Pinche de instituciones sanitarias
Curso
A Distancia
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Tipología
Curso
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Metodología
A distancia
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
¿Te gusta la cocina y todo lo relacionado a ella ¿Te imaginas trabajando en instituciones sanitarias de aquello que te apasiona? Si estás pensando en dar un impulso a tu carrera, esta formación que Emagister.com incorpora a su catálogo formativo es perfecta para ti. Se te da la posibilidad de realizar este curso, orientado a la preparación y manipulación de los alimentos, integrados en el servicio de cocina hospitalaria.
Estructurado en un temario de doce unidades, en este curso te permitirá conocer todos los regímenes jurídicos que conciernen a la cocina sanitaria, para posteriormente ser capaz tanto de saber qué elementos son mejores en cada paciente y situación como de comprender qué riesgos pueden derivar de la manipulación de alimentos. Asimismo, recibirás un diploma acreditativo expedido por la misma fundación FUFESS.
La metodología del curso es a distancia, de manera que disfrutarás de un campus virtual propio las 24 horas del día, y nunca será un problema la compaginación de estudios con tu trabajo y tu vida diaria. No pierdas la oportunidad de formarte con profesionales de experiencia. No dudes en hacer clic en el botón “pide información” si te interesa esta especialidad, y nos pondremos en contacto contigo lo antes posible.
Información importante
Precio a usuarios Emagister: 15 % descuento si estas desempleado o tienes alguna minusvalía.
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
DIPLOMA ACREDITATIVO EXPEDIDO POR FUNDACIÓN FUFESS.
Opiniones
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En general todo ha ido muy bien, lo recomiendo.
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Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
C. J.
Opinión verificadaLogros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 18 años en Emagister.
Materias
- Alimentación y salud
- Cocina hospitalaria
- Conservacion
- Manipulación y conservación de alimentos
- Preparación
- Transporte de los alimentos
- Manipulacion de los alimentos en sanidad
- Características de los alimentos
- Los alimentos
- Normas sanitarias
- Sistema de elaboración
- Riesgos deribados de la manipulación
- Derecho asistencia sanitaria
- Código Alimentario
- Reglamentación Unidad de Cocina
- Desperdicios hosteleros
Profesores
Emilio Dor.
tutor
Temario
Tema 1. La constitución española de 1.978:
Principios Fundamentales, derechos y deberes fundamentales de los ciudadanos. La protección de la salud en la Constitución.
Tema 2. El derecho a la asistencia sanitaria:
La estructura del Sistema Sanitario pública. El Sistema Nacional de Salud. Los Servicio de Salud de las Comunidades Autónomas.
Tema 3. Régimen jurídico del personal estatutario:
Ley 55/2003, de 16 de diciembre, Estatuto Marco del personal estatutario de los servicios de salud.
Tema 4. La alimentación integral en los hospitales.
El servicio de Nutrición Clínica y El Servicio de Medicina Preventiva. El Concepto de Calidad de Hospedería.
Tema 5. Reglamentación técnico – sanitaria de los comedores colectivos.
Normas higiénico-Sanitarias de aplicación de la cocina hospitalaria. Reglamento de manipuladores de Alimentos. Reglamentación Unidad de Cocina en Instituciones Sanitarias.
Tema 6. Los alimentos.
Código Alimentario Español: Clasificación, características de los diferentes tipos de alimentos, lácteos, carnes, pescados, legumbres, verduras y hortalizas. Tipos de dietas.
Tema 7. Preparación, conservación, distribución y transporte de los alimentos según su clasificación.
Tema 8. Riegos derivados de la manipulación de alimentos:
Alteraciones de los alimentos. Contaminación de los alimentos. Medios de Transmisión de los gérmenes. Condiciones que favorecen su desarrollo. Enfermedades originadas por alimentos contaminados. El Plato testigo.
Tema 9. Cocina hospitalaria centralizada.
El concepto de marcha adelante, organización, equipamiento, y distribución. Secciones de preparación, emplatado, distribución a las plantas hospitalarias. Transporte y recogida, la limpieza de la vajilla y demás útiles de trabajo.
Tema 10. Otro sistema de elaboración de los alimentos:
Cocción al vacío, cadena fría, productos tercera y cuarta generación.
Tema 11. Desperdicios y residuos hosteleros.
Tratamiento y Eliminación, normas sanitarias de su control y eliminación.
Tema 12. Productos de limpieza, clase y tipos.
Modos de empleo. Condiciones de uso. El aseo de las habitaciones del personal de guardia.
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