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Cocina hospitalaria

DELENA
A Distancia

189 
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Información importante

  • Curso
  • A distancia
  • 250 horas de estudio
  • Duración:
    Flexible
  • Cuándo:
    A elegir
Descripción

El curso de Cocina hospitalaria impartido por Delena, está dirigido a todas aquellas personas que quieran dirigir su carrera profesional hacia el ámbito de los servicios de cocina en hospitales y centro médicos.

Esta formación, que www.emagister.com pone a tu disposición, capacita al alumno para aprender la normativa y las formas de manipular la comida en centros médicos y hospitalarios y evitar de esta forma cualquier tipo de intoxicación alimentaria; a conocer la estructura de funcionamiento de la cocina hospitalaria y las zonas de trabajo existentes en ella y a poder realizar una planificación de menús y selección de platos de forma competente.

Esta acción formativa profesionalizadora se realiza con metodología a distancia y posee una carga lectiva aproximada de 250 horas de estudio. El alumno tiene acceso a un servicio de tutoría personaliza por parte de los profesores del centro especialistas en la materia para solucionar cualquier duda surgida a lo largo dl proceso de aprendizaje.

Información importante
Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
A elegir
A distancia

Preguntas Frecuentes

· Titulación

Enseñanza no reglada sin carácter oficial.

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¿Qué aprendes en este curso?

Cocina hospitalaria
Dietas
Cocina
Hospitalaria
Curso cocina hospitalaria
Curso cocina hospitalaria a distancia
Maquinaria y herramientas de cocina hospitalaria
Emplatado
Recepción de alimnentos
Nutrición
curso nutrición
Metabolismo
Dietoterapia
Planificación de menús

Profesores

Delena Formacion
Delena Formacion
Profesor titulado

Temario

-Cocina hospitalaria: propiedades y manipulación de los alimentos.

-Clasificación funcional de los alimentos.

-Hidratos de carbono.

-Las grasas en la dieta.

-Las proteínas.

-Conservación de géneros.

-Clasificación de las técnicas de cocinado.

-Fundamentos de dietética.

-Principios inmediatos, recomendaciones dietéticas.

-Cocina hospitalaria: elaboración de dietas terapéuticas.

-Características de las dietas por consistencia.

-Calorías: hipocalóricas e hipercalóricas.

-Relación proteínica en la terapéutica de las dietas.

-Tipología de dietas terapéuticas en el ámbito hospitalario: hiposódica, diabética, pobre en oxadatos, en purinas, ovalactofarináceas, de exploración, pobres en lípidos y colesterol, para pancreatitis y dietas postquirúgicas.

-Planificación de los menús.

-Características de los menús de hospital.

-El código de dietas.

-Rotación.

Información adicional

Enseñanza no reglada sin carácter oficial.

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