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☕ CORTE Y CATA DE JAMÓN

COLÓN Formación
COLÓN Formación
CUM LAUDE
4.9
9 opiniones
  • Si sueñan con explorar el mundo de los ibéricos y convertirse en expertos de la materia, esta formación de Grupo Colón IECM es imprescindible.
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  • Este curso de corte y cata de jamón fue mi entrada a un mundo de sabores y tradiciones. Aprendí a apreciar cada loncha y a desvelar los secretos detrás del jamón de calidad.
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  • La experiencia de este curso fue como abrir la puerta a un universo de matices y texturas. Aprendí a cortar jamón con gran precisión. Si buscan una carrera apasionante o simplemente disfrutar más de la comida, este es su curso.
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Diploma de Especialización

Online

151-300 €

Más información

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Llamada gratuita. Lunes a Viernes de 9h a 20h.

¡Estás a tan solo un clic de distancia!

  • Tipología

    Diploma de Especialización

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    30h

  • Duración

    Flexible

  • Inicio

    Fechas a elegir

  • Campus online

  • Servicio de consultas

  • Tutor personal

☕ Conviértete en un gran profesional

Realiza este nuevo y novedoso curso de Corte y cata de jamón, impartido en modalidad online por el importante Grupo Colón-IECM, el cual encuentras dentro del catálogo formativo de Emagister, donde cuentas con materiales de aprendizaje y un tutor a tu disposición para que puedas realizar las consultas que necesites en todo momento. Al finalizar el curso tienes acceso a una importante bolsa de empleo.

Esta formación de brinda conocimientos sobre corte y cata de jamón, aprendes a aplicar las técnicas de corte y cata de considerando los procesos y condiciones así como las propiedades y características del mismo. Conoces la historia del cerdo, así como la calidad y tipos de jamones, el proceso asociado a su elaboración, las necesidades de etiquetado y distintivos utilizados para su control. Aprendes a desarrollar de forma adecuada el proceso de obtención de un jamón, reconociendo la fisiología del animal, los factores indicadores de calidad y las distintas denominaciones de origen reconocidas. Estudias las técnicas adecuadas de corte y deshuesado del jamón, obteniendo el máximo rendimiento y un servicio adecuado.

Si te interesó lo que te contamos no esperes más para ponerte en contacto, hazlo a través del botón de “Pide información” que encuentras en esta misma página de Emagister, un asesor se pondrá en contacto contigo para responder cualquier duda que puedas tener y así puedas comenzar de manera rápida y eficaz.

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Online

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta

A tener en cuenta

Conocer el jamón, corte y deshuese del jamón, la cata y sus tipos,
condiciones para catar, sentidos que intervienen en la cata, técnica de cata.

A todo el que quiera hacerse un experto en la materia.

No es necesario cumplir con requisitos previos para realizar esta formación.

Al finalizar el curso recibirás un Diploma acreditativo y/o Certificado de asistencia.

Una de las dinámicas de Grupo Colón, es el compromiso con la constante innovación que la enseñanza requiere en cuanto a herramientas digitales y modelos educativos. De esta manera, trabajamos duro para ofrecer material y profesionales en continua mejora y actualización.

En este curso aprenderás sobre el jamón, de dónde viene, las partes del jamón; su proceso de elaboración, en qué se distinguen las denominaciones y más tarde el corte y el deshuese. Y por supuesto, la cata del mismo.

Un asesor se pondrá en contacto contigo para darte toda la información del curso y para empezar con la inscripción al mismo.

Grupo Colón-IECM es una de las empresas educativas que imparten cursos de Formación Profesional orientados al corte de jamón, fisiología del animal, deshuese del jamón o materia prima.

El curso donde el alumn@ ampliará sus conocimientos sobre fisiología del animal, proceso de elaboración, calidad de la materia prima o indicadores de calidad tiene un coste entre 151 y 300 €uros.

Este curso ideado a perfeccionar los conceptos de corte de jamón, beneficios nutricionales o el jamón en España tiene siete módulos/temarios.

Los siete módulos/temarios que se imparten en este curso no tienen un enorme impedimento, si bien desde Grupo Colón-IECM recomendamos efectuar una buena organización horaria para poder progresar con éxito las metas fijadas por el tutor.

Este curso donde el alumn@ adquiría un mayor nivel sobre deshuese del jamón, beneficios nutricionales o corte de jamón serán impartidos por el equipo de docente en castellano.

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Opiniones

4.9
excelente
  • Si sueñan con explorar el mundo de los ibéricos y convertirse en expertos de la materia, esta formación de Grupo Colón IECM es imprescindible.
    |
  • Este curso de corte y cata de jamón fue mi entrada a un mundo de sabores y tradiciones. Aprendí a apreciar cada loncha y a desvelar los secretos detrás del jamón de calidad.
    |
  • La experiencia de este curso fue como abrir la puerta a un universo de matices y texturas. Aprendí a cortar jamón con gran precisión. Si buscan una carrera apasionante o simplemente disfrutar más de la comida, este es su curso.
    |
100%
4.9
excelente

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

Aroa Abad

5.0
05/09/2023
Sobre el curso: Si sueñan con explorar el mundo de los ibéricos y convertirse en expertos de la materia, esta formación de Grupo Colón IECM es imprescindible.
¿Recomendarías este curso?:

Jan Guzmán

5.0
04/09/2023
Sobre el curso: Este curso de corte y cata de jamón fue mi entrada a un mundo de sabores y tradiciones. Aprendí a apreciar cada loncha y a desvelar los secretos detrás del jamón de calidad.
¿Recomendarías este curso?:

Cristina Serra

5.0
03/09/2023
Sobre el curso: La experiencia de este curso fue como abrir la puerta a un universo de matices y texturas. Aprendí a cortar jamón con gran precisión. Si buscan una carrera apasionante o simplemente disfrutar más de la comida, este es su curso.
¿Recomendarías este curso?:

Julieta Casas

5.0
02/09/2023
Sobre el curso: Este curso de corte y cata de jamón es un viaje hacia la maestría en el mundo de los sabores ibéricos. Les aseguro que cuando lo terminen apreciarán toda la cultura del jamón de manera auténtica.
¿Recomendarías este curso?:

Santiago Plaza

5.0
02/09/2023
Sobre el curso: Este curso me ofreció las habilidades para encontrar un trabajo donde puedo desarrollar las artes de cortador y degustador de jamón. ¡Gracias Grupo Colón IECM!
¿Recomendarías este curso?:

Erika Ramos

5.0
16/05/2023
Sobre el curso: 100% recomendable. No sólo me ha permitido aprender multitud de conocimientos sobre el corte y cata de jamón, sino que además he encontrado trabajo.
¿Recomendarías este curso?:

Almudena Márquez

4.0
15/05/2023
Sobre el curso: El contenido y todo el material didáctico son muy completos.
¿Recomendarías este curso?:

Angel

5.0
26/06/2022
Sobre el curso: Me resultó muy ameno e instructivo. Quisiera añadir mi gran satisfacción por la atención de mi tutor al que tuve en todo momento cuando lo necesité con una amabilidad y explicaciones perfectas. Gracias a ello ya he tenido dos ofertas de trabajo y es...
¿Recomendarías este curso?:

F.G.

5.0
26/06/2022
Sobre el curso: Fácil y rápido. Necesitaba el curso con urgencia y ellos me lo pusieron muy fácil.
¿Recomendarías este curso?:
*Todas las opiniones recogidas por Emagister & iAgora han sido verificadas

Logros de este Centro

2023
2022

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 1 años en Emagister.

Materias

  • Corte de jamón
    6

    6 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Beneficios nutricionales
    4

    4 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Materia prima
    6

    6 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • El jamón en España
    4

    4 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Fisiología del animal
    5

    5 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Proceso de elaboración
    6

    6 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Calidad de la materia prima
    5

    5 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Indicadores de calidad
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Deshuese del jamón
    6

    6 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Instrumental necesario
    5

    5 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

Profesores

Equipo Docente

Equipo Docente

Docente

Temario

Introducción y generalidades
  • Introducción.
  • Historia del cerdo. Orígenes y actualidad.
  • El jamón en España
  • Normativa
  • Falsos mitos y fraudes
  • Etiquetas y distintivos.
  • Resumen.


El jamón

  • Introducción.
  • Conocimiento de la fisiología del animal.
  • Características físicas y beneficios nutricionales del jamón.
  • Proceso de elaboración del jamón
  • Factores e indicadores de calidad de la materia prima.
  • Factores e indicadores de calidad del jamón.
  • Meticulosidad higiénica en el manejo de las piezas.
  • Resumen.


Corte y deshuese del jamón

  • Introducción.
  • Herramientas e instrumental necesario para cortar jamón.
  • Partes del jamón
  • Como fijar el jamón en el jamonero
  • Pelado del jamón
  • Loncheado del jamón. Obtención del máximo rendimiento.
  • Finalización del hueso de jamón.
  • Deshuese del jamón
  • Conservación y consumo
  • Maridaje
  • Resumen.


La cata y sus tipos

  • Introducción
  • Cata técnica
  • Cata analítica
  • Cata de consumidor
  • Cata descriptiva
  • Resumen


Condiciones para catar

  • Introducción
  • Condiciones externas
  • Condiciones del catador
  • Resumen


Sentidos que intervienen en la cata

  • Introducción
  • Vista
  • Olfato
  • Gusto
  • Tacto
  • Resumen


Técnica de cata

  • Introducción
  • Introducción al proceso de cata del jamón. Tipos de análisis
  • Elementos determinantes en la definición del jamón
  • Resumen

Más información

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Llamada gratuita. Lunes a Viernes de 9h a 20h.

☕ CORTE Y CATA DE JAMÓN

151-300 €