Sistema de Análisis de peligros y puntos críticos de control en la Industria alimentaria (APPCC)
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Diploma de Especialización
Online
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Descripción
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Tipología
Diploma de Especialización
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Metodología
Online
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Horas lectivas
50h
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Duración
1 Semana
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Inicio
Fechas a elegir
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Créditos
2
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Campus online
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
El curso Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control en la Industría Alimentaria capacita y asesora a los responsables de la calidad alimentaria en su empresa a diseñar e implantar un sistema APPCC ajustado a las necesidades sectoriales de su industria o posición dentro de la cadena alimentaria.
A través de los diferentes módulos del curso se capacita no sólo en los conocimientos generales para lograr los objetivos propuestos, si no que en la medida que el alumno proporcione su identificación sectorial se propondrá una trayectoria de aprendizaje personalizada, complementando la formación general con material didáctico específico ajustado a su sector alimentario (determinación de los puntos críticos, criterios, tolerancias y procedimientos sectoriales, así como legislaciónespecífica sectorial).
Información importante
Precio a usuarios Emagister:
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
-Analizar el origen y la transmisión de la contaminación y las enfermedades transmitidas por los alimentos.
-Aplicar los principios del sistema APPCC.
-Tener buenas prácticas higiénicas.
-Conocer la legislación en materia de higiene y alimentos.
Cualquier persona interesada en la salud alimentaria y en el sistema APPCC en la industria alimentaria. Especialmente destinado a empleados públicos, opositores y aspirantes a los cuerpos de funcionarios y de empleados en las diferentes Administraciones Públicas (AAPP).
Requisitos de acceso al curso y al diploma universitario: Personas mayores de edad que quieran formarse para un desarrollo profesional. No se requiere titulación alguna.
Curso universitario en "Sistema de Análisis de peligros y puntos críticos de control en la Industria alimentaria (APPCC)" con diploma de especialización emitido por la Universidad Europea Miguel de Cervantes (UEMC)
Curso homologado / Curso Baremable oposiciones
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Opiniones
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Sonia Revilla
Logros de este Centro
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La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 17 años en Emagister.
Materias
- APPCC1
1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Calidad alimentaria
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Farmacia
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Sanidad
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Tecnicos Salud
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- Seguridad alimentaria
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Industria alimentaria
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Alimentos
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Buenas prácticas
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Profesores
Project Management Consultores
Consultores
PM Consultores (www.pmconsultores.com) es una firma acreditada que gestiona proyectos de valor añadido en el sector de la consultoría y formación en las áreas profesionales de la Calidad, la Gestión y la Organización empresarial desde el año 1997. Perfil del Profesorado • Alto grado de especialización. • Titulación Universitaria de Grado o Máster • Experiencia en la docencia y en la formación de directivos. • Imparten disciplinas en las cuales están desarrollando su actividad profesional. • Compaginan la teoría y la práctica de la Escuela con la realidad empresarial.
Temario
TEMA 1. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
1. Riesgos para la salud por la manipulación de alimentos
2. Manipulación en la venta y compra de alimentos
3. Manipulación en la preparación de alimentos
4. El transporte de los alimentos
5. Condiciones estructurales e higiénicas de las instalaciones
6. Instrucciones y elementos de trabajo
7. ActitudesTEMA 2. PRÁCTICAS CORRECTAS DE HIGIENE
1. Introducción
2. Condiciones higiénicas de los locales donde se preparan los alimentos
3. Condiciones higiénicas de los equipos y utensilios
4. Limpieza y desinfección
5. Lucha contra las plagas
6. Guía de prácticas correctas de higiene (GPCH)TEMA 3. DIRECTRICES DEL SISTEMA APPCC
1. Introducción
2. Principios
3. Etapas del APPCC¿Necesitas un coach de formación?
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- Calidad alimentaria
