Maridaje, enología y cata de vinos
Curso
A Distancia
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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel intermedio
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Metodología
A distancia
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Horas lectivas
100h
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Inicio
Fechas a elegir
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
Si te encanta el vino y además la cocina, este curso que te ofrecemos te va encantar. El Instituto de estudios ACF formación junto a Emagister ha lanzado el curso Maridaje, Enología Y Cata De Vinos en modalidad a distancia para que desde la comodidad de tu hogar puedas practicar lo aprendido aquí, que seguramente te encantará.
Nuestro personaje principal en esta formación es el vino, comenzarás por tener un viaje a través del tiempo donde conocerás la historia de su descubrimiento, su producción y los avances en las técnicas de producción. Tenemos para ti un módulo específico en el que trabajaremos el maridaje, que combina el espléndido sabor del vino con comida provocando una explosión de sabores, también trabajaremos el sentido del olfato y el sentido del gusto para que puedas identificar los diversos aromas y sabores del vino. Por último, sabrás del proceso de fermentación y cuáles son los factores de calidad que caracterizan un buen vino.
Anímate a darle prestigio a tu carrera y mejorar tu posición en tu actual trabajo con este curso. Danos clic en más información para que te enviemos los detalles qué harán que tomes la decisión de comenzarlo ahora mismo.
Información importante
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
No se requieren
Opiniones
Materias
- Vino
- Educación de los sentidos
- Maridaje
- Cata de vinos
- Sentido del olfato
- Sentido del gusto
- Historia del vino
- Pruebas de valoración sensorial
- Fisiología de la cata
- Los valores elementales
- Condiciones Ambientales
- Ficha de cata
- Orígenes de los aromas del vino
- Equilibrio de sabores y olores
- Fermentaciones
- Composición del vino
- Factores de calidad
- Elaboración y cata de vinos blancos
- Enología
- Elaboración y cata de vinos tintos
- Denominación de origen
Temario
I Parte Enología, Cata y Maridaje
Introducción
Historia del vino
La cata y el catador. Pruebas de valoración sensorial
Fisiología de la cata. Los sabores elementales
Práctica de cata, condiciones ambientales y fichas de cata
Fases de la cata. Orígenes de los aromas del vino
Vocabulario básico de cata
Composición del vino. Fermentaciones. Equilibrio de sabores y olores.
Factores de calidad
Elaboración y cata de vinos blancos
Elaboración y cata de vinos rosados y tintos
Cata de vinos tintos de crianza, curva de vida y periodos de
envejecimiento. El roble
Elaboración y cata de vinos carbónicos y espumosos. Cata y maridaje
Vinos Finos "bajo velo", Amontillados y Olorosos. Vinos especiales:
Mistelas, Enverados, Chacolís, Fondillón, Rancios
Vinos de Licor, Dulces Naturales y Naturalmente Dulces
Vinos de las Denominaciones de Origen "Málaga" y "Sierras de Málaga".
Elaboración, cata y maridaje
Clasificación de los vinos en España
Vinos de Calidad Producidos en Región Determinada (nivel de protección).
Denominaciones de Origen españolas y sus variedades. Vinos de la Tierra
Principales variedades nacionales blancas y tintas. Su maridaje
Principales variedades blancas y tintas del mundo. Su maridaje
Cómo leer la etiqueta de un vino
El servicio del vino. Presentación, descorche y decantación
La bodega. Guarda y conservación de los vinos
El vino y la salud
Enfermedades, alteraciones y defectos del vino
Léxico enológico básico
II Parte Alianzas, Maridajes y Menús
A modo de prólogo
La educación de los sentidos
El sentido del olfato y el maridaje
El sentido del gusto y el maridaje
La fusión: Tacto, aroma y sabor
Elaboración de los alimentos y maridaje
La cocina y el vino
Vinos, hierbas aromáticas y especias
Rivalidades, divorcios y desencuentros. Los maridajes difíciles
Un vino para cada plato. Un plato para cada vino
Ejemplos de menús maridados y comentados
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Maridaje, enología y cata de vinos