PAN ARTESANO CON MASA MADRE

Curso

En Lozoya

55 € IVA inc.

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900 49 49 40

Llamada gratuita. Lunes a Viernes de 9h a 20h.

Descripción

  • Tipología

    Taller

  • Lugar

    Lozoya

  • Horas lectivas

    5h

  • Duración

    1 Día

  • Inicio

    Diciembre

Os invitamos a aprender un poquito más de este alimento básico, pero tan importante: el pan, el buen pan, rico y nutritivo.

Objetivo: es un curso eminentemente práctico, poniendo el enfoque en iniciar al alumno a un conocimiento básico para la elaboración de pan artesano.


Al final del curso tendréis una base para poder seguir investigando, conociendo qué variables inciden en la elaboración de un buen pan, y por supuesto cada uno de vosotros os llevareis un pan debajo del brazo ....y masa madre de vuestra propia cosecha.

Estructura del curso:

1. Harinas: tipos de harina
2. La importancia de la molienda
3. Cómo funcionan las masas de pan con masa madre.
4. Estructura del pan
5. Amasado a mano
6. Boleado
7. Tiempos y fermentación
8. Horneado
9. Masa madre.

En colaboración con El Horno de Lozoya: Panadería y Repostería Ecológica en la C/ Corralones 11, en Lozoya
http://hornolozoya.es/

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Lozoya (Madrid)
Ver mapa
Plaza de los Cuatro Caños, 28742

Inicio

DiciembreMatrícula abierta

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Opiniones

Materias

  • Pan
  • Panadería
  • Ecología
  • Alimentación y salud
  • Artesanías

Profesores

Amador Cano

Amador Cano

Panadero Ecológico

Temario

Curso eminentemente práctico, poniendo el enfoque en iniciar al alumno a un conocimiento básico para la elaboración de pan artesano.

Al final del curso tendréis una base para poder seguir investigando, conociendo qué variables inciden en la elaboración de un buen pan, y por supuesto cada uno de vosotros os llevareis un pan debajo del brazo ....y masa madre de vuestra propia cosecha.

Estructura del curso:
1. Harinas: tipos de harina
2. La importancia de la molienda
3. Cómo funcionan las masas de pan con masa madre.
4. Estructura del pan
5. Amasado a mano
6. Boleado
7. Tiempos y fermentación
8. Horneado
9. Masa madre.

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PAN ARTESANO CON MASA MADRE

55 € IVA inc.