Nutrición en la Tercera Edad. Especialidad

CONCEPTOS CLAVE INTRODUCTORIOS DE LA NUTRICIÓN EN LA TERCERA EDAD Nutriente Alimento Envejecimiento Dieta Salud Enfermedad Desnutrición BASE TEÓRICA DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN Diferencia entre alimentación y nutrición Composición de los alimentos Hidratos de carbono Grasas o lípidos Proteínas Agua y electrolitos Agua corporal Electrolitos Vitaminas y minerales Vitaminas Minerales Clasificación de los alimentos Subgrupo
1. lácteos y derivados Leche Yogur y cuajada Subgrupo
2. Alimentos proteicos Carnes Embutidos y fiambre Queso Pescados y mariscos Frutos secos Huevos Subgrupo
3. Alimentos hidrocarbonados, legumbres, cereales y tubérculos Legumbres Tubérculos Cereales Subgrupo
4. Verduras y hortalizas Subgrupo
5. Frutas Subgrupo
6. Grasas, aceite y mantequilla Grasa animal Mantequilla Margarina Aceite de girasol, maíz y soja Aceite de oliva Aceites de palma y palmiste CAMBIOS BIOLÓGICOS QUE APARECEN EN LA TERCERA EDAD Y QUE AFECTAN A LA NUTRICIÓN Introducción Cambios biológicos que afectan a la nutrición Cambios sensoriales Cambios gastrointestinales