Curso de trazabilidad y seguridad alimentaria en la industria láctea
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Fórmate y conoce todo lo relacionado a la trazabilidad en la Industria Láctea
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Tipología
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Horas lectivas
30h
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La industria láctea juega un papel fundamental en la economía general de nuestro país, puesto que la leche (de vaca, de oveja y de cabra) y sus derivados constituyen una parte muy importante en la dieta diaria de los españoles; y, para que no decaiga el consumo, el sector ha ido evolucionando notablemente en los últimos años, a fin de ofrecer productos innovadores y de dar respuesta, con ello, al cambio en cuanto a preferencias y costumbres de la sociedad actual.
En cualquier caso, las mejoras no se ciñen exclusivamente a la oferta, sino que, a raíz de la detección del mal de las vacas locas, se incrementaron radicalmente las exigencias en cuanto a seguridad alimentaria, lo que derivó en la creación de un nuevo concepto: el de la trazabilidad, a partir del que se buscaba implantar sistemas de control a lo largo de toda la cadena al objeto de garantizar que los alimentos que consumimos son inocuos y conservan todas sus propiedades nutritivas. Solo de este modo sería factible recuperar la confianza de los consumidores.
A lo largo de este curso de Trazabilidad y Seguridad Alimentaria en la Industria Láctea, el alumno aprenderá los procesos implicados en la fabricación y los sistemas de trazabilidad existentes para optar por aquellos que mejor se ajusten a las necesidades y particularidades de la empresa.
Información importante
Documentos
- HCA010ACE - Trazabilidad en Industria Láctea.pdf
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
El propósito de este curso es acercar al alumno a: el concepto de trazabilidad y su relación con el etiquetado de los alimentos. La importancia de la trazabilidad aplicada en el sistema de APPCC. Las razones, beneficios y dificultades de la trazabilidad. Los componentes de un sistema de trazabilidad y sus principios. La sistemática que permite identificar cualquier producto dentro de la empresa.
El contenido didáctico de curso es adecuado para todos aquellos profesionales que en su tarea laboral tienen relación con los alimentos; y, en general, a aquellas personas que se quieran adentrar en el mundo alimenticio.
No es necesario cumplir con requisitos previos para realizar esta formación.
Opiniones
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Todo muy bien
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Conchi Álvarez Gómez
Logros de este Centro
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La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 19 años en Emagister.
Materias
- Higiene alimentaria1
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- Industria láctea
- Seguridad alimentaria
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- Calidad alimentaria
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- Trazabilidad alimentaria
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- Seguridad Alimentaria en la Industria Láctea
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- Trazabilidad en la Industria Láctea
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- La Industria Láctea
Profesores
Dolores Sánchez
Tutora
Temario
- La trazabilidad. Definición y aplicación
- Implantación de un sistema de trazabilidad
- Control y verificación de la trazabilidad
- Trazabilidad en la industria láctea
Información adicional
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