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Técnico Superior en Dirección de Cocina

5.0
1 opinión
  • El contenido me ha gustado mucho, es muy completo e interesante. Tengo un tutor asignado que está disponible para cualquier duda que pueda tener.
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A Distancia

949 € IVA inc.
  • Tipología

    Ciclo superior de FP

  • Metodología

    A distancia

  • Horas lectivas

    2000h

  • Inicio

    Fechas a elegir

  • Bolsa de empleo

Descripción

¿Sueñas con dirigir una cocina? Si tu respuesta es afirmativa, este curso de Técnico Superior en Dirección de Cocina, organizado e impartido por Únicas Formacion Sl, que Emagister ha agregado a su catálogo de formación educativa, es el indicado para ti

Gracias a su amplio temario, aprenderás sobre control del aprovisionamiento de materias primas, procesos de preelaboración y conservación en cocina, procesos de elaboración culinaria, gestión de la producción en cocina, y gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.

También sabrás acerca de gastronomía y nutrición, gestión administrativa y comercial en restauración, recursos humanos y dirección de equipos en restauración, e incluso aprenderás algunas nociones en inglés.

No dejes de lado esta oportunidad, haz click en el botón de “Pedir información” para que los asesores de Emagister.com se pongan en contacto contigo y te brinden todos los datos que necesitas. ¡Te estamos esperando!

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

A distancia

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Fechas a elegirMatrícula abierta

A tener en cuenta

Definir los productos que ofrece la empresa teniendo en cuenta los parámetros del proyecto estratégico. Diseñar los procesos de producción y determinar la estructura organizativa y los recursos necesarios, teniendo en cuenta los objetivos de la empresa. Determinar la oferta de productos culinarios, teniendo en cuenta todas sus variables, para fijar precios y estandarizar procesos. Programar actividades y organizar recursos, teniendo en cuenta las necesidades de producción. Realizar el aprovisionamiento, almacenaje y distribución de materias primas, en condiciones idóneas, controlando la calidad y la documentación relacionada. Controlar la puesta a punto de espacios, maquinaria, útiles y herramientas. Verificar los procesos de preelaboración y/o regeneración que es necesario aplicar a las diversas materias primas para su posterior utilización. Organizar la realización de las elaboraciones culinarias, teniendo en cuenta la estandarización de los procesos, para su posterior decoración/terminación o conservación. Supervisar la decoración/terminación de las elaboraciones según necesidades y protocolos establecidos, para su posterior conservación o servicio. Verificar los procesos de envasado y/o conservación de los géneros y elaboraciones culinarias, aplicando los métodos apropiados y utilizando los equipos idóneos, para preservar su calidad y evitar riesgos alimentarios.

Preguntas & Respuestas

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Opiniones

5.0
  • El contenido me ha gustado mucho, es muy completo e interesante. Tengo un tutor asignado que está disponible para cualquier duda que pueda tener.
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100%
4.2
fantástico

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

Daniel Dominguez

5.0
11/10/2018
Opinión verificada
Lo mejor: El contenido me ha gustado mucho, es muy completo e interesante. Tengo un tutor asignado que está disponible para cualquier duda que pueda tener.
A mejorar: Nada.
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Logros de este Centro

2020
2019

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 1 años en Emagister.

¿Qué aprendes en este curso?

  • Decoración
  • Gestión administrativa
  • Repostería
  • Seguridad alimentaria
  • Inglés
  • Administración
  • Aprovisionamiento
  • Orientación laboral
  • Pastelería
  • Conservacion
  • Restauración en hostelería
  • Higiene industrial
  • Cocina
  • Recursos Humanos
  • Calidad
  • Empresa
  • Nutrición
  • Gestión

Temario

  • Control del aprovisionamiento de materias primas.
  • Procesos de preelaboración y conservación en cocina.
  • Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina.
  • Procesos de elaboración culinaria.
  • Gestión de la producción en cocina.
  • Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.
  • Gastronomía y nutrición.
  • Gestión administrativa y comercial en restauración.
  • Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.
  • Inglés
  • Proyecto de dirección de cocina
  • Formación y orientación laboral.
  • Empresa e iniciativa emprendedora.
  • Formación en centros de trabajo.
949 € IVA inc.

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