☕ CORTE Y CATA DE JAMÓN
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Si sueñan con explorar el mundo de los ibéricos y convertirse en expertos de la materia, esta formación de Grupo Colón IECM es imprescindible.
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Este curso de corte y cata de jamón fue mi entrada a un mundo de sabores y tradiciones. Aprendí a apreciar cada loncha y a desvelar los secretos detrás del jamón de calidad.
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La experiencia de este curso fue como abrir la puerta a un universo de matices y texturas. Aprendí a cortar jamón con gran precisión. Si buscan una carrera apasionante o simplemente disfrutar más de la comida, este es su curso.
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Diploma de Especialización
Online
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Tipología
Diploma de Especialización
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Metodología
Online
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Horas lectivas
30h
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
Realiza este nuevo y novedoso curso de Corte y cata de jamón, impartido en modalidad online por el importante Grupo Colón-IECM, el cual encuentras dentro del catálogo formativo de Emagister, donde cuentas con materiales de aprendizaje y un tutor a tu disposición para que puedas realizar las consultas que necesites en todo momento. Al finalizar el curso tienes acceso a una importante bolsa de empleo.
Esta formación de brinda conocimientos sobre corte y cata de jamón, aprendes a aplicar las técnicas de corte y cata de considerando los procesos y condiciones así como las propiedades y características del mismo. Conoces la historia del cerdo, así como la calidad y tipos de jamones, el proceso asociado a su elaboración, las necesidades de etiquetado y distintivos utilizados para su control. Aprendes a desarrollar de forma adecuada el proceso de obtención de un jamón, reconociendo la fisiología del animal, los factores indicadores de calidad y las distintas denominaciones de origen reconocidas. Estudias las técnicas adecuadas de corte y deshuesado del jamón, obteniendo el máximo rendimiento y un servicio adecuado.
Si te interesó lo que te contamos no esperes más para ponerte en contacto, hazlo a través del botón de “Pide información” que encuentras en esta misma página de Emagister, un asesor se pondrá en contacto contigo para responder cualquier duda que puedas tener y así puedas comenzar de manera rápida y eficaz.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Conocer el jamón, corte y deshuese del jamón, la cata y sus tipos,
condiciones para catar, sentidos que intervienen en la cata, técnica de cata.
A todo el que quiera hacerse un experto en la materia.
No es necesario cumplir con requisitos previos para realizar esta formación.
Al finalizar el curso recibirás un Diploma acreditativo y/o Certificado de asistencia.
Una de las dinámicas de Grupo Colón, es el compromiso con la constante innovación que la enseñanza requiere en cuanto a herramientas digitales y modelos educativos. De esta manera, trabajamos duro para ofrecer material y profesionales en continua mejora y actualización.
En este curso aprenderás sobre el jamón, de dónde viene, las partes del jamón; su proceso de elaboración, en qué se distinguen las denominaciones y más tarde el corte y el deshuese. Y por supuesto, la cata del mismo.
Un asesor se pondrá en contacto contigo para darte toda la información del curso y para empezar con la inscripción al mismo.
Grupo Colón-IECM es una de las empresas educativas que imparten cursos de Formación Profesional orientados al corte de jamón, fisiología del animal, deshuese del jamón o materia prima.
El curso donde el alumn@ ampliará sus conocimientos sobre fisiología del animal, proceso de elaboración, calidad de la materia prima o indicadores de calidad tiene un coste entre 151 y 300 €uros.
Este curso ideado a perfeccionar los conceptos de corte de jamón, beneficios nutricionales o el jamón en España tiene siete módulos/temarios.
Los siete módulos/temarios que se imparten en este curso no tienen un enorme impedimento, si bien desde Grupo Colón-IECM recomendamos efectuar una buena organización horaria para poder progresar con éxito las metas fijadas por el tutor.
Este curso donde el alumn@ adquiría un mayor nivel sobre deshuese del jamón, beneficios nutricionales o corte de jamón serán impartidos por el equipo de docente en castellano.
Opiniones
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Si sueñan con explorar el mundo de los ibéricos y convertirse en expertos de la materia, esta formación de Grupo Colón IECM es imprescindible.
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Este curso de corte y cata de jamón fue mi entrada a un mundo de sabores y tradiciones. Aprendí a apreciar cada loncha y a desvelar los secretos detrás del jamón de calidad.
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Valoración del curso
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Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 1 años en Emagister.
Materias
- Corte de jamón6
6 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Beneficios nutricionales
44 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Materia prima
66 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- El jamón en España
44 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Fisiología del animal
55 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Proceso de elaboración
66 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Calidad de la materia prima
55 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Indicadores de calidad
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Deshuese del jamón
66 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Instrumental necesario
55 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
Profesores
Equipo Docente
Docente
Temario
Introducción y generalidades
- Introducción.
- Historia del cerdo. Orígenes y actualidad.
- El jamón en España
- Normativa
- Falsos mitos y fraudes
- Etiquetas y distintivos.
- Resumen.
El jamón- Introducción.
- Conocimiento de la fisiología del animal.
- Características físicas y beneficios nutricionales del jamón.
- Proceso de elaboración del jamón
- Factores e indicadores de calidad de la materia prima.
- Factores e indicadores de calidad del jamón.
- Meticulosidad higiénica en el manejo de las piezas.
- Resumen.
Corte y deshuese del jamón- Introducción.
- Herramientas e instrumental necesario para cortar jamón.
- Partes del jamón
- Como fijar el jamón en el jamonero
- Pelado del jamón
- Loncheado del jamón. Obtención del máximo rendimiento.
- Finalización del hueso de jamón.
- Deshuese del jamón
- Conservación y consumo
- Maridaje
- Resumen.
La cata y sus tipos- Introducción
- Cata técnica
- Cata analítica
- Cata de consumidor
- Cata descriptiva
- Resumen
Condiciones para catar- Introducción
- Condiciones externas
- Condiciones del catador
- Resumen
Sentidos que intervienen en la cata- Introducción
- Vista
- Olfato
- Gusto
- Tacto
- Resumen
Técnica de cata- Introducción
- Introducción al proceso de cata del jamón. Tipos de análisis
- Elementos determinantes en la definición del jamón
- Resumen
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