Curso de Pastelería y repostería
Curso
En Marbella
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Curso
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Lugar
Marbella
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Duración
4 Meses
Si tienes interés por el mundo de la cocina y más concretamente por la repostería, el curso de pastelería y repostería en Marbella de FormRooms te será de gran ayuda para contar con los conocimientos necesarios para ser un repostero profesional. Entra de lleno en el mercado laboral y consigue trabajar en lo que más te gusta.
La diversidad de productos, recetas y elaboraciones que están relacionadas con la repostería y la pastelería abren un mundo de posibilidades dentro de este sector. No es ningún secreto que en los últimos años ha crecido exponencialmente el interés de las personas por formarse en esta especialidad de la cocina, dado su alta salida profesional en Marbella y la Costa del Sol.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Dominar las técnicas más habituales de la pastelería y la repostería, aprendiendo las elaboraciones esenciales y adquiriendo las aptitudes necesarias para desenvolverse sin problemas en una cocina profesional.
Al finalizar el curso y alcanzar el nivel requerido, el alumno obtendrá el diploma FORMROOMS, certificando los conocimientos y habilidades, y la evaluación de las prácticas.
-Formación presencial en la escuela, asistencia a clases semanales dos días a la semana de 2h de duración. Las clases se realizan en grupos reducidos con un máximo de 6 personas.
-Todas las semanas se realizan clases teóricas y prácticas guiadas por profesor especializado.
-Los libros, uniformes y todos los productos con los que se elaboran las recetas están incluidos en el precio del curso.
-Al finalizar todos los alumnos de Formrooms pueden acceder a prácticas formativas en empresa de 300 horas de duración.
-Las prácticas se realizan en obradores, pastelerías profesionales, caterings, partidas reposteria en Restaurantes, Hoteles… de primera categoría.
-En las prácticas se asignará un formador que enseñará al alumno y le guiará. Las prácticas no son grupales sino individuales, cada alumno va un sitio diferente.
Opiniones
Materias
- Chocolatería
- Cocina profesional
- Decoración
- Pastelería
- Frutas
- Recetas
- Eventos
- Repostería
- Galletas
- Cocina
Temario
MÓDULO I. Fundamentos de la pastelería y creatividad.
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Introducción al curso utensilios básicos, organización y seguridad.
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Bizcochos base: Genovés, brownie, Carrot Cake. Versión creativa con aromas.
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Cremas básicas.: Pastelera, Chantilly, Mousseline. Ahora, metilación y color.
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Tartas simples: Tarta de frutas, naked cake de construcciones sencillas.
MÓDULO II. Técnicas clásicas con toque moderno.
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Tartaletas de autor. Masa sablé y masa brisée.
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Cupcakes y Muffins con toppings creativos.
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Galletas decoradas.- Técnicas con glasé real y pintura comestible.
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Merengues (francés, suizo, italiano), Decoración y horneado creativo.
MÓDULO III. Postres individuales y vasitos
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Postres en vasito: Tiramisú moderno, panacota saborizada, mousse.
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Chocolatería básica: Ganache, trufas creativas, bombones rellenos.
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Postres con fruta de temporada: tarta sin horno, compotas, gelatinas.
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Petit fours y bocados dulces para eventos.
MÓDULO IV. Decoración y Creatividad Avanzada
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Técnicas de glaseado (espejo, drip cake, glaseado efecto mármol)
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Hola, uso de la manga pastelera: Flores, Bordes, efectos con distintas boquillas.
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Colorantes, purpurinas, pinturas comestibles, aerógrafo básico.
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Decoración con fruta, flores naturales y elementos de chocolate.
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