Pruebas Libres para Técnico Superior en Dirección de Cocina
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Hola a todos y les deseo éxito y éxito a todos. Los alumnos son la mejor escuela en el aprendizaje de todas las profesiones con mucha calidad y profesores al nivel. Gracias por el esfuerzo. Saludos de mi parte.
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El temario, su organización y las clases telepresenciales.
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El curso me está gustando porque era lo que esperaba. El temario es completo. Los tutores se explican muy bien. El precio me parece asequible.
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Ciclo de grado superior
Semipresencial Málaga, A Coruña, Santiago de Compostela y 54 sedes más
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Tipología
Ciclo superior de FP
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Metodología
Semipresencial
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Lugar
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Inicio
Fechas a elegir
Ahora encuentras disponible en la plataforma Emagister el curso FP en Dirección de Cocina impartido por el centro de formación Campus Training; el cual ofrece una formación sólida en este campo para que puedas destacarte en el sector de la hostelería y restauración, desplegando tu capacidad para liderar la gestión en estos establecimientos.
El presente curso es llevado adelante mediante la modalidad semipresencial y cuenta con una duración flexible, además, su plan personalizado se adapta perfectamente a ti y tus necesidades académicas garantizándote un óptimo aprendizaje y augurio de una gran carrera profesional.
El curso posee un excelente programa por el que aprendes entre otras cosas sobre los protocolos de calidad, la normativa de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental, por otro lado incluye talleres prácticos presenciales que te forma en el ámbito de la gestión de aprovisionamiento, producción y de servicio.
Si quieres conocer más aspectos sobre esta formación, sólo tienes que hacer clic en el botón de “Pide información” que Emagister ha dispuesto para ti, un asesor cuanto antes se comunicará contigo para, sin compromiso, ofrecerte los detalles que necesites saber. Asimismo te ayudara, en caso que lo solicites, a realizar tu matricula de forma correcta y segura.
Instalaciones y fechas
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A tener en cuenta
Preparar especialistas en la dirección y organización de la producción y el servicio en cocina, capaz de determinar la oferta y los recursos.
Hacer que cada uno de nuestros alumnos se convierta en un profesional con plena competencia en aprovisionamiento, producción, servicio, cumplimiento de objetivos económicos, protocolos de calidad, normativa de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
Este curso apunta tanto a jóvenes que quieran lanzarse al mercado laboral iniciándose en el atractivo sector de la hostelería como a profesionales que ya tienen un trabajo pero buscan un cambio o una mejora laboral.
Si tú eres uno de ellos y buscas una formación de calidad y a tu medida, nuestra formación teórico-práctica te dará las herramientas y el impulso necesario para que puedas desarrollar tus tareas en este sector desde el primer día.
20 años de edad.
Título de Bachiller, o certificado acreditativo de haber superado todas las materias del Bachillerato.
Haber superado el segundo curso de cualquier modalidad de Bachillerato experimental.
Estar en posesión de un Título de Técnico (Formación Profesional de Grado Medio).
Estar en posesión de un Título de Técnico Superior, Técnico Especialista o equivalente a efectos académicos.
Haber superado el Curso de Orientación Universitaria (COU).
Estar en posesión de cualquier Titulación Universitaria o equivalente.
Estudiando con nosotros recibirás un título propio de Campus Training que acredita que has superado el curso en su totalidad (formación no homologada a efectos académicos oficiales). Sumado a eso, también podrás obtener el título FP una vez que superes las pruebas libres correspondientes. En conclusión, recibirás:
Diploma en Dirección de Cocina, título propio de Campus Training, centro colaborador de universidades que cuentan con reconocimiento internacional.
Título FP de Técnico de Grado Superior en Dirección de Cocina.
Diploma de Manipulador de Alimentos.
Diploma del idioma correspondiente.
Como parte de tu formación, una vez que superes los contenidos teóricos, te enviamos a hacer talleres presenciales prácticos profesionales en cocina. Te garantizamos entre 60 y 300 horas en empresas de tu sector, para que te familiarices con la hostelería y cuentes con la experiencia laboral necesaria para comenzar a trabajar.
Un asesor se pondrá en contacto contigo para brindarte la información que necesitas.
Una vez que te matriculas en Campus Training, se pone a tu disposición un observatorio de empleo para facilitar tu inserción laboral y conseguir que cumplas tu objetivo profesional.
Dicho Observatorio de Empleo recopila para ti, cada día, todas las ofertas laborales de tu sector. Para satisfacer las necesidades de candidatos y empresas, informa de las ofertas de trabajo adecuadas a tu perfil y consiguiendo que las compañías encuentren el profesional que buscan.
Te preparas para asumir puestos de responsabilidad entre fogones: dirección de cocina, jefe de producción en cocina y jefe de cocina, responsable de operaciones de catering, jefe de partida o encargado de economato y bodega, entre otros.
Si te interesa inscribirte a este curso, debes hacer clic en el botón que aparece en pantalla para solicitar más información. De esta manera, un asesor educativo de Emagister se encargará de ayudarte a buscar la formación que más se ajuste a tus necesidades e intereses; además de brindarte toda la información que puedas necesitar a la hora de realizar el proceso de matriculación
Opiniones
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Hola a todos y les deseo éxito y éxito a todos. Los alumnos son la mejor escuela en el aprendizaje de todas las profesiones con mucha calidad y profesores al nivel. Gracias por el esfuerzo. Saludos de mi parte.
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El temario, su organización y las clases telepresenciales.
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El curso me está gustando porque era lo que esperaba. El temario es completo. Los tutores se explican muy bien. El precio me parece asequible.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Abdelilah Tribak
José Ángel Muñuzuri González
Antiguo alumno
Opinión verificadaLogros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 13 años en Emagister.
Materias
- Cocina profesional1
1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Jefe de cocina
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Aprovisionamiento de alimentos y bebidas
- Dirección de cocina
- Producción en cocina
- Operaciones de catering
- Servicio en cocina
- Organización de la producción en cocina
- Organización del servicio en cocina
- Riesgos laborales
- Gestión de la formación
- Prevención de riesgos
Profesores
Equipo Docente
Profesor/a especialista
Los profesores especializados en las diferentes áreas acompañan a los alumnos durante toda la formación y resuelven las dudas específicas con los contenidos. También imparten clases telepresenciales, donde explican los aspectos más importantes de la formación y a las que se puede asistir en directo o acceder a ellas en el momento en que deseen a través del campus virtual.
Temario
MÓDULO 1. CONTROL DEL APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS
Compras, aprovisionamiento y selección de materias primas.
Elementos de proveedores, productos agroalimentarios nacionales y materiales varios.
Características organolépticas de alimentos y bebidas.
Recepción de materias primas y almacenamiento.
Control de consumos y existencias.
MÓDULO 2. PROCESOS DE PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN EN COCINA
Zonas de producción. Instalaciones y dotación. Maquinaria, batería y herramientas.
Materias primas, características, preelaboración, rendimiento y aplicaciones gastronómicas.
Sistemas y métodos de conservación. Regeneración de productos.
MÓDULO 3. ELABORACIONES DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA EN COCINA
Instalaciones, equipos y maquinaria de pastelería.
Materias primas de repostería.
Masas, pastas, pan y pastelería salada.
Cremas, rellenos y salsas.
Decoración y presentación de postres.
MÓDULO 4. PROCESOS DE ELABORACIÓN CULINARIA
Organización de los procesos de elaboración culinaria. El servicio en cocina.
Técnicas culinarias y elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones.
Guarniciones, decoración y presentación de elaboraciones.
Cualidades organolépticas de las materias primas.
MÓDULO 5. PROCESOS DE ELABORACIÓN CULINARIA
Sistemas de producción culinaria, distribución, servicio y métodos de cocción.
Procesos de producción, conservación y distribución en restauración.
Asesoramiento en el diseño de espacios y equipamientos.
Programación de actividades para la producción y el servicio en cocina.
Seguridad alimentaria.
Supervisión de la presentación, servicio, envasado, transporte y distribución de productos culinarios.
MÓDULO 6. GESTIÓN DE LA CALIDAD Y DE LA SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIAS
Identificación de los sistemas de gestión de la calidad.
Herramientas de la calidad y seguridad alimentaria.
Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones. Control de plagas.
Mantenimiento y aplicación de las buenas prácticas de manipulación de alimentos.
Recogida selectiva de residuos.
Prevención de riesgos laborales en la actividad hostelera.
MÓDULO 7. GASTRONOMÍA Y NUTRICIÓN
Identificación de las tendencias gastronómicas.
Gastronomía española e internacional.
Identificación de las propiedades nutricionales de los alimentos.
Aplicación de principios básicos de dietética.
MÓDULO 8. GESTIÓN ADMINISTRATIVA Y COMERCIAL EN RESTAURACIÓN
Establecimiento de las estructuras organizativas.
Planificación empresarial y control de la gestión económico-financiera.
Documentación y presupuestos de las áreas de producción.
Análisis del mercado de la restauración.
Diseño de ofertas gastronómicas.
Marketing interno y gestión de calidad.
MÓDULO 9. RECURSOS HUMANOS Y DIRECCIÓN DE EQUIPOS DE RESTAURACIÓN
Introducción a los recursos humanos en la empresa.
Planificación del personal dependiente a la estructura organizativa.
Colaboración en la selección de personal.
Dirección, liderazgo y coaching en restauración.
Técnicas de comunicación y de coordinación de equipos.
MÓDULO 10. FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL
Búsqueda activa de empleo y contrato de trabajo
Gestión del conflicto y equipos de trabajo
Prevención de riesgos y protección en la empresa
MÓDULO 11. EMPRESA E INICIATIVA EMPRENDEDORA
Iniciativa emprendedora: creación y puesta en marcha de una empresa
Función administrativa aplicada a la empresa y su entorno
MÓDULO 12. INGLÉS*
Información adicional
Formación en Centros de Trabajo (FCT) La Formación en Centros de Trabajo (FCT) es un módulo profesional de formación obligatorio que se cursa en todos los ciclos, tanto de grado medio como de grado superior, y que se desarrolla en una empresa de tu sector una vez que superes las pruebas libres de Formación Profesional. El objetivo de este módulo es completar las competencias profesionales previstas en el ciclo formativo que hayas elegido aplicando los conocimientos a la práctica profesional. Para acceder, debes apuntarte a un Centro Educativo Oficial, desde el que te destinarán a una empresa de tu sector adecuada a tu perfil profesional.¿Necesitas un coach de formación?
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Pruebas Libres para Técnico Superior en Dirección de Cocina
2001-3000 € - Jefe de cocina
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