Técnico en Sistema de gestión de la calidad agroalimentaria

1 Introducción 1.1 Introducción

2 Los orígenes de las obligacionesde Calidad Alimentaria 2.1 Reglamento 852-204 2.2 Reglamento 178-2002 2.3 Ley 2-2011 de la Calidad Agroalimentaria y Pesquera de Andalucía

3 Definiciones en la Ley de Calidad Agroalimentaria y Pesquera 3.1 Definiciones en la Ley de Calidad Agroalimentaria y Pesquera

4 Sistemas de Gestión de la Calidad Comercial según la Ley 2-2011 4.1 Artículo 5 Concepto y ámbito 4.2 Artículo 6 Obligaciones de los operadores agroalimentarios y pesqueros

5 Sistemas de Gestión de la Calidad 5.1 Introducción 5.2 Conceptos Relativos a la Calidad 5.3 Relación de la Calidad con otros Conceptos 5.4 Modelos de Gestión de la Calidad 5.5 Herramientas para la Calidad

6 Análisis de Requisitos de un Sistema de Gestión de la Calidad según ISO 9001 6.1 La Familia de Normas ISO 9000-2000 6.2 Conceptos Básicos Utilizados por ISO 9000-2005 6.3 La Estructura de ISO 9001-2008 6.4 Requisitos del Sistema de Gestión de la Calidad 6.5 Responsabilidad de la Dirección 6.6 Revisión del Sistema por la Dirección 6.7 Gestión de los Recursos

7 La Trazabilidad en Industrias Agroalimentarias 7.1 Introducción 7.2 Concepto de Trazabilidad 7.3 Trazabilidad y Autocontrol 7.4 Importancia del Sistema 7.5 Responsabilidades 7.6 Fases para la implantación del Sistema

8 Realización de la Producción - Prestación del Servicio 8.1 La Planificación de la Producción - Prestación del Servicio 8.2 Asegurar la compresión y la capacidad de cumplir los requisitos del cliente 8.3 Diseño y Desarrollo 8.4 Gestión de Compras 8.5 Gestión de Compras 8.6 Control de los equipos de seguimiento y medicción

9 Medición, Análisis y Mejora 9.1 Cuál es el grado de satisfación de los clientes 9.2 Seguimiento y Medición 9.3 Comprobarás de que todo está bien 9.4 Solución de los problemas del Servicio 9.5 Las Mediciones, Indican alguna tendencia 9.6 Qué mejoras podemos llevar a cabo 9.7 Cuestionario: Cuestionario final