Máster en elaboración de vinos
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La formación de este máster me ha servido en general. Todo el contenido del temario es muy completo. Estoy satisfecho de la elección de esta escuela, la formación me ha sido de gran ayuda para mi trabajo.
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Gracias a la Escuela de Arte, Artesanía y Oficios por la formación que me han proporcionado con el máster de elaboración de vinos. No es la primera vez que estudio online con ellos, nuevamente, el resultado es muy satisfactorio. Se nota que tratas con profesionales. Lo recomiendo 100%
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Siempre me ha apasionado el mundo de la enología y quería convertir esta pasión en mi profesión. Recomiendo a todo aquel que quiera ir un paso más allá. Me gustaría también destacar la atención y rápida respuesta de la tutora, me ha sido de gran ayuda cursando el máster online.
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Master
Online
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Aprende a crear tus propios vinos
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Tipología
Master
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Metodología
Online
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Horas lectivas
300h
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
Este Máster en Elaboración de Vinos está dirigido a profesionales, técnicos y a todas aquellas personas que estén interesadas en este ámbito profesional.
Permite conocer las habilidades profesionales necesarias para realizar las operaciones de elaboración, crianza y envasado de vinos, aguardientes, licores y otros productos derivados, en las condiciones establecidas en los manuales de procedimiento y
calidad, así como manejar la maquinaria y equipos correspondientes y efectuar su mantenimiento de primer nivel.
Además, al final de cada unidad didáctica el alumnado encontrará ejercicios de autoevaluación que permitirá comprobar el nivel que ha adquirido hasta el momento y consecuentemente, poder reforzar aquellos conceptos menos estudiados.
En ambas modalidades el alumno recibirá acceso a un curso inicial donde encontrará información sobre la metodología de aprendizaje, la titulación que recibirá, el funcionamiento del Campus Virtual, qué hacer una vez el alumno haya finalizado e
información sobre la Escuela Europea de Arte, Artesanía y Oficios. Además, el alumno dispondrá de un servicio de clases
en directo.
Información importante
Documentos
- AOF034.pdf
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “Máster en elaboración de vinos”, de la Escuela de postgrado de arte, artesanía y oficios, avalada por la condición de socios de la CECAP.
Opiniones
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La formación de este máster me ha servido en general. Todo el contenido del temario es muy completo. Estoy satisfecho de la elección de esta escuela, la formación me ha sido de gran ayuda para mi trabajo.
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Gracias a la Escuela de Arte, Artesanía y Oficios por la formación que me han proporcionado con el máster de elaboración de vinos. No es la primera vez que estudio online con ellos, nuevamente, el resultado es muy satisfactorio. Se nota que tratas con profesionales. Lo recomiendo 100%
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Siempre me ha apasionado el mundo de la enología y quería convertir esta pasión en mi profesión. Recomiendo a todo aquel que quiera ir un paso más allá. Me gustaría también destacar la atención y rápida respuesta de la tutora, me ha sido de gran ayuda cursando el máster online.
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Valoración del curso
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La valoración media es superior a 3,7
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Materias
- Materias
- Vitivinicola
- Bodegaunidad
- Vinificaciónunidad
- Higiene alimentaria
- Fabricación de bebidas
- Elaboración de bebidas
- Bodegas de bebidas
Temario
INTRODUCCIÓN
MÓDULO 1. NOCIONES BÁSICAS SOBRE VITICULTURA
· UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTO
· UNIDAD DIDÁCTICA 2. LA UVA Y SUS VARIEDADES
· UNIDAD DIDÁCTICA 3. INTRODUCCIÓN A LA PODA Y AL RIEGO
· UNIDAD DIDÁCTICA 4. PLAGAS Y ENFERMEDADES
· UNIDAD DIDÁCTICA 5. CONTROL DE LAS MALAS HIERBAS
MÓDULO 2. LA BODEGA: INSTALACIONES Y EQUIPAMIENTO
· UNIDAD DIDÁCTICA 1. COMPOSICIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE ESPACIOS
· UNIDAD DIDÁCTICA 2. EQUIPOS GENÉRICOS
· UNIDAD DIDÁCTICA 3. EQUIPOS DE TRATAMIENTO DE LA UVA
· UNIDAD DIDÁCTICA 4. EQUIPOS PARA LA FERMENTACIÓN
· UNIDAD DIDÁCTICA 5. CONTROL DEL AMBIENTE EN LA CAVA
MÓDULO 3. LIMPIEZA, DESINFECCIÓN Y ESTERILIZACIÓN DE LA BODEGA
· UNIDAD DIDÁCTICA 1. NORMAS COMUNES
· UNIDAD DIDÁCTICA 2. LIMPIEZA
· UNIDAD DIDÁCTICA 3. DESINFECCIÓN
· UNIDAD DIDÁCTICA 4. ESTERILIZACIÓN
MÓDULO 4. MUESTREO Y RECOLECCIÓN DE LA UVA
· UNIDAD DIDÁCTICA 1. MADURACIÓN
· UNIDAD DIDÁCTICA 2. RECOLECCIÓN
· UNIDAD DIDÁCTICA 3. TRANSPORTE
· UNIDAD DIDÁCTICA 4. ALMACENAMIENTO
MÓDULO 5. TRATAMIENTO DE LA UVA
· UNIDAD DIDÁCTICA 1. DESPALILLADO
· UNIDAD DIDÁCTICA 2. ESTRUJADO
· UNIDAD DIDÁCTICA 3. ESCURRIDO
· UNIDAD DIDÁCTICA 4. EXTRACCIÓN DEL MOSTO
· UNIDAD DIDÁCTICA 5. CONTROL DE CALIDAD
MÓDULO 6. DESFANGADO DE MOSTOS
· UNIDAD DIDÁCTICA 1. NOCIONES BÁSICAS
· UNIDAD DIDÁCTICA 2. PROCESO DE DESFANGADO
MÓDULO 7. FERMENTACIÓN
· UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTO
· UNIDAD DIDÁCTICA 2. TIPOS DE FERMENTACIÓN
· UNIDAD DIDÁCTICA 3. CONDUCCIÓN DE LA FERMENTACIÓN PARA ELABORAR VINOS TINTOS
· UNIDAD DIDÁCTICA 4. CONDUCCIÓN DE LA FERMENTACIÓN PARA ELABORAR VINOS BLANCOS Y ROSADOS
· UNIDAD DIDÁCTICA 5. PROBLEMAS FERMENTATIVOS
· UNIDAD DIDÁCTICA 6. CONTROL DE LA FERMENTACIÓN
MÓDULO 8. CLARIFICACIÓN
· UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA CLARIFICACIÓN
· UNIDAD DIDÁCTICA 2. ENSAYOS DE CLARIFICACIÓN
· UNIDAD DIDÁCTICA 3. TIPOS DE CLARIFICANTES
MÓDULO 9. FILTRACIÓN Y CENTRIFUGACIÓN
· UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTO Y MECANISMOS DE FILTRACIÓN
· UNIDAD DIDÁCTICA 2. TIPOS DE FILTROS
· UNIDAD DIDÁCTICA 3. CONTROLES PREFILTRACIÓN Y POSFILTRACIÓN
· UNIDAD DIDÁCTICA 4. NOCIONES BÁSICAS SOBRE CENTRIFUGACIÓN
MÓDULO 10. ESTABILIZACIÓN TARTÁRICA
· UNIDAD DIDÁCTICA 1. JUSTIFICACIÓN
· UNIDAD DIDÁCTICA 2. MÉTODOS
· UNIDAD DIDÁCTICA 3. ELIMINACIÓN DE TARTRATOS
MÓDULO 11. CRIANZA DEL VINO
· UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA CRIANZA
· UNIDAD DIDÁCTICA 2. OPERACIONES
· UNIDAD DIDÁCTICA 3. ENVEJECIMIENTO EN BOTELLA
MÓDULO 12. VINIFICACIONES ESPECIALES
· UNIDAD DIDÁCTICA 1. ELABORACIÓN DE ESPUMOSOS
· UNIDAD DIDÁCTICA 2. PRODUCCIÓN DE GASIFICADOS
· UNIDAD DIDÁCTICA 3. PREPARACIÓN DEL VERMUT
· UNIDAD DIDÁCTICA 4. OBTENCIÓN DE VINOS LICOROSOS
· UNIDAD DIDÁCTICA 5. ELABORACIÓN DE VINAGRES
MÓDULO 13. ENVASADO Y ETIQUETADO
· UNIDAD DIDÁCTICA 1. ACONDICIONAMIENTO PARA EL ENVASADO
· UNIDAD DIDÁCTICA 2. MATERIALES UTILIZADOS
· UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROCESO DE ENVASADO
· UNIDAD DIDÁCTICA 4. ETIQUETADO
MÓDULO 14. DESTILACIÓN
· UNIDAD DIDÁCTICA 1. NOCIONES BÁSICAS
· UNIDAD DIDÁCTICA 2. TIPOS DE DESTILACIÓN
· UNIDAD DIDÁCTICA 3. PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS
MÓDULO 15. ELABORACIÓN Y AÑEJADO DE LICORES
· UNIDAD DIDÁCTICA 1. MATERIALES NECESARIOS
· UNIDAD DIDÁCTICA 2. PROCESO DE ELABORACIÓN
MÓDULO 16. SEGURIDAD Y NORMATIVA ALIMENTARIA
· UNIDAD DIDÁCTICA 1. HIGIENE ALIMENTARIA
· UNIDAD DIDÁCTICA 2. DERECHO ALIMENTARIO
· UNIDAD DIDÁCTICA 3. SISTEMAS INSTITUCIONALES DE ALERTAS ALIMENTARIAS
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