Cata Espumosos y Cavas

Monográfico teórico-práctico de iniciación al mundo de los espumosos más internacionales , para todas aquellas personas interesadas en el mundo de la enología y la viña, y deseen conocer el proceso de elaboración del cava y del champagne.

Los asistentes conocerán los diferentes tipos de vinificaciones y aprenderán a aplicar correctamente las técnicas para el servicio del cava y el champagne: temperatura, conservación. ¿Cómo aprender a diferenciar los cavas y champagnes través del análisis visual, olfativo y degustativo?

Programa: Breve introducción teórica y cata de los siguientes espumosos, cavas y champagne:

» LAVIT ROSADO SEGURA VIUDAS.-
80% Trepat, 10% Monastrell, 10% Garnacha. Crianza entre 12 y 18 meses.
» TORRE GALIMANY BRUT NATURE 2000.-
Xarel.lo Macabeo y Parellada. Viñas viejas. Permanencia durante varios meses en el mismo depósito que fermentó en contacto con las lías. Crianza 18 meses mínimo.
» GLORIA FERRER SPARKLING (BRUT).-
87% Pinot Noir 13% Chardonnay. Este cuvée es una mezcla de 20 vinos base diferentes fermentados en depósitos de acero inoxidable. Reposa 18 meses en cava.
» BRUT VINTAGE SEGURA VIUDAS 2001.-
67% Macabeo 33% Parellada. Crianza mínima de 40 meses en botella. Elaborado con vino de una sola añada y sólo en las añadas en las que la cosecha es considerada excepcional.
» CUVÉE D.S. FREIXENET 2001.-
40% Macabeo 40% Xarel.lo 20% Parellada. Crianza Vintage 99.
» HENRI ABELÉ (1757) BRUT (CHAMPAGNE).-
Cuvée base de la Maison, mezcla de crudos clasificadas como crus 90% y 100%. Coupage (según añada): Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay. Crianza de más de 4 años en botella.
» MALVASÍA 2001 FREIXENET.- 100% Malvasía 2001.

Observaciones: Incluye. Ponencia de docente especialista, cata de CUATRO champagnes y CUATRO cavas, uso de materiales, "Dossier de información del champagne y el cava” y diploma a nombre de la Escuela Española de Cata. Abonada la matricula, el Curso se podrá realizar en cualquier convocatoria en el LAPSO DE UN AÑO desde la fecha de su matricula.