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MÁSTER EN ELABORACIÓN DE VINOS
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Tipología
Master
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Metodología
Online
El vino y sus infinitas posibilidades, hoy nos permite ofrecerte desde Emagister este maravillosos curso MÁSTER EN ELABORACIÓN DE VINOS, impartido por ESCUELA EUROPEA VERSAILLES, en una modalidad 100 %Online.
La elaboración del vino es el conjunto de procesos que transforman el mosto en el vino. El principal proceso por el que ocurre esta transformación es la fermentación alcohólica. Los procesos y reacciones de fermentación y maduración del mosto son muy diversas y dan carácter propio al vino. La ciencia encargada de la elaboración y estudio de los atributos del vino se denomina enología. Algunos de los objetivos de este curso son Proporcionarte una formación científica adecuada en los métodos y técnicas de cultivo de viñedos, profundización en elaboración de vinos, mostos y otros derivados de la vid, análisis de los productos elaborados y almacenaje, gestión y conservación de los mismos. Y claro está, para ser elaborador de vinos tendrás que formarte y poner en práctica estos conocimientos, algo que con los años irá mejorando, a la par que la calidad de los caldos que elabores.
La pasión por el vino y su elaboración es algo que cada vez está más a la orden del día y no queremos que te quedes atrás, inscríbete en Emagister.com para iniciar.
Información importante
Documentos
- EMV098.pdf
Opiniones
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Una experiencia formativa muy positiva de gran contednio y de excelentes profesores a cargo, los tutores tambien son de gran apoyo.
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Aitor
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Este centro lleva 6 años en Emagister.
Materias
- Vinificación
- Crianza
- Elaboración de vinos
- Vinos
- Vinos de crianza
- Vinos de licor
- Vinos en España
- Vino rosado
- Vinocultura
- Vino ecológico
- Vino
Temario
MÓDULO 1. MATERIAS PRIMAS E INSTALACIONES DE BODEGA
- UNIDAD FORMATIVA 1. MATERIAS PRIMAS EN LA ELABORACIÓN DE VINOS Y SIDRAS
- UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA UVA. Y OTRAS MATERIAS PRIMAS.
- UNIDAD DIDÁCTICA 2. TOMA DE MUESTRAS DE UVA Y OTRAS MATERIAS PRIMAS. MEDIOS DE TRANSPORTE.
- UNIDAD DIDÁCTICA 3. ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICOS Y SENSORIALES DE LA MATERIA PRIMA.
- UNIDAD FORMATIVA 2. INSTALACIONES Y MATERIALES DE BODEGA
- UNIDAD DIDÁCTICA 1. INSTALACIONES Y EQUIPOS DE BODEGA.
- UNIDAD DIDÁCTICA 2. LIMPIEZA DE INSTALACIONES Y EQUIPOS EN INDUSTRIA VITIVINÍCOLA.
- UNIDAD DIDÁCTICA 3. NORMAS Y MEDIDAS SOBRE HIGIENE EN LA INDUSTRIA VITIVINÍCOLA Y OTRAS AFINES
- UNIDAD DIDÁCTICA 4. SEGURIDAD EN LA INDUSTRIA VITIVINÍCOLA
MÓDULO 2. OPERACIONES DE VINIFICACIÓN
- UNIDAD FORMATIVA 1. PROCESOS FERMENTATIVOS
- UNIDAD DIDÁCTICA 1. OPERACIONES DE TRATAMIENTO A LA VENDIMIA Y A OTRAS MATERIAS PRIMAS.
- UNIDAD DIDÁCTICA 2. DESFANGADO Y CLARIFICACIÓN DE MOSTOS Y PRODUCTOS EN FERMENTACIÓN.
- UNIDAD DIDÁCTICA 3. CONDUCCIÓN DE LA FERMENTACIÓN.
- UNIDAD DIDÁCTICA 4. OTRAS BEBIDAS FERMENTADAS.
- UNIDAD DIDÁCTICA 5. VINOS Y DERIVADOS VÍNICOS.
- UNIDAD DIDÁCTICA 6. TOMA DE MUESTRAS DE PRODUCTOS EN FERMENTACIÓN.
- UNIDAD DIDÁCTICA 7. ANÁLISIS DE PRODUCTOS EN FERMENTACIÓN.
- UNIDAD DIDÁCTICA 8. ANÁLISIS SENSORIAL DE VINOS Y OTRAS BEBIDAS EN LA FERMENTACIÓN
- UNIDAD DIDÁCTICA 9. INCIDENCIA AMBIENTAL DE LAS INDUSTRIAS FERMENTATIVAS
- UNIDAD FORMATIVA 2. ESTABILIZACIÓN Y CRIANZA
- UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL PROCESO DE CLARIFICACIÓN.
- UNIDAD DIDÁCTICA 2. LOS PROCESOS DE FILTRACIÓN Y CENTRIFUGACIÓN.
- UNIDAD DIDÁCTICA 3. LA ESTABILIZACIÓN TARTÁRICA.
- UNIDAD DIDÁCTICA 4. OPERACIONES DE ACABADO Y CRIANZA.
- UNIDAD DIDÁCTICA 5. ANÁLISIS SENSORIAL DE VINOS Y OTRAS BEBIDAS DURANTE SU CRIANZA Y ESTABILIZACIÓN.
- UNIDAD DIDÁCTICA 6. ANÁLISIS DE PRODUCTOS FERMENTADOS DURANTE SU ESTABILIZACIÓN Y CRIANZA.
MÓDULO 3. VINIFICACIONES ESPECIALES
- UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTO Y CLASIFICACIÓN GENERAL DE VINOS ESPUMOSOS Y GASIFICADOS
- UNIDAD DIDÁCTICA 2. TÉCNICAS PARA LA ELABORACIÓN DE APERITIVOS Y DERIVADOS VÍNICOS.
- UNIDAD DIDÁCTICA 3. ELABORACIÓN DE VINAGRES
- UNIDAD DIDÁCTICA 4. ELABORACIÓN DE VINOS DE LICOR Y GENEROSOS
MÓDULO 4. DESTILERÍA-LICORERÍA
- UNIDAD DIDÁCTICA 1. INSTALACIONES Y EQUIPOS DE DESTILERÍA Y LICORERÍA
- UNIDAD DIDÁCTICA 2. CONDUCCIÓN DE LA DESTILACIÓN
- UNIDAD DIDÁCTICA 3. OPERACIONES DE ELABORACIÓN Y AÑEJADO DE LICORES
- UNIDAD DIDÁCTICA 4. TOMA DE MUESTRAS Y ANÁLISIS DE ALCOHOLES
- UNIDAD DIDÁCTICA 5. MEDIDAS DE PROTECCIÓN Y SEGURIDAD
MÓDULO 5. ENVASADO Y ACONDICIONAMIENTO DE BEBIDAS
- UNIDAD DIDÁCTICA 1. ACONDICIONAMIENTO DE BEBIDAS PARA EL ENVASADO.
- UNIDAD DIDÁCTICA 2. CARACTERÍSTICAS DEL ENVASADO Y ETIQUETADO.
- UNIDAD DIDÁCTICA 3. OPERACIONES DE ENVASADO.
- UNIDAD DIDÁCTICA 4. SEGURIDAD E HIGIENE EN EL ENVASADO.
- UNIDAD DIDÁCTICA 5. AUTOCONTROL DE CALIDAD EN EL ENVASADO.
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