Nutrición y dietética

Nutrición y dietética y alimentación: principios básicos.

• Introducción a la teoría y técnica de la nutrición. Nutrición normal, cálculo de valores calóricos.

El sistema digestivo

• Anatomía del sistema digestivo. Anatomía del sistema digestivo.

Principios inmediatos o nutrientes

• Composición de los alimentos: nutriente.
• Glúcidos.
• Lípidos.
• Proteínas.
• Vitaminas.
• Sales minerales.

Los grupos de alimentos

• Introducción.
• Legumbres.
• Frutos secos.
• Cereales.
• Verduras y hortalizas.
• Frutas.
• Carnes.
• Pescados y mariscos.
• Leche y queso.
• Huevos.

La nutrición en las diferentes etapas de la vida

• Introducción.
• Dieta equilibrada.
• Alimentación en gestación y lactancia.
• Alimentación en lactantes y primera infancia.
• Alimentación en edad escolar y adolescencia.
• Alimentación en edad avanzada.
• Alimentación para el deporte.

Dietas

• Dietas especiales.
• El aceite de oliva.