Programa Especialista en Cocina + Enología

Temario del Grado Medio en Cocina y Gastronomía

• Módulo 1. Preelaboración y conservación de alimentos
• Módulo 2. Técnicas culinarias

• Módulo 3. Procesos básicos de pastelería y repostería

• Módulo 4. Seguridad e higiene en la manipulación de los alimentos

• Módulo 5. Postres en restauración

• Módulo 6. Productos culinarios

• Módulo 7. Ofertas gastronómicas

• Módulo de Cocina gallega de vanguardia

• Módulo de Cocina en miniatura: tapas, pinchos y aperitivos<

• Módulo de Formación y Orientación Laboral (FOL)

• Módulo de Empresa e Iniciativa Emprendedora (EIE)

• Módulo adicional de English Now

• Módulo adicional de English for cooks

Temario del Curso de Enología y Sommelier

• Módulo 1. El vino
• Módulo 2. La viticultura
• Módulo 3. Variedades de uvas y certificaciones
• Módulo 4. Elaboración del vino
• Módulo 5. El método del sommelier: La cata
• Módulo 6. El consejo del sommelier: El maridaje gastronómico
• Módulo 7. La función del sommelier: El servicio y protocolo del vino
• Módulo 8. La figura del sommelier
• Módulo 9. Bodegas