Técnico profesional en nutrición de la práctica deportiva

MÓDULO 1. NECESIDADES NUTRICIONALES Y ESTUDIO DE LOS NUTRIENTES
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTOS Y DEFINICIONES

• 1. Concepto de bromatología
• 2. Concepto de alimentación
• 3. Concepto de nutrición
• 4. Concepto de alimento
• 5. Concepto de nutriente
• 6. Concepto de dietética
• 7. Concepto de dieta
• 8. Concepto de ración
• 9. Concepto de dietista-nutricionista
• 10. Concepto de salud
• 11. Concepto de enfermedad

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS Y NUTRIENTES. GUÍAS ALIMENTARIAS

• 1. Clasificación de los alimentos
• 2. Clasificación de nutrientes
• 3. Necesidades de nutrientes: pirámide nutricional

UNIDAD DIDÁCTICA 3. EL SISTEMA DIGESTIVO

• 1. Conceptos básicos
• 2. Anatomía y fisiología del aparato digestivo
• 3. Proceso de la digestión

UNIDAD DIDÁCTICA 4. NECESIDADES NUTRICIONALES

• 1. Transformaciones energéticas celulares
• 2. Unidades de medida de la energía
• 3. Necesidades energéticas del adulto sano
• 4. Valor calórico de los alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 5. HIDRATOS DE CARBONO

• 1. Definición y generalidades
• 2. Clasificación
• 3. Funciones
• 4. Metabolismo de los hidratos de carbono
• 5. La fibra dietética

UNIDAD DIDÁCTICA 6. LÍPIDOS

• 1. Definición y generalidades
• 2. Funciones
• 3. Distribución
• 4. Clasificación
• 5. Metabolismo lipídico

UNIDAD DIDÁCTICA 7. PROTEÍNAS

• 1. Definición y generalidades
• 2. Aminoácidos
• 3. Proteínas
• 4. Metabolismo de las proteínas
• 5. Necesidades de proteínas
• 6. Valor proteico de los alimentos
• 7. Enfermedades relacionadas con las proteínas

UNIDAD DIDÁCTICA 8. VITAMINAS

• 1. Introducción
• 2. Funciones
• 3. Clasificación
• 4. Necesidades reales y complejos vitamínicos

UNIDAD DIDÁCTICA 9. MINERALES

• 1. Introducción
• 2. Clasificación
• 3. Características generales de los minerales
• 4. Funciones generales de los minerales

UNIDAD DIDÁCTICA 10. IMPORTANCIA NUTRICIONAL DEL AGUA

• 1. Introducción y características del agua
• 2. El agua en el cuerpo humano
• 3. Recomendaciones sobre el consumo de agua
• 4. Trastornos relacionados con el consumo de agua
• 5. Contenido de agua en los alimentos
• 6. MÓDULO 2. ESTUDIO DE LOS ALIMENTOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. VALOR NUTRITIVO Y COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS (I)

• 1. Valor nutritivo de los alimentos
• 2. Clasificación de los alimentos
• 3. Alimentos de origen animal

UNIDAD DIDÁCTICA 2. VALOR NUTRITIVO Y COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS (II)

• 1. Alimentos de origen vegetal
• 2. Cereales y derivados
• 3. Verduras y Hortalizas
• 4. Setas y algas
• 5. Legumbres
• 6. Frutas y frutos secos
• 7. Grasas vegetales
• 8. Otros alimentos
• 9. Alimentos estimulantes
• 10. Condimentos y especias

UNIDAD DIDÁCTICA 3. MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS

• 1. Introducción
• 2. Higiene de los alimentos
• 3. Calidad alimentaria

• 1. Operaciones a temperatura ambiente
• 2. Operaciones de cocción

UNIDAD DIDÁCTICA 5. CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS

• 1. Conservación de los alimentos
• 2. Clasificación de los métodos de conservación de los alimentos
• 3. Métodos físicos
• 4. Métodos químicos
• 5. Tecnologías emergentes
• 6. Consejos en la adquisición de alimentos
• 7. Consumo responsable
• 8. Los hábitos alimenticios: origen y cambio

UNIDAD DIDÁCTICA 6. TCA Y BDN, INGESTAS RECOMENDADAS Y ETIQUETADO DE ALIMENTOS

• 1. Tablas de composición de los alimentos y Bases de datos nutricionales
• 2. Ingestas recomendadas
• 3. Etiquetado de los alimentos

MÓDULO 3. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA DIETA

• 1. Definición y generalidades
• 2. Dieta equilibrada
• 3. Perfil calórico y recomendaciones dietéticas
• 4. Elaboración de una dieta
• 5. Mitos en nutrición y dietética

UNIDAD DIDÁCTICA 2. VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL

• 1. Definición y generalidades
• 2. Entrevista con el paciente
• 3. Evaluación dietética
• 4. Evaluación clínica
• 5. Evaluación antropométrica
• 6. Evaluación bioquímica
• 7. Evaluación inmunológica

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES DURANTE EL EMBARAZO

• 1. Introducción
• 2. Cambios fisiológicos durante el embarazo
• 3. Necesidades nutricionales en el embarazo
• 4. Recomendaciones dietéticas en el embarazo
• 5. Complicaciones más frecuentes en el embarazo

UNIDAD DIDÁCTICA 4. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES DURANTE LA LACTANCIA

• 1. Cambios fisiológicos durante la lactancia
• 2. Necesidades nutricionales en la lactancia
• 3. Recomendaciones dietéticas en la lactancia
• 4. Medidas higiénicas y consumo de medicamentos
• 5. Tipos de lactancia
• 6. Posición para la lactancia
• 7. Duración y frecuencia en las tomas

UNIDAD DIDÁCTICA 5. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN EL LACTANTE

• 1. Cambios fisiológicos
• 2. Hitos del desarrollo importantes en la nutrición
• 3. Necesidades nutricionales del lactante (0-12 meses)
• 4. Alimentación complementaria o Beikost
• 5. Recomendaciones para preparar el biberón

UNIDAD DIDÁCTICA 6. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN LA INFANCIA

• 1. Cambios fisiológicos
• 2. Hitos del desarrollo del niño
• 3. Factores que influyen en la ingestión de alimentos
• 4. Pirámide nutricional en el niño
• 5. Necesidades nutricionales y recomendaciones dietéticas
• 6. Ritmos alimentarios durante el día
• 7. Aprender a comer
• 8. Plan semanal de comidas
• 9. Importancia de una buena nutrición en la edad infantil
• 10. Obesidad: estrategia NAOS
• 11. Análisis de los hábitos alimentarios del escolar y recomendaciones a seguir
• 12. Comedores escolares
• 13. Decálogo para fomentar en los niños hábitos saludables en la alimentación

UNIDAD DIDÁCTICA 7. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN LA ADOLESCENCIA

• 1. Introducción
• 2. Cambios fisiológicos
• 3. Necesidades y recomendaciones nutricionales
• 4. Adolescentes: consejos de una vida saludable

UNIDAD DIDÁCTICA 8. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN LA TERCERA EDAD

• 1. Introducción
• 2. Cambios fisiológicos, psicológicos y sociales en el envejecimiento
• 3. Necesidades nutricionales en el envejecimiento
• 4. Aspectos culinarios en la dieta del anciano
• 5. Consejos para la planificación de los menús en ancianos
• 6. Alimentación básica adaptada
• 7. Menopausia

MÓDULO 4. NUTRICIÓN DEPORTIVA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. MIOLOGÍA APLICADA

• 1. Introducción a la Miología
• 2. Tipos de Tejido Muscular
• 3. Características del tejido muscular
• 4. El Músculo Esquelético
• 5. Uniones musculares
• 6. Tono y fuerza muscular
• 7. La contracción muscular

UNIDAD DIDÁCTICA 2. UTILIZACIÓN DE NUTRIENTES EN EL EJERCICIO

• 1. Utilización de energía por el músculo
• 2. Utilización de los hidratos de carbono en el ejercicio
• 3. Utilización de la grasa en el ejercicio
• 4. Utilización de las proteínas en el ejercicio
• 5. Vitaminas y ejercicio
• 6. Minerales y ejercicio
• 7. Agua y ejercicio

UNIDAD DIDÁCTICA 3. FISIOLOGÍA DEL EJERCICIO FÍSICO

• 1. Introducción a la fisiología del ejercicio
• 2. Ejercicio físico
• 3. Adaptaciones orgánicas en el ejercicio
• 4. La fatiga

UNIDAD DIDÁCTICA 4. HIDRATACIÓN Y DEPORTE

• 1. Introducción
• 2. Formas de ingresar y eliminar agua del organismo
• 3. Funciones del agua en el organismo relacionadas con la actividad física
• 4. Reposición de líquidos y electrolitos
• 5. Reposición de líquidos, hidratos de carbono y electrolitos
• 6. Bebidas para deportistas
• 7. Efectos de la hipertermia y la deshidratación

UNIDAD DIDÁCTICA 5. AYUDAS ERGOGÉNICAS Y DOPAJE

• 1. Concepto
• 2. Ayudas ergogénicas de tipo lipídico y sustancias relacionadas
• 3. Ayudas ergogénicas de tipo proteico, aminoácidos y otras sustancias nitrogenadas
• 4. Vitaminas y minerales
• 5. Bicarbonato y otros tampones
• 6. Otras ayudas ergogénicas
• 7. Dopaje

UNIDAD DIDÁCTICA 6. PAUTAS NUTRICIONALES EN EL DEPORTE

• 1. Introducción
• 2. Gasto calórico
• 3. Hidratos de carbono
• 4. Grasas
• 5. Proteínas
• 6. Pautas nutricionales para el entrenamiento de hipertrofia:

UNIDAD DIDÁCTICA 7. ACTIVIDAD FÍSICA EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA

• 1. Actividad física en la niñez
• 2. Actividad física en la adolescencia
• 3. Actividad física en la edad adulta
• 4. Actividad física en la tercera edad