Nutrición, Dietética y Dietoterapia

Nutrición, Dietética y Dietoterapia

CONTENIDOS

Módulo 1: Nutrición

• Conceptos introductorios sobre nutrición, fisiología digestiva y metabolismo.
• Nutrientes: clasificación, metabolismo, funciones, fuentes, requerimientos, deficiencia y toxicidad.
• Metabolismo energético.
• Grupos de alimentos. Alimentos funcionales, ecológicos y modificados genéticamente.

Módulo 2: Dietética

• Dieta equilibrada: aspectos generales y recomendaciones dietéticas.
• Alimentación en: infancia, adolescencia, embarazo y lactancia materna, tercera edad y deporte.
• Valoración del estado nutricional: antropometría y composición corporal, bioquímica nutricional, encuestas dietéticas, historia clínica y exploración física.

Módulo 3: Dietoterapia

• Alimentación en: obesidad, trastornos de la conducta alimentaria, hiperlipidemias, enfermedades cardiovasculares, diabetes, trastornos gastrointestinales, nefropatías, enfermedades hepáticas y pancreáticas, anemias, cáncer y sida, reacciones adversas a los alimentos, errores congénitos del metabolismo, etc.
• Dietas exploratorias y progresivas.
• Nutrición enteral y parenteral.
• Interacciones entre fármacos y nutrientes.

MATERIAL DIDÁCTICO

• "Claves para una Alimentación Óptima". Ed. Díaz de Santos. 2007.
• "Introducción a la Nutrición Humana". Ed. Acribia. 2005.
• "Alimentos y Nutrición en la Práctica Sanitaria". Ed. Díaz de Santos. 2003.
• "Nutrición Aplicada y Dietoterapia". Ed. Eunsa. 2004.
• "Fundamentos Teórico-Prácticos de Nutrición y Dietética". Ed. McGraw-Hill Interamericana. 2ª Reimpresión. 2004.
• "Manual práctico de Dietética en la Diabetes". ICAUN. 2003.
• CD-roms "Fundamentos Teórico-Prácticos de Nutrición y Dietética" y "Claves para una Alimentación Óptima".
• Programa informático "Nutriciun": destinado a la evaluación del estado nutricional, valoración y confección de dietas (aplicación con fines docentes).