EMAGISTER CUM LAUDE
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Alium Formación

Técnico en dirección de cocina

5.0 2 opiniones
Alium Formación
A Distancia
  • Alium Formación

169 
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CURSO PREMIUM
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Información importante

Tipología Curso
Nivel Nivel intermedio
Metodología A distancia
Horas lectivas 300h
Duración Flexible
Inicio Fechas a elegir
  • Curso
  • Nivel intermedio
  • A distancia
  • 300h
  • Duración:
    Flexible
  • Inicio:
    Fechas a elegir
Descripción

La correcta dirección de la cocina juega un papel determinante para que un establecimiento de restauración alcance sus objetivos. Para llevar a cabo su gestión y organización es necesaria una buena formación. A través de Emagister, se te ofrece la posibilidad de realizar este curso y convertirte en un profesional del ámbito de la cocina y la alimentación.¡No dudes en empezar ya, pues las fechas de inicio son a elegir!

A lo largo de las 300 horas de duración del curso, conocerás las particularidades de la cocina y su dirección. Por tanto, serás capaz tanto de crear fichas técnicas como de control. Asimismo, estarás capacitado para entender los diferentes procesos de gestión de aprovisionamiento, así como las características de este mismo.

Gracias a la modalidad en la que se imparte este curso, podrás estudiar cómodamente desde tu casa y adaptando los horarios a tu propio ritmo y según tus necesidades personales. Si quieres saber más sobre este curso, solicita información en esta página web. Contactaremos contigo desde Emagister.com con la mayor rapidez posible para dar respuesta a todas tus preguntas.

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación
Fechas a elegir
A distancia
Inicio Fechas a elegir
Ubicación
A distancia

Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

El principal objetivo de este curso es capacitarte para dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, producción y servicio, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.

· ¿A quién va dirigido?

Este curso lo podrán realizar todas las personas interesadas en esta materia, ya que el contenido avanza de manera progresiva desde el nivel básico hasta el avanzado.

· Requisitos

Matricularse

· Titulación

Obtendrás una titulación que te ayudará a destacar sobre los demás competidores en el ámbito laboral y, además, entrarías en una bolsa de empleo a nivel nacional e internacional que te ayudará a contactar con empresas que buscan personal cualificado para sus puestos vacantes.

· ¿Qué distingue a este curso de los demás?

Es un curso en constante actualización, además dispondrás de un tutor que te ayudará durante toda la formación, asesorándote, proporcionándote toda la información adicional y resolviendo todas las dudas que te puedan surgir, a través de una plataforma virtual. No tiene fecha de caducidad, podrás terminarlo en el tiempo que necesites sin perder nunca esta inversión de futuro.

· ¿Qué pasará tras pedir información?

Uno de nuestros asesores le llamará para resolver sus dudas y comenzar con la matriculación.

Opiniones

5.0
Valoración del curso
100%
Lo recomiendan
4.4
fantástico
Valoración del Centro

Opiniones sobre este curso

J
José Antonio Muñoz González
5.0 24/01/2018
Lo mejor: El completo contenido y las explicaciones que vienen muy bien definidas, en general buen curso.
A mejorar: Nada.
¿Recomendarías este curso?:
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
J
José Antonio Muñoz
Opinión verificada
5.0 28/09/2017
Lo mejor: El curso está funcionando de forma adecuada. El material está bien organizado y se entiende bien.
A mejorar: Nada.
¿Recomendarías este curso?:
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
Pregunta a los Antiguos Alumnos qué les pareció.

Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

* Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

Logros de este Centro

2018

¿Cómo se consigue el sello CUM LAUDE?

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 0 años en Emagister.

¿Qué aprendes en este curso?

Cocinero
Jefe de cocina
Higiene
Catering
Aprovisionamiento
Bebidas alcohólicas
Calidad alimentaria
Alimentación
Cocina
Gastronomía
Alium
Nutrición
Materia primas
Culinario
Clasificación gastronómica
Proceso de compras

Profesores

Alberto Arca
Alberto Arca
Tutor

Temario

  • Materias primas culinarias
  • Clasificación gastronómica: variedades más importantes, características físicas, calidades, propiedades organolépticas y aplicaciones gastronómicas básicas.
  • Caracterización nutricional de las materias primas.
  • Clasificación comercial: formas de comercialización y tratamientos que le son inherentes.
  • Denominaciones de origen.
  • Creación de fichas técnicas y de control.
  • Productos y materiales
  • Material fungible para catering.
  • Material inventariable para catering.
  • Bienes que forman las existencias o stock.
  • Productos en curso, semiterminados y terminados.
  • Procesos de gestión de aprovisionamiento, recepción, almacenamiento, distribución y control de consumos e inventarios de alimentos, bebidas, otros géneros y equipos en restauración
  • Principales funciones de la gestión de aprovisionamiento.
  • Proceso de aprovisionamiento.
  • Características de los procesos y metodología para identificar necesidades de aprovisionamiento.
  • Formas de expedición, canales de distribución y medios de transporte habituales de materias primas alimentarias y bebidas.
  • Proceso administrativo de las compras.
  • Procedimientos de compra y recepción de productos sometidos a condiciones especiales.
  • Caracterización, concreción de sistemas, procesos de almacenamiento y distribución interna.
  • Diseño de rutas de distribución interna.
  • Control e inventario de existencias.