Posgrado en Alta Cocina e Innovación Culinaria
Postgrado
En Sant Pol De Mar
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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Postgrado
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Lugar
Sant pol de mar
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Inicio
Enero 2025
Este Postgrado en Alta Cocina e Innovación Culinaria ofrece formación profesional para el emprendimiento gastronómico y/o para trabajar en restaurantes de alta gama, cadenas hoteleras y otros destinos del sector de la restauración en posiciones de chef creativo, jefe de cocina y a la investigación culinaria.
Te sumergirás en el estudio y la práctica de la creatividad, aprendiendo las últimas tendencias en cocina y las técnicas más innovadoras del momento. Dominarás las nuevas tecnologías aplicadas a la gastronomía, como la cocina molecular, el nitrógeno líquido, cocina a baja temperatura, esferificaciones, gelatinas, espumas... Y te convertirás en experto de la cocina moderna y de vanguardia. Y conocerás la investigación en cocina gracias a las instituciones y profesionales con mayor experiencia en el I+D+I.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
La superación del Postgrado da derecho al Diploma de Postgrado en Alta Cocina e Innovación Culinaria por la Escuela Universitaria de Hotelería y Turismo de Sant Pol de Mar.
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 23 años en Emagister.
Materias
- Cocina profesional
- Jefe de cocina
- Chef
- Cocina molecular
- Creatividad en la cocina
- Cocina de vanguardia
- Innovación culinaria
Temario
Alta Cocina e Innovación Culinaria, 30 ECTS
- Bootcamp en el Restaurant L'Ermita
- Creatividad, innovación y cocina de vanguardia
- Creación de experiencias y análisis sensorial
- Tecnología, instalaciones y equipamiento
- Diseño y arquitectura de menús
- Sumillería y maridaje en la cocina
- Gastromárketing, comunicación y transferencia del conocimiento
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Posgrado en Alta Cocina e Innovación Culinaria