Cocinero/a

Objetivo General Confeccionar platos incluidos en las ofertas culinarias distintos menús, según las necesidades y características de los clientes, categorías de los establecimientos, etc.- observando los procedimientos y normas establecidas, así como organizando y desarrollando las actividades relacionadas con la preparación y puesta a punto de su área de trabajo -equipos, herramientas, útiles diversos y materias primas- para lograr los objetivos de calidad y rentabilidad fijados. Relación Secuencial De Módulos Formativos n Elaboraciones básicas culinarias (fondos y salsas). 45 horas.
n Elaboración de sopas.35 horas.
n Platos elementales basándose en vegetales y legumbres.30 horas.
n Platos elementales basándose en arroz y cereales.25 horas.
n Platos elementales basándose en pastas.35 horas.
n Platos elementales a base de huevos.40 horas.
n Platos elementales a base de pescados y mariscos.50 horas.
n Platos elementales a base de carnes, aves y caza. 60 horas.
n Sensibilización Medioambiental.9 horas.