Postgrado Experto en Biotecnología de los Alimentos
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Me gustó la practicidad, la facilidad de acceso y la forma fácil de aprender, pensé que tal vez faltaban algunas lecciones en video. pero varía de escuela a escuela. La tutora siempre fue rápida y lista para responder preguntas. ya se lo he recomendado a algunas personas.
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Un postgrado correcto, cuya modalidad a distancia hace que sea muy cómodo de realizar, que puedas marcar el ritmo de estudio. El material de estudio es bastante completo, ya que aparte del temario tenemos una plataforma online con contenido muy variado.
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Postgrado
A Distancia
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Tipología
Postgrado
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Metodología
A distancia
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Horas lectivas
300h
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
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Bolsa de empleo
Sí
¿Estás buscando crecer dentro del universo de la Biotecnología? ¿Te interesa profundizar dentro del apartado de alimentos? Esneca Business School, en alianza con la plataforma Emagister, te presentan la posibilidad de estudiar un Postgrado Experto en Biotecnología de los Alimentos.
¿Qué te permitirá esta formación? Profundizar en relación con la composición de los alimentos y sus efectos dentro del organismo. Para lograrlo, aprenderás sobre el DNA, los genomas y genes, así como todo lo relacionado con microorganismos modificados de forma genética, entre otros apartados.
Dentro de ellos se encuentran los prebióticos y probióticos, así como los simbióticos, y otros elementos que forman parte de cuanto se relaciona con los alimentos y que debes saber para poder crecer dentro de las distintas opciones laborales que te presente este programa.
Sin tienes alguna inquietud o necesita saber más información sobre su metodología o profundizar sobre el temario del postgrado, te recomendamos contactar con Emagister.com.
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Documentos
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Precio a usuarios Emagister:
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Me gustó la practicidad, la facilidad de acceso y la forma fácil de aprender, pensé que tal vez faltaban algunas lecciones en video. pero varía de escuela a escuela. La tutora siempre fue rápida y lista para responder preguntas. ya se lo he recomendado a algunas personas.
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Un postgrado correcto, cuya modalidad a distancia hace que sea muy cómodo de realizar, que puedas marcar el ritmo de estudio. El material de estudio es bastante completo, ya que aparte del temario tenemos una plataforma online con contenido muy variado.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
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Materias
- Alimentación y salud1
1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- La fermentación de cárnicos y lácteos
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Biotecnología alimentaria
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Biotecnología
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- Prevención
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- Producción
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- Quesos
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- Residuos
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- Seguridad alimentaria
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- Tecnología de los alimentos
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- Ingeniería genética
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- Alergias
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- Trazabilidad
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- Transgénicos
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- Productos cárnicos
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- Alimentos funcionales
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- Trazabilidad alimentaria
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- Alimentos transgénicos
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- Los microorganismos
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Bioquímica nutricional
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- Agentes infecciosos
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- Biotecnología de los alimentos
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- Alimentos probióticos
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- Fermentación cárnica
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- Microorganismos transgénicos
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Biotecnología en la actualidad
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- Enzimas en la alimentación
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- La biotecnología y los alimentos
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- El DNA
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- Los genes y genomas
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- La fermentación de cárnicos y lácteos
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Temario
UNIDAD DIDÁCTICA 1. BIOTECNOLOGÍA
1. Concepto de biotecnología
2. Historia de la biotecnología
3. Biotecnología: campos de aplicación
• Industria farmacéutica
• Industria alimentaria
• Industria medioambiental
• Industria agropecuaria
• Herramientas de diagnóstico
4. Biotecnología en la actualidad
UNIDAD DIDÁCTICA 2. BIOTECNOLOGÍA Y ALIMENTOS
1. Biotecnología de los alimentos
• Historia de la Biotecnología de los alimentos
• Biotecnología tradicional VS Biotecnología moderna
• Prevención de intoxicaciones alimentarias
2. Conceptos relacionados
• Nuevos alimentos
• Alimentos funcionales
• Alimentos probióticos
• Alimentos prebióticos
• Alimentos transgénicos
3. La Biotecnología y los alimentos
4. Bioquímica nutricional
UNIDAD DIDÁCTICA 3. DNA, GENES Y GENOMAS
1. Aspectos clave de la Ingeniería Genética en la Biotecnología
• Breves nociones de genética
• El ADN
• Herramientas de Ingeniería Genética
2. Ingeniería genética y los alimentos
• Modificación de microrganismos
• Modificación de vegetales
• Modificaciones de animales
3. Beneficios y riesgos de los productos obtenidos por Ingeniería Genética
• Beneficios de la producción por Ingeniería Genética
• Riesgos de la producción por Ingeniería Genética
4. Genes, alimentación y salud
5. Genes y proteínas
6. Utilización de las enzimas en la alimentación
UNIDAD DIDÁCTICA 4. MICROORGANISMOS Y ALIMENTOS FERMENTADOS
1. Microorganismos y producción de alimentos
• Microbios como alimento
• Biomoléculas
• Edulcorantes
• ¿Es malo comer microorganismos?
2. Alimentos fermentados
3. Las fermentaciones de carácter alcohólico
• Arroz
• Vino
• Cerveza
• Cava
4. Las fermentaciones de carácter no alcohólico
• Pan
• Encurtidos
UNIDAD DIDÁCTICA 5. FERMENTACIÓN DE CÁRNICOS, LÁCTEOS Y OTROS
1. Fermentación cárnica
2. La fermentación de los productos lácteos
• Quesos
• Yogur
• Kéfir
3. La fermentación de otros productos
• Salsa de soja
• Queso de tofu
• Miso
4. Tecnología enzimática y biocatálisis
UNIDAD DIDÁCTICA 6. MICROORGANISMOS GENÉTICAMENTE MODIFICADOS.
APLICACIÓN EN LOS ALIMENTOS Y EFECTOS SOBRE LA SALUD Y LA NUTRICIÓN
1. Definición de OMG
2. OMG y su relación con los alimentos transgénicos
3. ¿Cómo se sabe si un alimento es transgénico?
• ¿Comemos genes y proteínas transgénicas cuando ingerimos los alimentos transgénicos?
• Olor y sabor de los alimentos transgénicos
4. Repercusiones en la salud por el consumo de alimentos transgénicos
UNIDAD DIDÁCTICA 7. TIPOLOGÍA DE ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
1. Tipología de los alimentos transgénicos
2. Alimentos de origen vegetal
3. Caracteres buscados en la transgénesis de las plantas
4. Análisis de una planta transgénica utilizada como alimento en la Unión Europea
5. Alimentos de origen animal
6. Microorganismos transgénicos
7. Legislación en torno a los alimentos transgénicos
UNIDAD DIDÁCTICA 8. BIOTECNOLOGÍA Y ALIMENTOS FUNCIONALES
1. Definición de alimentos funcionales
• ¿Con qué ingredientes cuenta?
• ¿Cuáles son sus utilidades?
2. Aspectos relacionados con la aplicación de los alimentos funcionales
• Alimentos funcionales en la primera infancia
• Alimentos funcionales reguladores del metabolismo
• Alimentos funcionales aplicados al estrés oxidativo
• Alimentos funcionales cardiovasculares
• Alimentos funcionales digestivos
• Alimentos funcionales para el rendimiento cognitivo y mental
• Alimentos funcionales para el rendimiento y mejora del estado físico
3. Tipología de alimentos funcionales
• Alimentos funcionales naturales
• Alimentos funcionales modificados
4. Normativa relacionada con los alimentos funcionales
UNIDAD DIDÁCTICA 9. BIOTECNOLOGÍA Y ALIMENTOS PREBIÓTICOS, PROBIÓTICOS, SIMBIÓTICOS Y ENRIQUECIDOS
1. Alimentos Probióticos
2. Alimentos Prebióticos
3. Alimentos Simbióticos
4. Alimentos enriquecidos
5. Complementos alimenticios
UNIDAD DIDÁCTICA 10. APLICACIONES DE LA BIOTECNOLOGÍA EN SEGURIDAD ALIMENTARIA
1. Seguridad alimentaria
2. Agentes que amenazan la inocuidad de los alimentos
• Componentes del alimento
• Compuestos xenobióticos
• Agentes infecciosos
• Biotoxinas
• Tóxicos que aparecen durante el procesamiento de alimentos
3. Áreas de aplicación de la Biotecnología en el ámbito de la seguridad alimentaria
4. Técnicas biotecnológicas en seguridad alimentaria y trazabilidad de los alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 11. PLAN DE GESTIÓN DE ALÉRGENOS. LA IMPORTANCIA DEL REGLAMENTO
1. Principios del control de alérgenos
2. Reglamento sobre la información alimentaria facilitada al consumidor
• Principales novedades
• Información sobre la presencia en los alimentos de sustancias susceptibles de causar
alergias e intolerancias
3. Nuevas normas
• Cómo facilitar la información al consumidor
4. Legislación aplicable al control de alérgenos
UNIDAD DIDÁCTICA 12. BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
1. Definiciones de interés
2. Residuos y emisiones generados en la Industria Alimentaria
3. Prácticas incorrectas
4. Buenas prácticas ambientales
5. Decálogo de buenas prácticas en la vida diaria
6. Símbolos de reciclado
Información adicional
*El contenido del curso se encuentra orientado hacia la adquisición de formación teórica complementaria. Este curso no conduce a la obtención de una titulación oficial.¿Necesitas un coach de formación?
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Postgrado Experto en Biotecnología de los Alimentos
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