EMAGISTER CUM LAUDE
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Únicas Formacion Sl

Técnico Superior en Dirección de Cocina

5.0 1 opinión
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A Distancia
  • Únicas Formacion Sl

949 
CURSO PREMIUM
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Información importante

Tipología Ciclo superior de FP
Metodología A distancia
Horas lectivas 2000h
Inicio Fechas a elegir
Bolsa de empleo
  • Ciclo superior de FP
  • A distancia
  • 2000h
  • Inicio:
    Fechas a elegir
  • Bolsa de empleo
Descripción

¿Sueñas con dirigir una cocina? Si tu respuesta es afirmativa, este curso de Técnico Superior en Dirección de Cocina, organizado e impartido por Únicas Formacion Sl, que Emagister ha agregado a su catálogo de formación educativa, es el indicado para ti

Gracias a su amplio temario, aprenderás sobre control del aprovisionamiento de materias primas, procesos de preelaboración y conservación en cocina, procesos de elaboración culinaria, gestión de la producción en cocina, y gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.

También sabrás acerca de gastronomía y nutrición, gestión administrativa y comercial en restauración, recursos humanos y dirección de equipos en restauración, e incluso aprenderás algunas nociones en inglés.

No dejes de lado esta oportunidad, haz click en el botón de “Pedir información” para que los asesores de Emagister.com se pongan en contacto contigo y te brinden todos los datos que necesitas. ¡Te estamos esperando!

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Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

Definir los productos que ofrece la empresa teniendo en cuenta los parámetros del proyecto estratégico. Diseñar los procesos de producción y determinar la estructura organizativa y los recursos necesarios, teniendo en cuenta los objetivos de la empresa. Determinar la oferta de productos culinarios, teniendo en cuenta todas sus variables, para fijar precios y estandarizar procesos. Programar actividades y organizar recursos, teniendo en cuenta las necesidades de producción. Realizar el aprovisionamiento, almacenaje y distribución de materias primas, en condiciones idóneas, controlando la calidad y la documentación relacionada. Controlar la puesta a punto de espacios, maquinaria, útiles y herramientas. Verificar los procesos de preelaboración y/o regeneración que es necesario aplicar a las diversas materias primas para su posterior utilización. Organizar la realización de las elaboraciones culinarias, teniendo en cuenta la estandarización de los procesos, para su posterior decoración/terminación o conservación. Supervisar la decoración/terminación de las elaboraciones según necesidades y protocolos establecidos, para su posterior conservación o servicio. Verificar los procesos de envasado y/o conservación de los géneros y elaboraciones culinarias, aplicando los métodos apropiados y utilizando los equipos idóneos, para preservar su calidad y evitar riesgos alimentarios.

Opiniones

5.0
Valoración del curso
100%
Lo recomiendan
3.8
fantástico
Valoración del Centro

Opiniones sobre este curso

D
Daniel Dominguez
Opinión verificada
5.0 11/10/2018
Lo mejor: El contenido me ha gustado mucho, es muy completo e interesante. Tengo un tutor asignado que está disponible para cualquier duda que pueda tener.
A mejorar: Nada.
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Logros de este Centro

2019

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¿Qué aprendes en este curso?

Decoración
Gestión administrativa
Repostería
Seguridad alimentaria
Inglés
Administración
Aprovisionamiento
Orientación laboral
Pastelería
Conservacion
Restauración en hostelería
Higiene industrial
Cocina
Recursos Humanos
Calidad
Empresa
Nutrición
Gestión

Temario

  • Control del aprovisionamiento de materias primas.
  • Procesos de preelaboración y conservación en cocina.
  • Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina.
  • Procesos de elaboración culinaria.
  • Gestión de la producción en cocina.
  • Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.
  • Gastronomía y nutrición.
  • Gestión administrativa y comercial en restauración.
  • Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.
  • Inglés
  • Proyecto de dirección de cocina
  • Formación y orientación laboral.
  • Empresa e iniciativa emprendedora.
  • Formación en centros de trabajo.