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Postgrado Experto en Seguridad Alimentaria

Postgrado

Semipresencial Lleida, madrid, A Coruña y 46 sedes más

Precio Emagister

380 € 1.540 € IVA inc.

Descripción

  • Tipología

    Postgrado

  • Metodología

    Semipresencial

  • Lugar

    En 49 sedes

  • Duración

    Flexible

  • Inicio

    Fechas a elegir

Descripción

¿Te gustaría formarte en Seguridad Alimentaria? Emagister te presenta un Postgrado Experto en Seguridad Alimentaria donde puedes convertirte en especialista en la calidad y seguridad alimentaria. El Postgrado Experto en Seguridad Alimentaria, impartido por Instituto DYN, proporciona los conocimientos teóricos y prácticos necesarios para que el alumno sea capaz de aplicar técnicas de regulación y normaltiva en relación a la seguridad de los alimentos.

Este curso está dirigido a todas aquellas personas que deseen adquirir conocimientos sobre fundamentos de la reguridad alimentaria, criterios generales de limpieza y desinfección, seguridad e higiene laboral, sistemas de análisis de peligro y puntos de control críticos e implantación y mantenimiento de un sistema APPCC.

¡Aprovecha la oportunidad! El futuro te está esperando. Si te interesa conocer más sobre este curso, te invitamos a ponerte en contacto con nosotros a través de emagister.com

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Materias

  • Higiene alimentaria
  • Seguridad alimentaria
  • Legionella
  • Higiene
  • APPCC
  • ISO 22000
  • Sistema muscular
  • BRC
  • IFS
  • Trazabilidad alimentaria
  • Manipulación de alimentos
  • Alimentación
  • Legislacion
  • Protocolos
  • Alimentaria
  • Principios
  • PUNTOS CRÍTICOS
  • Etiquetado de los alimentos
  • Historia
  • Control de Alérgenos

Temario

UNIDAD DIDÁCTICA 1. FUNDAMENTOS BÁSICOS DEL APPCC Y SU RELACIÓN CON IFS
  • 1. Legislación, normas y protocolos
  • 2. Definición del sistema APPCC
  • 3. Principios del sistema APPCC
  • 4. Descripción de los principios APPCC
  • 5. Principios de aplicación del sistema APPCC
  • 6. Responsabilidades para la aplicación de APPCC
  • 7. Aplicaciones de APPCC

UNIDAD DIDÁCTICA 2. INTRODUCCIÓN Y CONCEPTOS BÁSICOS SOBRE LA NORMA IFS
  • 1. Requisitos legales básicos de seguridad alimentaria y norma IFS
  • 2. La Historia del Internacional Food Standard
  • 3. Estructura de la Norma V6
  • 4. Tipos de auditorías
  • 5. Determinación del alcance entre IFS Food y otras Normas
  • 6. Aplicación de las diferentes Normas IFS
  • 7. «Integrity Program» de IFS
  • 8. Principales cambios entre las versiones 5 y 6 de la Norma IFS

UNIDAD DIDÁCTICA 3. EL PROCESO DE CERTIFICACIÓN
  • 1. Etapas o procesos para obtener la certificación
  • 2. El proceso de certificación

UNIDAD DIDÁCTICA 4. ESTRUCTURA DE LA NORMA IFS: REQUERIMIENTOS DE LA GESTIÓN DEL SISTEMA DE CALIDD
  • 1. Requisitos que establece la Norma IFS-V6
  • 2. Responsabilidad de la dirección
  • 3. Sistema de gestión de la calidad y seguridad alimenticia
  • 4. Gestión de los recursos
  • 5. Planificación y proceso de producción
  • 6. Mediciones, Análisis, Mejoras.
  • 7. «Food Defense» e inspecciones externas

TEMA 5. DIFERENCIAS Y SIMILITUDES ENRE IFS, BRC E ISO 22000
  • 1. Breve repaso
  • 2. Norma BRC
  • 3. Norma ISO 22000
  • 4. Comparación de las normas de seguridad (IFS, BRC e ISO 22000)
  • 5. Beneficios de implementar las normas BRC e IFS

ANEXO 1. GLOSARIOANEXO 2. PUNTUACIÓN, CONDICIONES PARA EL INFORME Y LA EMISIÓN DEL CERTIFICADO

Más información

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