Area 10 S.L.

      Recepción y Clasificación de la Leche

      Area 10 S.L.
      A Distancia

      Precio a consultar
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      Información importante

      Tipología Curso
      Metodología A distancia
      • Curso
      • A distancia
      Descripción

      Curso a distancia dirigido especialmente a los trabajadores en activo y destinado al estudio de la receptación y clasificación de la leche. El temario del curso está dividido en once temas que recorren aspectos como el proceso de filtración, las condiciones de almacenamiento de la leche, el registro de pesos y cantidades de leche, la microbiología de la leche.

      Información importante

      Bonificable: Curso bonificable para empresas
      Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

      Preguntas & Respuestas

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      ¿Qué aprendes en este curso?

      Microbiología alimentaria

      Temario

      CONTENIDOS
      TEMA 1.- LACTOLOGIA A NIVEL ELEMENTAL

      1. La Leche como Alimento.
      2. ¿Cómo se produce la leche?.
      3. La Extracción de la leche; el Ordeño.
      4. Ventajas de la leche de cabra frente a la de vaca.

      TEMA 2.- CARACTERISTICAS DE LA LECHE

      1. Introducción.
      2. Componentes de la leche.

      TEMA 3.- MICROBIOLOGIA DE LA LECHE

      1. Microbiologia de la leche
      2. Alteración microbiana.

      TEMA 4.- TRANSPORTE DE LA LECHE

      1. Transporte de la Leche.

      TEMA 5.- RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO PREVIO DE LA LECHE

      1. Recepción en Cámaras; registro y pesada de la leche
      2. Almacenamiento de la leche.

      TEMA 6.- CONTROL DE CALIDAD EN LA RECOGIDA DE LA LECHE

      1. Recogida de la leche en la granja.
      2. Normativa de obligado cumplimiento.
      3. Controles de Calidad.

      TEMA 7.- REGISTRO DE PESOS Y CANTIDADES DE LA LECHE

      1. Medida por volumen; registro y pesada de la leche.
      2. Unidades de medida de las materias primas y auxiliares.

      TEMA 8.- TOMA DE MUESTRAS PARA EL POSTERIOR ANALISIS FISICO-QUIMICO
      Y MICROBIOLOGICO

      1. Material a Utilizar.
      2. Toma de Muestras.
      3. Identificación y transporte de las muestras.

      TEMA 9.- PROCESO DE FILTRACIÓN

      1. Introducción.
      2. Módulos de Filtración.

      TEMA 10.- CONDICIONES DEL ALMACENAMIENTO DE LA LECHE.

      1. Almacenamiento de la Leche.
      2. Conservación de la Leche.
      3. Calidad nutritiva y organoléptica según el tratamiento térmico.

      TEMA 11.- INGREDIENTES; TIPOS Y CARACTERISTICAS


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