TÉCNICO EXPERTO EN COCTELERÍA - DIPLOMA ACREDITADO POR LA APOSTILLA DE LA HAYA -

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Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Online

  • Duración

    1 Año

  • Inicio

    Fechas a elegir

"El Programa está especialmente diseñado para aquellas personas que estén interesadas en adquirir conocimientos sobre Técnico Experto en Coctelería y que quieran asegurarse un recorrido ascendente en esta área, con una especial elevación y consolidación de competencias.
Permite conocer la introducción a la coctelería, los diferentes tipos de alcoholes, los diferentes tipos de cócteles, la manipulación de alimentos, las enfermedades transmitidas por los alimentos, las infecciones e intoxicaciones alimentarias la desinsección y desratización, la prevención sanitaria, el diseño y distribución y el marketing digital para restaurantes, entre otros aspectos relacionados. Además, al final de cada unidad didáctica el alumno/a encontrará ejercicios de autoevaluación que le permitirá hacer un seguimiento de los conocimientos adquiridos a lo largo del curso de forma autónoma.
El alumno recibirá acceso a un curso inicial donde encontrará información sobre la metodología de aprendizaje, la titulación que recibirá, el funcionamiento del Campus Virtual, qué hacer una vez el alumno haya finalizado e información sobre Grupo Esneca Formación. Además, el alumno dispondrá de un servicio de clases en directo. Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “TÉCNICO EXPERTO EN COCTELERÍA”, de MASTERS DE HOSTELERÍA, avalada por nuestra condición de socios de la CECAP, máxima institución española en formación y de calidad.

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Este centro lleva 1 años en Emagister.

Materias

  • Conservacion
  • Coctelería
  • Restaurantes
  • Prevención
  • Metodología

Temario

"COCTELERÍA
  1. Introducción a la Coctelería I y II
  2. Los alcoholes. La Ginebra
  3. Los alcoholes. El Ron
  4. Los alcoholes. El Tequila
  5. Los alcoholes. El Vodka
  6. Los alcoholes. El Whisky
  7. Cócteles con Ginebra
  8. Cócteles con Ron
  9. Cócteles con Tequila
  10. Cócteles con Vodka
  11. Cócteles con Whisky
  12. Cócteles sencillos para sorprender
  13. Cócteles con Ginebra
  14. Cóctel Alexander
  15. Cóctel Bull Dog
  16. Cóctel Cream Fizz
  17. Cóctel Goleen Dawn
  18. Cóctel Martini Sweet
  19. Cóctel Terremoto
  20. Cócteles con Ron
  21. Cóctel Bolero
  22. Cóctel Butterfly
  23. Cóctel Flamingo
  24. Cóctel Macambo
  25. Cóctel May Tai
  26. Cócteles con Tequila
  27. Cóctel Margarita
  28. Cóctel México Pacífico
  29. Cóctel Rosita
  30. Cóctel Tequila Fresco
  31. Cóctel Tequila Sauver
  32. Cóctel de Frutas
  33. Cócteles con Vodka
  34. Cóctel Bloody Mary
  35. Cóctel Canguro
  36. Cóctel Marka Kalinda
  37. Cóctel Vodka Gibson
MANIPULADOR DE ALIMENTOS INTRODUCCIÓN BLOQUE I. FUNDAMENTOS DE LA ALIMENTACIÓN MÓDULO 1. ALIMENTOS Y NUTRIENTES UNIDAD DIDÁCTICA 1. ALIMENTOS
  1. Clasificación de los alimentos
    • Lácteos
    • Farináceos
    • Verduras y hortalizas
    • Frutas
    • Carnes
    • Pescados
    • Huevos
    • Oleaginosos
    • Otros alimentos
  2. Alimentos funcionales
UNIDAD DIDÁCTICA 2. NUTRIENTES
  1. Macronutrientes
    • Hidratos de carbono
    • Proteínas
    • Lípidos
  2. Micronutrientes
    • Vitaminas
    • Minerales
RESUMEN AUTOEVALUACIÓN MÓDULO 2. ANTROPOLOGÍA ALIMENTARIA UNIDAD DIDÁCTICA 1. FUNDAMENTOS DE LA ANTROPOLOGÍA ALIMENTARIA
  1. Investigación y perspectivas teóricas
UNIDAD DIDÁCTICA 2. SIMBOLOGÍA ALIMENTARIA
  1. Comida y religión
    • Cristianismo
    • Islam
    • Judaísmo
    • Hinduismo
    • Budismo
  2. Tabúes alimenticios
UNIDAD DIDÁCTICA 3. COHESIÓN SOCIAL DE LOS ALIMENTOS UNIDAD DIDÁCTICA 4. IDENTIDAD Y ALIMENTACIÓN
  1. Dinámica del poder
  2. Etnicidad
  3. Género
RESUMEN AUTOEVALUACIÓN BLOQUE II. ASPECTOS CLAVE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS MÓDULO 3. TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS UNIDAD DIDÁCTICA 2. TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN POR TRATAMIENTO TÉRMICO
  1. Pasteurización
    • Pasteurización de baja temperatura prolongada
    • Pasteurización de alta temperatura corto tiempo
    • Pasteurización en botella
  2. Esterilización
    • Esterilización por calor
    • Esterilización por radiación
    • Esterilización química
  3. Escaldado
  4. Cocción
  5. Ultra-alta temperatura (UHT)
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN POR ADICIÓN DE SUSTANCIAS QUÍMICAS
  1. Ahumado
  2. Salazón
  3. Encurtido
  4. Adobo
  5. Escabeche
  6. Acidificación
UNIDAD DIDÁCTICA 4. TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN POR RADIACIONES IONIZANTES UNIDAD DIDÁCTICA 5. TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN POR MODIFICACIÓN DE LA ATMÓSFERA
  1. Atmósfera modificada
  2. Atmósfera controlada
  3. Envasado en vacío
  4. Envasado con gas inerte
  5. Envasado en atmósfera protectora
RESUMEN AUTOEVALUACIÓN MÓDULO 4. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROCESO DE MANIPULACIÓN
  1. Recepción de materias prim

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