Normas higiénico sanitarias para hostelería
Curso
Online
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Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
60h
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Duración
2 Meses
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Inicio
Fechas a elegir
"Este curso se basa en identificar los distintos agentes que pueden afectar al producto final poniendo en peligro la cadena alimentaria; analizar cómo establecer sistemas de trazabilidad y diferentes actuaciones ante crisis alimentarias; adquirir los fundamentos de la legislación alimentaria existente y conocer su alcance; diseñar, implantar y desarrollar sistemas de autocontrol eficaces conforme a los principios del Sistema de Análisis y Puntos de Control Críticos (APPC)
"
Información importante
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
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La valoración media es superior a 3,7
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Materias
- Higiene
- Sanidad
- Hostelería
- Normas de higiene
- Peligros
- Riesgos
- Manipulador de alimentos
- Alérgenos
- PUNTOS CRÍTICOS
- Sistema de análisis
Profesores
Equipo Docente
Profesor
Temario
de control
Tema 2. Creación de un equipo para la implantación del sistema APPCC
Tema 3. Descripción de las actividades y de los productos
Tema 4. Evaluación de los peligros
Tema 5. Determinación de los puntos críticos
Tema 6. Establecimientos de puntos críticos.
Tema 7. Adopción de medidas correctoras
Tema 8. Comprobación del sistema
Tema 9. Plan de APPCC
Tema 10. Alérgenos alimentarios
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Normas higiénico sanitarias para hostelería