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Postgrado Experto en Biotecnología de los Alimentos

Postgrado

A Distancia

Precio Emagister

380 € 1.520 € IVA inc.

Descripción

  • Tipología

    Postgrado

  • Metodología

    A distancia

  • Horas lectivas

    300h

  • Inicio

    Fechas a elegir

  • Campus online

  • Envío de materiales de aprendizaje

  • Bolsa de empleo

Descripción

Amplía tus posibilidades laborales con este curso de ESNECA Business School y que hoy tienes a tu disposición a través del portal Emagister, con el cual lograrás los conocimientos necesarios para ser un experto en la composición de los alimentos y sus efectos.

De esta manera, en este postgrado estudiarás la biotecnología de los alimentos, así como el DNA, los genes y genomas, los microorganismos y alimentos fermentados, la fermentación de cárnicos o lácteos, los microorganismos genéticamente modificados, los alimentos transgénicos, así como la diferencia entre los alimentos prebióticos, probióticos, simbióticos y enriquecidos. El curso además ofrece una metodología de estudio mixta, la cual comprende módulos con material físico para trabajo en casa y otras unidades didácticas las cuales cursarás través de una plataforma virtual creada por la escuela, la cual incluye clases en vivo.

Ahora que tienes la información más importante, déjate apoyar por los asesores de Emagister, quienes te resolverán cualquier pregunta que tengas, como el valor, la metodología, la intensidad o los requisitos de acceso.

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Documentos

  • PG063.pdf

Precio a usuarios Emagister:

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A distancia

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta

A tener en cuenta

Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “POSTGRADO EXPERTO EN BIOTECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS”, de ESNECA BUSINESS SCHOOL, avalada por nuestra condición de socios de la CECAP, AEC y AEEN, máximas instituciones españolas en formación y de calidad. ESNECA BUSINESS SCHOOL, desde noviembre de 2016, y siguiendo su apuesta por la calidad, ha sido reconocida con el sello ICEEX de la excelencia y la calidad de la formación. Los diplomas, además, llevan el sello de Notario Europeo, que da fe de la validez, contenidos y autenticidad del título a nivel nacional e internacional.

El centro se pondrá en contacto contigo, una vez envíes tus datos a través del formulario.

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Logros de este Centro

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Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
7 años con Emagister

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 7 años en Emagister.

Materias

  • Alimentación y salud
  • Biotecnología alimentaria
  • Biotecnología
  • Prevención
  • Producción
  • Quesos
  • Residuos
  • Seguridad alimentaria
  • Tecnología de los alimentos
  • Ingeniería genética
  • Alergias
  • Trazabilidad
  • Transgénicos
  • Productos cárnicos
  • Alimentos funcionales
  • Trazabilidad alimentaria
  • Alimentos transgénicos
  • Los microorganismos
  • Bioquímica nutricional
  • Agentes infecciosos
  • Biotecnología de los alimentos
  • Alimentos probióticos
  • Fermentación cárnica
  • Microorganismos transgénicos
  • Biotecnología en la actualidad
  • Enzimas en la alimentación
  • La biotecnología y los alimentos
  • El DNA
  • Los genes y genomas
  • Alimentación y salud
  • Alimentación y salud
  • La fermentación de cárnicos y lácteos
  • La fermentación de cárnicos y lácteos

Temario

UNIDAD DIDÁCTICA 1. BIOTECNOLOGÍA

1. Concepto de biotecnología

2. Historia de la biotecnología

3. Biotecnología: campos de aplicación

• Industria farmacéutica

• Industria alimentaria

• Industria medioambiental

• Industria agropecuaria

• Herramientas de diagnóstico

4. Biotecnología en la actualidad

UNIDAD DIDÁCTICA 2. BIOTECNOLOGÍA Y ALIMENTOS

1. Biotecnología de los alimentos

• Historia de la Biotecnología de los alimentos

• Biotecnología tradicional VS Biotecnología moderna

• Prevención de intoxicaciones alimentarias

2. Conceptos relacionados

• Nuevos alimentos

• Alimentos funcionales

• Alimentos probióticos

• Alimentos prebióticos

• Alimentos transgénicos

3. La Biotecnología y los alimentos

4. Bioquímica nutricional

UNIDAD DIDÁCTICA 3. DNA, GENES Y GENOMAS

1. Aspectos clave de la Ingeniería Genética en la Biotecnología

• Breves nociones de genética

• El ADN

• Herramientas de Ingeniería Genética

2. Ingeniería genética y los alimentos

• Modificación de microrganismos

• Modificación de vegetales

• Modificaciones de animales

3. Beneficios y riesgos de los productos obtenidos por Ingeniería Genética

• Beneficios de la producción por Ingeniería Genética

• Riesgos de la producción por Ingeniería Genética

4. Genes, alimentación y salud

5. Genes y proteínas

6. Utilización de las enzimas en la alimentación

UNIDAD DIDÁCTICA 4. MICROORGANISMOS Y ALIMENTOS FERMENTADOS

1. Microorganismos y producción de alimentos

• Microbios como alimento

• Biomoléculas

• Edulcorantes

• ¿Es malo comer microorganismos?

2. Alimentos fermentados

3. Las fermentaciones de carácter alcohólico

• Arroz

• Vino

• Cerveza

• Cava

4. Las fermentaciones de carácter no alcohólico

• Pan

• Encurtidos

UNIDAD DIDÁCTICA 5. FERMENTACIÓN DE CÁRNICOS, LÁCTEOS Y OTROS

1. Fermentación cárnica

2. La fermentación de los productos lácteos

• Quesos

• Yogur

• Kéfir

3. La fermentación de otros productos

• Salsa de soja

• Queso de tofu

• Miso

4. Tecnología enzimática y biocatálisis

UNIDAD DIDÁCTICA 6. MICROORGANISMOS GENÉTICAMENTE MODIFICADOS.

APLICACIÓN EN LOS ALIMENTOS Y EFECTOS SOBRE LA SALUD Y LA NUTRICIÓN

1. Definición de OMG

2. OMG y su relación con los alimentos transgénicos

3. ¿Cómo se sabe si un alimento es transgénico?

• ¿Comemos genes y proteínas transgénicas cuando ingerimos los alimentos transgénicos?

• Olor y sabor de los alimentos transgénicos

4. Repercusiones en la salud por el consumo de alimentos transgénicos

UNIDAD DIDÁCTICA 7. TIPOLOGÍA DE ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

1. Tipología de los alimentos transgénicos

2. Alimentos de origen vegetal

3. Caracteres buscados en la transgénesis de las plantas

4. Análisis de una planta transgénica utilizada como alimento en la Unión Europea

5. Alimentos de origen animal

6. Microorganismos transgénicos

7. Legislación en torno a los alimentos transgénicos

UNIDAD DIDÁCTICA 8. BIOTECNOLOGÍA Y ALIMENTOS FUNCIONALES

1. Definición de alimentos funcionales

• ¿Con qué ingredientes cuenta?

• ¿Cuáles son sus utilidades?

2. Aspectos relacionados con la aplicación de los alimentos funcionales

• Alimentos funcionales en la primera infancia

• Alimentos funcionales reguladores del metabolismo

• Alimentos funcionales aplicados al estrés oxidativo

• Alimentos funcionales cardiovasculares

• Alimentos funcionales digestivos

• Alimentos funcionales para el rendimiento cognitivo y mental

• Alimentos funcionales para el rendimiento y mejora del estado físico

3. Tipología de alimentos funcionales

• Alimentos funcionales naturales

• Alimentos funcionales modificados

4. Normativa relacionada con los alimentos funcionales

UNIDAD DIDÁCTICA 9. BIOTECNOLOGÍA Y ALIMENTOS PREBIÓTICOS, PROBIÓTICOS, SIMBIÓTICOS Y ENRIQUECIDOS

1. Alimentos Probióticos

2. Alimentos Prebióticos

3. Alimentos Simbióticos

4. Alimentos enriquecidos

5. Complementos alimenticios

UNIDAD DIDÁCTICA 10. APLICACIONES DE LA BIOTECNOLOGÍA EN SEGURIDAD ALIMENTARIA

1. Seguridad alimentaria

2. Agentes que amenazan la inocuidad de los alimentos

• Componentes del alimento

• Compuestos xenobióticos

• Agentes infecciosos

• Biotoxinas

• Tóxicos que aparecen durante el procesamiento de alimentos

3. Áreas de aplicación de la Biotecnología en el ámbito de la seguridad alimentaria

4. Técnicas biotecnológicas en seguridad alimentaria y trazabilidad de los alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 11. PLAN DE GESTIÓN DE ALÉRGENOS. LA IMPORTANCIA DEL REGLAMENTO

1. Principios del control de alérgenos

2. Reglamento sobre la información alimentaria facilitada al consumidor

• Principales novedades

• Información sobre la presencia en los alimentos de sustancias susceptibles de causar

alergias e intolerancias

3. Nuevas normas

• Cómo facilitar la información al consumidor

4. Legislación aplicable al control de alérgenos

UNIDAD DIDÁCTICA 12. BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

1. Definiciones de interés

2. Residuos y emisiones generados en la Industria Alimentaria

3. Prácticas incorrectas

4. Buenas prácticas ambientales

5. Decálogo de buenas prácticas en la vida diaria

6. Símbolos de reciclado

Más información

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Postgrado Experto en Biotecnología de los Alimentos

Precio Emagister

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