Vino y Enología: Cultura, Simbología y Hedonismo
Curso
En Motril
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Descripción
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Tipología
Curso
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Lugar
Motril
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Horas lectivas
18h
Objetivo del curso: Curso práctico, con 4 catas, tanto de vinos coomo de maridaje con productos de la Costa Tropical granadina. Aporta dos créditos de libre configuración (1 ECTS). La climatología de Motril y su variada oferta turística y cultural permite disfrutar de un ambiente agradable donde combinar ocio y aprendizaje. Dirigido a: Interesados en aspectos técnicos y culturales de la enología. Profesionales y estudiantes universitarios y de ciclos formativos relacionados con el mundo vitivinícola. Profesionales y estudiantes de turismo y gestión del ocio.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Ninguno específico
Opiniones
Temario
Programa
- martes 5 de julio
- 16:45-17:00 h. Inauguración del curso.
- 17:00-19:00 h. La función hedonista del vino.(Teórica)
- Carlos Roura Roig. Profesor. UNED.
- 19:00-21:00 h. Cultura y simbología del vino.(Mesa redonda)
- Pablo Jesús Carrión Sánchez. Profesor-Tutor del CA Motril. UNED.
- María de los Ángeles Corpas Aguirre. Profesora-Tutora del CA Motril. UNED.
- Manuel Domínguez García. Profesor-Tutor del CA Motril. UNED.
- Mariano Madrid Castro. Profesor-Tutor del CA Motril. UNED.
- miércoles 6 de julio
- 10:00-12:00 h. El vino procedente de cultivo ecológico y su influencia en la mitigación del cambio climático. Cata de vinos.(Práctica)
- Manuel Cala Rodríguez. Presidente de la Asociación Granadina para la defensa y Fomento de la Agricultura y Ganadería Ecológica (GRAECO).
- 12:00-14:00 h. Introducción a la cata. Fases y características. Cata de vinos.(Práctica)
- Dionisio Antonio Carrillo Díaz. Enólogo-Sumiller, Nariz de oro y mejor catador de España en vinos franceses.
- 17:00-19:00 h. Los vinos de Granada. Zonas productoras. Zona Sur-Oeste. Cata de vinos.(Práctica)
- Emilio Romero Granados. Director Gerente Bodegas Cortijo-Anchurón.
- 19:00-21:00 h. De las elaboraciones tradicionales a las más modernas. Cata de vinos.(Práctica)
- Francisco Javier Molina Castillo. Enólogo de la Bodega Cuatro Vientos, “Marquesa de la Contraviesa” (Alpujarra-Granada).
- 10:00-12:00 h. El vino procedente de cultivo ecológico y su influencia en la mitigación del cambio climático. Cata de vinos.(Práctica)
- jueves 7 de julio
- 10:00-12:00 h. El vino como alimento.(Teórica)
- Mª Jesús Sánchez Caravaca. Médico-especialista en Dietética y Nutrición.
- 12:00-14:00 h. Introducción al maridaje y el vino en la Gastronomía. La Gastronomía de la Costa Tropical: productos y recetas tradicionales. Cata-maridaje comparativa de platos de la Gastronomía Tropical.(Práctica)
- Manuel Carrillo Díaz. Director Gerente de la Asociación de Restaurantes y Sumilleres de Andalucía (AGRAS).
- 14:00-14:15 h. Clausura y entrega de Diplomas de asistencia.
- 10:00-12:00 h. El vino como alimento.(Teórica)
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Vino y Enología: Cultura, Simbología y Hedonismo