Tipos y variedades de quesos

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Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    30h

  • Duración

    2 Meses

  • Inicio

    Fechas a elegir

Describir los procedimientos de elaboración de los diferentes tipos de quesos relacionando las operaciones necesarias, los productos de entrada y salida y los medios empleados.

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Materias

  • Quesos
  • Industrias alimentarias

Temario

1. El queso. Tipos: fresco, curado, semicurado, pasta dura y pasta blanda.2. Variedades de quesos.3. Quesos españoles, denominación de origen.4. Características técnicas de elaboración de los distintos tipos de quesos.5. Certificación y normalización en la elaboración de quesos.

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