• EMAGISTER CUM LAUDE
  • EMAGISTER CUM LAUDE
Alium Formación

Técnico en dirección de cocina - contenido online

5.0 excelente 3 opiniones
Alium Formación
Online
  • Alium Formación

149 
+ IVA
CURSO PREMIUM
¿Quieres hablar con un asesor sobre este curso?
¿Quieres hablar con un asesor sobre este curso?

Información importante

Tipología Curso
Nivel Nivel intermedio
Metodología Online
Horas lectivas 200h
Duración Flexible
Inicio Fechas a elegir
Campus online
Servicio de consultas
Tutor personal
Bolsa de empleo
  • Curso
  • Nivel intermedio
  • Online
  • 200h
  • Duración:
    Flexible
  • Inicio:
    Fechas a elegir
  • Campus online
  • Servicio de consultas
  • Tutor personal
  • Bolsa de empleo
Descripción

La correcta dirección de la cocina juega un papel determinante para que un establecimiento de restauración alcance sus objetivos. Para llevar a cabo su gestión y organización es necesaria una buena formación. A través de Emagister, se te ofrece la posibilidad de realizar este curso y convertirte en un profesional del ámbito de la cocina y la alimentación.¡No dudes en empezar ya, pues las fechas de inicio son a elegir!

A lo largo de las 300 horas de duración del curso, conocerás las particularidades de la cocina y su dirección. Por tanto, serás capaz tanto de crear fichas técnicas como de control. Asimismo, estarás capacitado para entender los diferentes procesos de gestión de aprovisionamiento, así como las características de este mismo.

Gracias a la modalidad en la que se imparte este curso, podrás estudiar cómodamente desde tu casa y adaptando los horarios a tu propio ritmo y según tus necesidades personales. Si quieres saber más sobre este curso, solicita información en esta página web. Contactaremos contigo desde Emagister.com con la mayor rapidez posible para dar respuesta a todas tus preguntas.

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas

Ubicación

Inicio

Online

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta

A tener en cuenta

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

El principal objetivo de este curso es capacitarte para dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, producción y servicio, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.

· ¿A quién va dirigido?

Este curso lo podrán realizar todas las personas interesadas en esta materia, ya que el contenido avanza de manera progresiva desde el nivel básico hasta el avanzado.

· Requisitos

Matricularse

· Titulación

Obtendrás una titulación que te ayudará a destacar sobre los demás competidores en el ámbito laboral y, además, entrarías en una bolsa de empleo a nivel nacional e internacional que te ayudará a contactar con empresas que buscan personal cualificado para sus puestos vacantes.

· ¿Qué distingue a este curso de los demás?

Es un curso en constante actualización, además dispondrás de un tutor que te ayudará durante toda la formación, asesorándote, proporcionándote toda la información adicional y resolviendo todas las dudas que te puedan surgir. Tendrás acceso a la plataforma virtual donde tendrás todo el temario, videos, actividades y exámenes.

· ¿Qué pasará tras pedir información?

Uno de nuestros asesores le llamará para resolver sus dudas y comenzar con la matriculación.

Preguntas & Respuestas

Plantea tus dudas y otros usuarios podrán responderte

¿Quién quieres que te responda?

Sólo publicaremos tu nombre y pregunta

Opiniones

5.0
excelente
Valoración del curso
100%
Lo recomiendan
4.2
fantástico
Valoración del Centro

Opiniones sobre este curso

M
Mohamed Moustache
Opinión verificada
5.0 13/06/2018
Lo mejor: Te mandan el tema a casa y lo puedes organizar como tu quieras.
A mejorar: Nada.
¿Recomendarías este curso?:
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
J
José Antonio Muñoz González
5.0 24/01/2018
Lo mejor: El completo contenido y las explicaciones que vienen muy bien definidas, en general buen curso.
A mejorar: Nada.
¿Recomendarías este curso?:
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
J
José Antonio Muñoz
Opinión verificada
5.0 28/09/2017
Lo mejor: El curso está funcionando de forma adecuada. El material está bien organizado y se entiende bien.
A mejorar: Nada.
¿Recomendarías este curso?:
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
* Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

Logros de este Centro

2020
2019
2018

¿Cómo se consigue el sello CUM LAUDE?

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 2 años en Emagister.

¿Qué aprendes en este curso?

Platos
Cocinero
Jefe de cocina
Higiene
Catering
Aprovisionamiento
Bebidas alcohólicas
Calidad alimentaria
Alimentación
Cocina
Gastronomía
Nutrición
Culinario
Proceso de compras
Materia primas
Clasificación gastronómica
Alium

Profesores

Alberto Arca
Alberto Arca
Tutor

Temario

Contenidos:

-Dirección y organización del departamento de cocina
-Jefe de cocina. Descripción del puesto y sus funciones.
-Control de costes.
-La gestión en la cocina.
-Escandallos.
-Fichas técnicas de los platos. Análisis del coste.
-El relevé o gasto diario.
-El recuento de las comandas.
-Inventarios periódicos.
-El coste del cubierto. Cálculo del menú pensión.
-Porcentaje en tanto % del costo de la mercancía en relación a su venta.
-Glosario.

-Estudio y logística sobre menús y cartas
-Introducción
-Planificación de la oferta de alimentación de un establecimiento hotelero
-Ofertas de comida más generalizadas
-Oferta actuales y diferentes clases de menús y cartas
-Normas a tener en cuenta en la confección de los menús
-Normas a tener en cuenta en la relación y diseño de los menús-cartas
-Normas a tener en cuenta en la redacción y diseño de las cartas
-Datos a tener en cuenta desde el punto de vista del cocinero al --confeccionar platos, menús, menús-cartas o cartas.
-Glosario.