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Seminario sobre Movimiento craft, Estilos históricos y Tendencias. Cata y maridaje
Curso
En Alcalá De Henares ()
Descripción
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Tipología
Curso
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Horas lectivas
4h
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Duración
1 Día
Este Seminario especializado tiene como intención poner sobre la mesa las tendencias más actuales del movimiento craft, es decir de los cerveceros artesanos y de las cervezas artesanas que actualmente están produciendo según las últimas tendencias.
Opiniones
Materias
- Movimiento craft
- Cerveza artesanal
- Estilos craft
- Tendencias cerveceras
- Movimiento craft americano
Profesores
Adrián Márquez
Brewer en Península
Temario
- Estilos históricos / Estilos craft.
- Principales escuelas europeas: Escuela británica, Escuela alemana y Escuela franco-belga.
- Impacto de la Revolución Industrial: Primeras macrocerveceras, invención de la cámara frigorífica (lagering) y elaboración de la primera lager (1842). Consecuencias en estilos históricos.
- Movimiento craft americano. Resurgimiento de estilos históricos. Estilos modernos. Guías modernas de estilos (BJCP y Brewers Association).
- Breve repaso de vajilla cervecera. Principales vasos, jarras y copas y su servicio.
- Cata de estilos y maridaje.
Seminario sobre Movimiento craft, Estilos históricos y Tendencias. Cata y maridaje