Curso de servicio de restaurante y protocolo en hostelería
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El curso me parece más interesante de lo que pensaba en su momento cuando lo contraté. El temario contiene cosas muy interesantes y curiosas, la verdad es que estoy muy contenta con lo que estoy viendo.
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Curso
A Distancia
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¡Adquiere todas las habilidades en servicio de restaurante y protocolo en hostelería!
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Tipología
Curso
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Metodología
A distancia
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Horas lectivas
300h
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Duración
3 Meses
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Inicio
Fechas a elegir
¿Quieres prepárate para la época de turismo? ¡Entonces esta propuesta es para ti! Emagister dentro de su amplio contenido formativo te invita a realizar este Curso de servicio de restaurante y protocolo en hostelería, del prestigioso y reconocido centro Únicas Formación, mediante una modalidad a distancia y con una duración de tres meses. Tendrás acceso a un servicio de tutoría personalizada y obtendrás una titulación al finalizar el mismo por parte de la institución.
Con este curso te capacitas para trabajar y brindar el mejor servicio a tus clientes. A lo largo del contenido formativo de este curso, adquieres todos los conocimientos referentes al restaurante, los materiales, equipos y materias primas que se necesitan. También te adentras en los alimentos, atención al cliente, el servicio del restaurante, la comunicación adecuada, la facturación, los elementos claves de las ventas, el post-servicio, el cierre de servicio, los protocolos de organización de eventos, y la importancia de la imagen corporativa.
Sí este ámbito y contenido es de tu interés, no dudes en aprovechar esta imperdible propuesta que Emagister tiene para ti para formarte en servicio de restaurante y protocolo en hostelería. No esperes más y haz clic en “Pide información”, completa tus datos personales y un asesor especializado se estará comunicando contigo a la brevedad. ¡Es tu oportunidad!
Información importante
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Te permite adquirir conocimientos en preparación del servicio y la restauración. Reglamento en la mesa. Trabajar según las normas de prevención y seguridad alimentaria. Conocer los alérgenos y la contaminación cruzada.
Está dirigido a todas las personas que deseen incrementar sus estudios y formarse en relación a esta área.
No presenta requisitos previos.
Finalizados tus estudios, recibirás una titulación oficial por parte de la reconocida institución.
Su modalidad totalmente a distancia lo hace único y permite la flexibilidad a la hora de estudiar.
Recibida tu solicitud, un asesor académico se pondrá en contacto contigo a la brevedad para resolver todas tus dudas, así como explicarte el método de inscripción, los medios de pago y los plazos de la matrícula.
Opiniones
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El curso me parece más interesante de lo que pensaba en su momento cuando lo contraté. El temario contiene cosas muy interesantes y curiosas, la verdad es que estoy muy contenta con lo que estoy viendo.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Araceli Perdomo
Opinión verificadaLogros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 5 años en Emagister.
Materias
- Servicio de restaurante
- Atención al cliente
- Restauración en hostelería
- Restaurante tradicional
- Almacenamiento de provisiones
- Control de calidad
- Registros documentales
- Máquinas y equipos de trabajo
- Limpieza e higiene del lugar
- Ambientación del comedor
- Servicio al cliente
- Servicio de mesa
Temario
TEMA 1. EL RESTAURANTE
- El restaurante tradicional como establecimiento y como departamento.
- Definición, caracterización y modelos de organización de sus diferentes tipos.
- Competencias básicas de los profesionales de sala de restaurante.
TEMA 2. APROVISIONAMIENTO INTERNO DE MATERIALES, EQUIPOS Y MATERIAS PRIMAS
- Deducción y cálculo de necesidades de géneros y materias primas.
- Determinación de necesidades del Restaurante.
- Documentos utilizados en el aprovisionamiento interno y sus características.
- Sistemas utilizados para detectar necesidades de aprovisionamiento interno.
- Departamentos implicados.
TEMA 3. RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO DE PROVISIONES
- Recepción de mercancías: sistemas de control de calidad y cantidad.
- Inspección, control, distribución y almacenamiento de materias primas y bebidas.
- Registros documentales.
- Sistemas de almacenamiento o conservación y criterios de ordenación.
- Causas de pérdidas o deterioro de géneros por deficiente almacenamiento.
- Control de stocks.
TEMA 4. MISE EN PLACE DEL RESTAURANTE
- Adecuación de las instalaciones.
- Puesta a punto de la maquinaria y equipos.
- Las órdenes de servicio diarias. Libro de reservas.
- Las dotaciones del restaurante: tipos, características, calidades, cantidades, uso y preparación o repaso/limpieza para el servicio.
- El mobiliario del restaurante: características, tipos, calidades, uso y distribución.
- Normas generales para el montaje de mesa para todo tipo de servicio.
- Decoración en el comedor: flores y otros complementos.
- Ambientación en el comedor: música.
- El menú del día, el menú gastronómico y las sugerencias como información para el cliente.
TEMA 5. SERVICIO DEL RESTAURANTE
- Concepto de oferta gastronómica, criterios para su elaboración.
- Platos significativos de la cocina nacional e internacional.
- La comanda: concepto, tipos, características, función y circuito.
- Procedimiento para la toma de la comanda estándar e informatizada.
- Tipos de servicio en la restauración.
- Marcado de mesa: cubiertos apropiados para cada alimento.
- Normas generales, técnicas y procesos para el servicio de alimentos y bebidas en mesa.
- Normas generales para el desbarasado de mesas.
- Servicio de guarniciones, salsas y mostazas.
TEMA 6. ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURACIÓN
- La atención y el servicio.
- La importancia de la apariencia personal.
- Importancia de la percepción del cliente.
- Finalidad de la calidad de servicio.
- La fidelización del cliente.
- Perfiles psicológicos de los clientes.
- Objeciones durante el proceso de atención.
- Reclamaciones y resoluciones.
- Protección en consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y la Unión Europea.
TEMA 7. LA COMUNICACIÓN EN RESTAURACIÓN
- La comunicación verbal: mensajes facilitadores.
- La comunicación no verbal.
- La comunicación escrita.
- Barreras de la comunicación.
- La comunicación en la atención telefónica.
TEMA 8. LA VENTA EN RESTAURACIÓN
- Elementos claves en la venta.
- Las diferentes técnicas de Venta.
- Merchandising para bebidas y comidas
- Fases de la Venta.
TEMA 9. FACTURACIÓN EN RESTAURACIÓN
- Importancia de la facturación como parte integrante del servicio.
- Equipos básicos y otros medios para la facturación: soportes informáticos.
- Sistemas de cobro.
- Aplicación de los sistemas de cobro. Ventajas e inconvenientes.
- La confección de la factura y medios de apoyo.
- Apertura, consulta y cierre de caja.
- Control administrativo del proceso de facturación y cobro.
- Problemas que pueden surgir. Medidas a tomar.
TEMA 10. CIERRES DE SERVICIOS EN RESTAURACIÓN
- El cierre de caja.
- El diario de producción.
- El arqueo y liquidación de caja.
TEMA 11. POST-SERVICIO
- Mantenimiento y adecuación de instalaciones, equipos, géneros y materias primas para un posterior servicio.
- Almacenamiento y reposición de géneros. Rotación de stocks.
- La limpieza del local, mobiliario y equipos en el cierre.
PROTOCOLO EN HOSTELERÍA
TEMA 1: INTRODUCCIÓN AL PROTOCOLO
- Introducción
- Definición
- Breve historia
- Ceremonial, protocolo y etiqueta
- Simbología complementaria al protocolo
- Funciones del jefe de protocolo
TEMA 2: EL PROTOCOLO EN LA ORGANIZACIÓN DE EVENTOS
- Introducción
- Tipos de eventos
- Entidades especializadas en la gestión de eventos
- Herramientas de gestión
- Tipología de mesas
- La minuta
- Consejos útiles a la hora de servir
- Mesas en las reuniones
- La decoración del salón
TEMA 3: LA IMPORTANCIA DE LA COMUNICACIÓN E IMAGEN CORPORATIVA
- Introducción
- La comunicación verbal
- La comunicación no verbal
- El protocolo escrito
- El protocolo al teléfono
- Imagen personal
- Atención al cliente
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Curso de servicio de restaurante y protocolo en hostelería