Panadería y bollería profesional
Curso
Online
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Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Inicio
Fechas a elegir
Si eres un entusiasta del arte culinario y sueñas con crear deliciosos panes y suculentos productos de bollería, este curso está diseñado especialmente para ti. Emagister te brinda la oportunidad de adquirir y actualizar los conocimientos necesarios con este curso en Panadería y bollería profesional, ofrecido por el centro Alacon Formacion que es impartido en modalidad online.
Te brinda las habilidades y técnicas fundamentales para desarrollar tu trabajo de manera impecable. Aprendes los secretos de los rellenos básicos de bollería y pastelería, así como la capacidad de diferenciar cada uno de los ingredientes utilizados en cada elaboración. Uno de los aspectos esenciales que abordan es la importancia de las normas de higiene en la manipulación y conservación de los ingredientes. Te enseñan las prácticas adecuadas para garantizar la seguridad alimentaria y la calidad de tus productos. Vas a conocer las técnicas tradicionales hasta las últimas tendencias en decoración y presentación, te mantendrán al día con las mejores prácticas de la industria.
No dejes pasar esta increíble oportunidad de aprender todo lo necesario para alcanzar tu máximo potencial. Si aún tienes dudas o necesitas más información, nuestro equipo de asesores profesionales de Emagister está listo para ayudarte. Simplemente haz clic en el botón "Pide información" que encontrarás aquí mismo, y nuestros operadores se pondrán en contacto contigo rápidamente para brindarte toda la asistencia que necesitas para comenzar tu formación de inmediato.
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Precio a usuarios Emagister:
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Este centro lleva 3 años en Emagister.
Materias
- Panadería
- Higiene
- Pastelería
- Conservacion
- Seguridad alimentaria
Temario
Proceso de elaboración de cremas con base de huevo
- Tipos: crema pastelera, crema pastelera para hornear, yema, crema de mantequilla y otras.
- Identificación de los ingredientes propios de cada elaboración, formulación y secuencia de operaciones.
- Determinación del punto de montaje, batido, consistencia de cada crema y análisis de las anomalías y defectos más frecuentes.
- Posibles correcciones.
- Conservación y normas de higiene.
- Identificación de los productos adecuados para cada tipo de crema.
Proceso de elaboración de cremas batidas
- Tipos: crema de almendras, crema muselina, crema de moka, crema de trufa, nata montada y otras.
- Identificación de los ingredientes propios de cada elaboración, formulación y secuencia de operaciones.
- Determinación del punto de montaje, batido y consistencia de cada crema y análisis de las anomalías y defectos más frecuentes, posibles correcciones.
- Conservación y normas de higiene.
- Identificación de los productos adecuados para cada tipo de elaboración.
Proceso de elaboración de cremas ligeras
- Tipos: chantilly, fondant y otras. Identificación de los ingredientes propios de cada elaboración, formulación y secuencia de operaciones.
- Determinación del punto de montaje, batido, consistencia de cada crema y análisis de las anomalías y defectos más frecuentes.
- Posibles correcciones.
- Conservación y normas de higiene.
- Identificación de los productos adecuados para cada tipo de crema.
Proceso de elaboración de cremas saladas
- Tipos: cremas para rellenos salados, crema bechamel y otras.
- Identificación de los ingredientes propios de cada elaboración, formulación y secuencia de operaciones.
- Determinación del punto de montaje, batido, consistencia de cada crema y análisis de las anomalías y defectos más frecuentes.
- Posibles correcciones.
- Conservación y normas de higiene.
- Identificación de los productos adecuados para cada tipo de crema.
Proceso de elaboración de cubiertas
- Tipos: glaseados, con pasta de almendras, crema de chocolate, brillos de fruta y otras.
- Identificación de los ingredientes propios de cada elaboración, formulación y secuencia de operaciones.
- Determinación del punto de montaje, batido, consistencia de cada crema y análisis de las anomalías y defectos más frecuentes.
- Posibles correcciones.
- Conservación y normas de higiene.
- Identificación de los productos adecuados para cada tipo de crema.
Información adicional
"300 Horas
-Cuenta con 12 meses para la realización y finalización del mismo.
-Servicio de tutorías ilimitadas.
-Titulación Acreditada.
-Manual teórico.
-Cuaderno de ejercicios.
-Bolsa de empleo a nivel nacional e internacional"
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