MÁSTER EN HOSTELERÍA, TURISMO Y RESTAURACIÓN

Parte 1. Dirección de hoteles

Módulo 1. Coordinación del área de alojamiento

Módulo 2. Rentabilidad económico-financiera en empresas de alojamiento

Módulo 3. Gestión de calidad

Módulo 4. La gestión medioambiental en establecimientos de alojamiento

Parte 2. Recursos humanos en el establecimiento hotelero

Módulo 1. Introducción a los recursos humanos en el alojamiento

Módulo 2. Análisis, descripción y valoración de los puestos de trabajo

Módulo 3. Reclutamiento y selección de personal

Módulo 4. Normativa laboral y de organización de las relaciones laborales en la empresa

Módulo 5. La formación en la empresa

Módulo 6. Recursos humanos aplicados a alojamientos turísticos

Parte 3. Eventos hoteleros

Módulo 1. Comercialización de eventos

Módulo 2. Clasificación y tipología de los eventos corporativos

Módulo 3. Organización del departamento de comercialización de eventos

Módulo 4. Planificación de eventos

Módulo 5. Supervisión de eventos

Módulo 6. Eventos: clientes y proveedores

Parte 4. El turismo y las agencias de viajes

Módulo 1. Contextualización del turismo

Módulo 2. Identificación de las tipologías turísticas y sus tendencias

Módulo 3. Análisis de la oferta turística

Módulo 4. Caracterización de la demanda turística

Módulo 5. Las agencias de viajes y su organización

Parte 5. Dirección y gestión en empresas de restauración

Módulo 1. La empresa

Módulo 2. Proceso de creación de una empresa

Módulo 3. Dirección de la empresa

Módulo 4. Gestión de la empresa

Módulo 5. Introducción a los recursos humanos

Módulo 6. El marketing y la actividad económica

Módulo 7. Aplicación de los fundamentos y los elementos de las relaciones públicas en el ámbito turístico

Módulo 8. Organización de las empresas en restauración

Módulo 9. Tendencias en restauración

Parte 6. Aprovisionamiento de materias primas y equipamiento en empresas de restauración

Módulo 1. Materias primas i

Módulo 2. Materias primas ii

Módulo 3. Equipamiento y configuración de la cocina

Módulo 4. Equipamiento y configuración del bar-cafetería

Parte 7. Gastronomía, nutrición y servicio

Módulo 1. Materias primas i

Módulo 2. Materias primas ii

Módulo 3. Equipamiento y configuración de la cocina

Módulo 4. Equipamiento y configuración del bar-cafetería

Parte 8. Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria

Módulo 1. Limpieza y desinfección de equipos

Módulo 2. Mantenimiento y aplicación de las buenas prácticas

Módulo 3. Aplicación de sistemas de autocontrol

Módulo 4. Retirada selectiva de residuos y ahorro de recursos naturales en el proceso de elaboración de alimentos

Módulo 5. Aplicación y seguimiento de medidas de prevención de riesgos laborales en el proceso de elaboración de alimentos

Parte 9. Inglés profesional para servicios de restauración

Módulo 1. Prestación de información gastronómica y documental en inglés

Módulo 2. Atención al cliente en inglés en el servicio de restauración

Módulo 3. Expresión oral y escrita de la terminología específica de restaurante