Calidad alimentaria a través de la norma ISO 22.000:2005

Calidad alimentaria. Implantación de la Norma ISO 22.000:2005

ACF-Formación

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  • Curso
  • A distancia
  • 84 horas de estudio
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Descripción

La formación de este curso de Calidad alimentaria (Implantación de la Norma ISO 22.000:2005) es un imprescindible para cumplir en el sector agroalimentario con las normativas vigentes.

Este curso de 84 horas de formación a distancia se centra en la normativa alimentaria ISO 22.000:2005 y en su aplicación en contextos agrícolas, y en definitiva en todos los contextos alimentarios.

El alumno aprenderá competencias claves de esta regulación ISO como pueden ser: Desarrollo de la Norma ISO 22000:2005, Enfermedades, Aseo personal, Desagüe y eliminación de desechos, Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos, mejora del sistema de gestión, Norma BRC (british retail consortium), International Food Standard (IFS), Norma EFSIS, Validación de las combinaciones de medidas de control, Planificación y realización de productos inocuos, etcétera.

Solicita más información sobre esta formación a través de emagister.com y aprende con el Calidad alimentaria (Implantación de la Norma ISO 22.000:2005).

Información importante

Requisitos: No se requieren

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones y fechas

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¿Qué aprendes en este curso?

BRC
IFS
Retail
Recursos Humanos
Aseo personal
calidad
Enfermedades
Desagüe y eliminación de desechos
Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos
Mejora del sistema de gestión
Norma BRC (british retail consortium)
International Food Standard (IFS)
Norma EFSIS
Validación de las combinaciones de medidas de control
Planificación y Realización de Productos Inocuos

Temario

Breve introducción histórica

Introducción.
Desarrollo de la Norma ISO 22000:2005.

Definiciones y contenido

Definición de ISO 22000:2005.
Contenidos de la norma ISO 22000:2005.
Familia ISO 22000:2005.

Recursos humanos

Capacitación.
Enfermedades.
Aseo personal.
Comportamiento.
Visitantes.
Instrucción y supervisión.

Recursos estructurales

Introducción.
Abastecimiento de agua.
Desagüe y eliminación de desechos.
Limpieza.
Servicios de higiene y aseos para el personal.
Control de la temperatura.
Calidad del aire y ventilación.
Iluminación.
Almacenamiento.

Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos. Documentación

Introducción.
Servicios de certificación en el sector agroalimentario.
ISO 22000:2005 - sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos. Responsabilidad de la dirección.
Revisión por la dirección.

PGH´S, Prerrequisitos, APPCC, HACCP. Sistemas de autocontrol

Planificación y realización de productos inocuos.

Validación, verificación y mejora del sistema de gestión

Introducción.
Validación de las combinaciones de medidas de control.
Control de seguimiento y la medición.
Verificación del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos.
Mejora del Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos.

Compatibilidad ISO 22000 – IFS – BRC – EFSIS

Introducción.
Norma BRC (british retail consortium).
International Food Standard (IFS).
Norma EFSIS.


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