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Técnico en dirección de cocina - contenido online

4.8
4 opiniones
  • El contenido completo. La atención por parte del tutor es favorable. Lo recomiendo.
    |
  • Te mandan el tema a casa y lo puedes organizar como tu quieras.
    |
  • El completo contenido y las explicaciones que vienen muy bien definidas, en general buen curso.
    |

Curso

Online

149 € IVA inc.

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Nivel

    Nivel intermedio

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    200h

  • Duración

    Flexible

  • Inicio

    Fechas a elegir

  • Campus online

  • Servicio de consultas

  • Tutor personal

  • Bolsa de empleo

Descripción

La correcta dirección de la cocina juega un papel determinante para que un establecimiento de restauración alcance sus objetivos. Para llevar a cabo su gestión y organización es necesaria una buena formación. A través de Emagister, se te ofrece la posibilidad de realizar este curso y convertirte en un profesional del ámbito de la cocina y la alimentación.¡No dudes en empezar ya, pues las fechas de inicio son a elegir!

A lo largo de las 300 horas de duración del curso, conocerás las particularidades de la cocina y su dirección. Por tanto, serás capaz tanto de crear fichas técnicas como de control. Asimismo, estarás capacitado para entender los diferentes procesos de gestión de aprovisionamiento, así como las características de este mismo.

Gracias a la modalidad en la que se imparte este curso, podrás estudiar cómodamente desde tu casa y adaptando los horarios a tu propio ritmo y según tus necesidades personales. Si quieres saber más sobre este curso, solicita información en esta página web. Contactaremos contigo desde Emagister.com con la mayor rapidez posible para dar respuesta a todas tus preguntas.

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Online

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta

A tener en cuenta

El principal objetivo de este curso es capacitarte para dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, producción y servicio, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.

Este curso lo podrán realizar todas las personas interesadas en esta materia, ya que el contenido avanza de manera progresiva desde el nivel básico hasta el avanzado.

Matricularse

Obtendrás una titulación que te ayudará a destacar sobre los demás competidores en el ámbito laboral y, además, entrarías en una bolsa de empleo a nivel nacional e internacional que te ayudará a contactar con empresas que buscan personal cualificado para sus puestos vacantes.

Es un curso en constante actualización, además dispondrás de un tutor que te ayudará durante toda la formación, asesorándote, proporcionándote toda la información adicional y resolviendo todas las dudas que te puedan surgir. Tendrás acceso a la plataforma virtual donde tendrás todo el temario, videos, actividades y exámenes.

Uno de nuestros asesores le llamará para resolver sus dudas y comenzar con la matriculación.

Preguntas & Respuestas

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Opiniones

4.8
excelente
  • El contenido completo. La atención por parte del tutor es favorable. Lo recomiendo.
    |
  • Te mandan el tema a casa y lo puedes organizar como tu quieras.
    |
  • El completo contenido y las explicaciones que vienen muy bien definidas, en general buen curso.
    |
100%
4.2
fantástico

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

KONSTANTIN MATROSOV

4.0
13/11/2020
Opinión verificada
Sobre el curso: El contenido completo. La atención por parte del tutor es favorable. Lo recomiendo.
¿Recomendarías este curso?:

Mohamed Moustache

5.0
13/06/2018
Opinión verificada
Lo mejor: Te mandan el tema a casa y lo puedes organizar como tu quieras.
A mejorar: Nada.
¿Recomendarías este curso?:

José Antonio Muñoz González

5.0
24/01/2018
Lo mejor: El completo contenido y las explicaciones que vienen muy bien definidas, en general buen curso.
A mejorar: Nada.
¿Recomendarías este curso?:

José Antonio Muñoz

5.0
28/09/2017
Opinión verificada
Lo mejor: El curso está funcionando de forma adecuada. El material está bien organizado y se entiende bien.
A mejorar: Nada.
¿Recomendarías este curso?:
* Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

Logros de este Centro

2020
2019
2018
Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
3 años con Emagister

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 3 años en Emagister.

Materias

  • Cocinero
  • Jefe de cocina
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Higiene
  • Catering
  • Aprovisionamiento
  • Bebidas alcohólicas
  • Platos
  • Calidad alimentaria
  • Alimentación
  • Cocina
  • Gastronomía
  • Nutrición
  • Culinario
  • Proceso de compras
  • Materia primas
  • Clasificación gastronómica
  • Alium

Profesores

Alberto Arca

Alberto Arca

Tutor

Temario

Contenidos:

-Dirección y organización del departamento de cocina
-Jefe de cocina. Descripción del puesto y sus funciones.
-Control de costes.
-La gestión en la cocina.
-Escandallos.
-Fichas técnicas de los platos. Análisis del coste.
-El relevé o gasto diario.
-El recuento de las comandas.
-Inventarios periódicos.
-El coste del cubierto. Cálculo del menú pensión.
-Porcentaje en tanto % del costo de la mercancía en relación a su venta.
-Glosario.

-Estudio y logística sobre menús y cartas
-Introducción
-Planificación de la oferta de alimentación de un establecimiento hotelero
-Ofertas de comida más generalizadas
-Oferta actuales y diferentes clases de menús y cartas
-Normas a tener en cuenta en la confección de los menús
-Normas a tener en cuenta en la relación y diseño de los menús-cartas
-Normas a tener en cuenta en la redacción y diseño de las cartas
-Datos a tener en cuenta desde el punto de vista del cocinero al --confeccionar platos, menús, menús-cartas o cartas.
-Glosario.

Más información

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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti, y podrás financiar tu matrícula en cómodos plazos.

900 64 94 94

Llamada gratuita. Lunes a viernes de 9h a 20h.

Técnico en dirección de cocina - contenido online

149 € IVA inc.