Curso Superior de Camarero Profesional
Curso
A Distancia
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel intermedio
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Metodología
A distancia
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Horas lectivas
400h
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Duración
4 Meses
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
En esta oportunidad el portal Emagister te ofrece el Curso superior de camarero profesional, que ha sido desarrollado y proporcionado por Carval Formacion sl, en una modalidad de estudio a distancia, lo cual te permite poder capacitarte desde cualquier lugar de mundo.
En este curso de camarero aprendes a aplicar las técnicas de recepción, acomodo y despedida de clientes, a organizar y efectuar el montaje de mesas de acuerdo con las normas establecidas para todo tipo de servicio así como utilizar eficazmente el equipamiento, dotación y mobiliario. Obtienes los conocimientos necesarios para poder aplicar las diferentes técnicas de servicio existentes en restauración, tomar la comanda y colocar los cubiertos apropiados para cada alimento. A su vez, debes saber identificar y aplicar las normas generales establecidas para el servicio de mesa, utilizando los distintos tipos de servicio, y similar normas básicas de actuación y procedimientos a seguir relativos al trato con el cliente.
Esta formación consta de una duración de cuatro meses donde dispones del envío del material de aprendizaje, servicio de consultas y un tutor personal de apoyo constante a lo largo de todo el trayecto educativo.
No esperes más y comienza ahora mismo a realizar este curso. Haz clic en el botón “Pide información” y espera a ser contactado por un asesor quien te brindará los detalles correspondientes a este curso de farmacia y parafarmacia.
A tener en cuenta
Este pack de materiales aportarán los conocimientos necesarios para desarrollar las habilidades del Camarero Profesional, conociendo aspectos como aplicar las técnicas de recepción, acomodo y despedida de clientes, organizar y efectuar el montaje de mesas de acuerdo con las normas establecidas para todo tipo de servicio así como utilizar eficazmente el equipamiento, dotación y mobiliario, aplicar las diferentes técnicas de servicio existentes en restauración, y/o tomar la comanda y colocar los cubiertos apropiados para cada alimento.
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 7 años en Emagister.
Materias
- Servicio de bar
- Camarero profesional
- Servicio de mesa
- Bebidas alcohólicas
- Calidad en el servicio
- Cata de vinos
- Servicio al cliente
Profesores
Jose Antonio Cabello
Tutor
Temario
UNIDAD DIDÁCTICA 1. SISTEMAS DE ORGANIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DEL TRABAJO.
- La brigada del bar-cafetería. Composición y funciones
- Puesta a punto del material. Cristalería, cubertería, vajilla y mantelería
- Mobiliario del bar
- Maquinaria utilizada en el servicio de bar-cafetería: Descripción, tipos y calidades
- Mobiliario para servicio en mesa
- Mesas auxiliares
- Aparadores
- Gueridones
- Pedidos a economato. Orden, limpieza y llenado de neveras. Hojas de pedido. Normas higiénico sanitarias en el bar- cafetería
- Decoración del establecimiento
- Preparación de aperitivos. Mise en place del servicio de aperitivos
- Exposición de preparaciones culinarias en vitrinas y mesas expositoras ubicadas en barra
UNIDAD DIDÁCTICA 2. SERVICIO DE BEBIDAS, APERITIVOS Y COMIDAS EN BARRA Y EN MESA
- Servicio de bebidas en barra. Servicio de aperitivos y comidas en barra
- Servicio de bebidas en mesa. Servicio de aperitivos y comidas en mesa
- Toma de la comanda
- Manejo de la bandeja
- Servicio de cafés e infusiones
- Servicio de combinados
- Servicio de zumos naturales y batidos
- Coctelería
- Diferentes elaboraciones culinarias en el bar- cafetería y su servicio
- Preparación y servicio
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURACIÓN
- La atención y el servicio
- La importancia de nuestra apariencia personal
- Importancia de la percepción del cliente
- Finalidad de la calidad de servicio
- La fidelización del cliente
- Perfiles psicológicos de los clientes
- Objeciones durante el proceso de atención
- Reclamaciones y resoluciones
- Protección en consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y la Unión Europea
UNIDAD DIDÁCTICA 4. LA COMUNICACIÓN EN RESTAURACIÓN
- La comunicación verbal: mensajes facilitadores
- La comunicación no verbal
- La comunicación escrita
- Barreras de la comunicación
- La comunicación en la atención telefónica
UNIDAD DIDÁCTICA 5. BEBIDAS SIMPLES DISTINTAS A VINOS
- Bebidas no alcohólicas gasificadas y no gasificadas
- Aperitivos, cervezas, aguardientes, licores
- Cafés, infusiones, chocolates, batidos naturales y zumos
- Aprovisionamiento y conservación de este tipo de bebidas
- Aplicación de las bebidas simples distintas a vinos en la cocina actual
- Cata de diferentes tipos de bebidas distintas a vinos. Fase visual. Fase olfativa. Fase gustativa
UNIDAD DIDÁCTICA 6. BEBIDAS COMBINADAS ALCOHÓLICAS Y NO ALCOHÓLICAS
- Clasificación de los diferentes tipos de elaboración de combinados
- Normas básicas de preparación y servicio
- Whiskys
- Ron
- Ginebra
- Vodka
- Brandy
UNIDAD DIDÁCTICA 7. COCTELERÍA
- Elementos, útiles y menaje necesario para la coctelería
- La «estación central»; tipos, componentes y función
- Tipos de cristalería utilizadas en el servicio de cócteles
- Asesorar sobre cócteles. Normas y procedimientos
- Normas para la preparación de los cócteles
- Tipos de cortes de fruta para complemento y decoración
- La presentación de la bebida y decoración
- Las bebidas largas o long-drinks
- Las combinaciones: Densidades y medidas
- Características y servicio de las series de coctelería
- Control de calidad en el proceso de preparación y presentación de cócteles
- Normativa de seguridad higiénico-sanitaria
UNIDAD DIDÁCTICA 8. EL SERVICIO DE VINOS.
- Tipos de servicio
- Normas generales de servicio
- Abertura de botellas de vino
- La decantación: objetivo y técnica
UNIDAD DIDÁCTICA 9. LA VENTA EN RESTAURACIÓN
- Elementos claves en la venta
- Las diferentes técnicas de Venta. Merchandising para bebidas y comidas
- Fases de la Venta
UNIDAD DIDÁCTICA 10. FACTURACIÓN Y COBRO DE SERVICIOS EN BAR-CAFETERÍA
- Importancia de la facturación como parte integrante del servicio
- Equipos básicos y otros medios para la facturación: soportes informáticos
- Sistemas de cobro
- Aplicación de los sistemas de cobro. Ventajas e inconvenientes
- La confección de la factura o ticket y medios de apoyo
- Apertura, consulta y cierre de caja
- Control administrativo del proceso de facturación y cobro. Problemas que pueden surgir. Medidas a tomar
UNIDAD DIDÁCTICA 11. CIERRE DEL BAR-CAFETERÍA
- Tareas propias del cierre
- Reposición de stocks en neveras y timbres. Hojas de pedido a economato
- Control de inventarios. Control de roturas y pérdidas
- Limpieza del local, mobiliario y equipos del bar-cafetería
- Supervisión y mantenimiento de la maquinaria del bar-cafetería. Partes de mantenimiento, averías o incidencias
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