Experto Universitario en Gestión de la Calidad y la Seguridad en la Industria Agroalimentaria
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Un contenido muy amplio, fácil de entender e intuitivo.
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Tipología
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Duración
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Sí
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Sí
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Tutor personal
Sí
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Información importante
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A tener en cuenta
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Enseñar la problemática actual del sector alimentario en materia de gestión de la seguridad y la calidad de sus procesos y productos.
Mostrar la variedad de modelos de sistemas de gestión actualmente existente, específicos para el sector alimentario.
Explicar cuáles son los requisitos mínimos que deben cumplir todos estos modelos de sistemas de gestión.
Tratar en profundidad los modelos de sistema de gestión de la seguridad alimentaria, de mayor relevancia europea e internacional: Sistemas de Autocontrol (APPCC) junto con ISO 9001, mediante la norma ISO 15161; BRC; IFS; GlobalGap; ISO 22000 y FSSC 22000.
Adquirir los conocimientos fundamentales relativos a las etapas del proyecto de implantación de un sistema de gestión, sea este de gestión de la calidad, el medio ambiente, la seguridad laboral y la seguridad alimentaria.
Tratar las pautas necesarias para el desarrollo del soporte documental del sistema de gestión: las normas básicas para el control de los documentos; las normas básicas para la elaboración de los documentos; las características de los principales documentos comunes a todo sistema de gestión.
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Profesionales que quieran tener los conocimientos técnicos sobre fundamentos, aplicación y gestión de los sistemas de calidad y la seguridad en la industria agroalimentaria.
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Titulación Universitaria o experiencia profesional equivalente.
Doble Titulación: Experto Universitario por IMF y Experto Universitario por la Universidad de Nebrija
La formación en Calidad Alimentaria de IMF Smart Education está avalada por la Asociación Española de Licenciados, Doctores y Graduados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ALCYTA).
Opiniones
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Valoración del curso
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Materias
- Higiene alimentaria
- Seguridad alimentaria
- Industria agroalimentaria
- Higiene
- APPCC
- Calidad de los alimentos
- Calidad alimentaria
- Gestión de la calidad
- Seguridad
- Alimentos
- Higiene de los alimentos
- Gestión de la seguridad alimentaria
- Gestión de la Calidad Alimentaria
- Conservación de los alimentos
- Elaboración de alimentos
- Seguridad de los alimentos
- Transformación de alimentos
- Calidad en la Industria Agroalimentaria
- Procesos técnicos
- Agroalimentación
- Seguridad en la industria agroalimentaria
- Procesos de elaboración alimentarios
Profesores
Agustina Sánchez
Profesorado
Ha ocupado distintos puestos de responsabilidad en laboratorios de control de la calidad agroalimentaria, todos ellos acreditados por la norma UNE-EN ISO 17025, siendo en el último de ellos la Dirección Técnica y de Calidad de AENOR laboratorio. Su trayectoria profesional ha estado vinculada al mundo de la alimentación y en concreto al control y la seguridad alimentaria. En los últimos años compagina su actividad en dicha área con la formación, como coordinadora en IMF Smart Education, (Máster de Calidad, Higiene y Seguridad Alimentaria, y el de Dietética, Nutrición y Seguridad Alimentaria)
María del Carmen Fernández Rodríguez
Profesorado
Desde el año 1996 trabaja en la industria alimentaria, implantado sistemas APPCC y diversos sistemas de calidad agroalimentaria. Desarrolla funciones de consultoría y auditoría de empresas alimentarias, asesoramiento, formación e implantación de las normas ISO 9000:2000, ISO 22000, IFS, BRC. Licenciada en Veterinaria por la Universidad de Córdoba, Diplomada Superior en Seguridad Alimentaria y Salud Pública y Diplomada en Sanidad por la Escuela Nacional de Sanidad Carlos III de Madrid. Magister en Peritaje de Profesiones Sanitarias por la Universidad Complutense de Madrid.
María José Gutierrez Pérez
Profesorado
Con más de 20 años de experiencia en el sector de la alimentación, desarrolla su actividad laboral en el campo de la asesoría, consultoría y auditoría de especialidades en el ámbito privado y público. Profesora universitaria de Facultades de Ciencias de la Salud y formadora de seguridad alimentaria en empresas alimentarias. Autora de diversos artículos y libros científicos en estos ámbitos. Doctora en Veterinaria por la Universidad Complutense de Madrid (UCM). Diplomada en Seguridad Alimentaria y en Nutrición y Dietética por la Escuela Nacional de Sanidad.
Mariló García Márquez
Profesorado
Formadora en varias consultorías de formación impartiendo cursos como Manipulador de alimentos, APPCC en la industria alimentaria, Trazabilidad en la industria alimentaria, Implantación de Normas de Calidad en empresas alimentarias y cursos de Prevención de Riesgos Laborales a todos los niveles, entre otros. Master en Pericia Sanitaria por la Universidad Complutense de Madrid. Master en Medio Ambiente por la Universidad Politécnica de Madrid. Técnico Superior en Prevención de Riesgos Laborales.
Temario
- Materia I: Los alimentos
- Materia II: Seguridad e higiene de los alimentos
- Materia III: Operaciones de transformación y conservación de los alimentos
- Materia IV: Procesos técnicos de elaboración
- Materia V: Fundamentos de la gestión de la calidad y la seguridad alimentaria
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