbres sociales en China
5. Protocolo y costumbres sociales en Arabia Saudí

UNIDAD DIDÁCTICA 5. PROTOCOLO Y GLOBALIZACIÓN

1. Protocolo en los negocios internacionales
Resumen
Autoevaluación

MÓDULO 10. OTROS TIPOS DE PROTOCOLO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROTOCOLO ECLESIÁSTICO

1. Protocolo eclesiástico en la Iglesia Católica
2. Jerarquía y tratamientos eclesiásticos

UNIDAD DIDÁCTICA 2. PROTOCOLO Y SEGURIDAD

1. Protocolo en Fuerzas y Cuerpos de Seguridad del Estado

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROTOCOLO DE INVESTIGACIÓN

1. Estructura de un protocolo de investigación.
Resumen
Autoevaluación

MÓDULO 11. TECNOLOGÍA APLICADA AL PROTOCOLO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. TECNOLOGÍA Y COMUNICACIÓN CEREMONIAL

1. Comunicaciones escritas y orales
2. Comunicaciones virtuales

UNIDAD DIDÁCTICA 2. TECNOLOGÍA EN LA ORGANIZACIÓN DE
EVENTOS

1. Ventajas de la tecnología en la organización de eventos
Resumen
Autoevaluación

PARTE 3

GASTROMÁRKETING: MARKETING GASTRONÓMICO Y TURÍSTICO
INTRODUCCIÓN

MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN AL MARKETING
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTO DEL MARKETING

1. Conceptos básicos del marketing
2. Valor del marketing

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ORIGEN Y EVOLUCIÓN

1. Orientaciones del marketing

UNIDAD DIDÁCTICA 3. DIMENSIONES DEL MARKETING

1. Marketing estratégico-Fases del marketing estratégico-Sistemas de información de marketing
2. Marketing operativo
3. Marketing estratégico vs. marketing operativo

UNIDAD DIDÁCTICA 4. ÁMBITOS DE APLICACIÓN DEL MARKETING

1. Marketing empresarial
2. Marketing no empresarial
3. Marketing ecológico
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN

MÓDULO 2. ANÁLISIS DEL ENTORNO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ANÁLISIS DEL MACROENTORNO

1. Factores socioculturales
2. Factores políticos y legales
3. Factores económicos
4. Factores tecnológicos y científicos

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ANÁLISIS DEL MICROENTORNO

1. Recursos y capacidades de la empresa
2. Proveedores
3. Intermediarios
4. Clientes
5. Competencia

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

1. Identificación, evaluación y selección de la competencia
2. Niveles de la competencia
3. Métodos para identificar a la competencia
4. Análisis de los competidores-Benchmarking
5. Ventaja competitiva

UNIDAD DIDÁCTICA 4. ANÁLISIS DAFO
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN

MÓDULO 3. ANÁLISIS DEL MERCADO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTO Y DELIMITACIÓN DEL MERCADO

1. Mercado de referencia y producto-mercado-Ampliación del mercado de referencia

UNIDAD DIDÁCTICA 2. DEMANDA DE MERCADO

1. Mercados según la demanda
2. Estados de la demanda
3. Análisis de la demanda

UNIDAD DIDÁCTICA 3. SEGMENTACIÓN

1. Métodos de segmentación
2. Estrategias de segmentación

UNIDAD DIDÁCTICA 4. POSICIONAMIENTO

1. Proceso de posicionamiento

RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN