Curso de Iniciación a la Cata de Aceite de Oliva Virgen Extra

Escuela de Cata de Aceite de Jacoliva
En Pozuelo De Zarzon
  • Escuela de Cata de Aceite de Jacoliva

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Me ha parecido muy interesante. Ha superado mis expectativas. Las explicaciones son muy didácticas. Agradezco mucho esta oportunidad de conocer algo de un tema tan interesante como desconocido: el aceite

LA OPINIÓN DE Carlos Sain
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Información importante

  • Taller intensivo
  • Nivel intermedio
  • Pozuelo de zarzon
  • 3 horas lectivas
  • Duración:
    1 Día
  • Cuándo:
    A elegir
Descripción

Aprende a Catar Aceite de Oliva Virgen Extra en un paraje idílico al norte de Extremadura, en el enclave de Sierra de Gata, Hurdes y Valle del Alagón. Aprenderás a distinguir entre diferentes tipos de aceite de oliva, y cómo maridarlos en la cocina, en una almazara real, en pleno funcionamiento, y con un profesorado con más de 15 años de experiencia, y más de 20 premios de Aceite de Oliva en su haber.

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Información importante

Documentos

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación Horario
A elegir
Pozuelo De Zarzon
Avda. de la Paz, 3, 10813, Cáceres, España
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De 11 a 14 horas ( Sábados)

Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

Aprender a distinguir entre diferentes tipos de aceite de oliva. Aprender a maridar los aceites en función de su nivel de frutado. Aprender los factores que inciden en la calidad de la aceituna y del aceite. Conocer las etapas de una cata, aprender a catar un aceite, y reconocer los atributos del mismo. Aprender a interpretar analíticas químicas y sensoriales presentes en una cata de aceite. Conocer el proceso productivo en una almazara.

· ¿A quién va dirigido?

- Profesionales que quieran mejorar su conocimiento en torno al aceite de oliva virgen extra. - Interesados en la temática del aceite de oliva y el Oleoturismo. - Personas con inquietudes en torno a la alimentación y la cata organoléptica de alimentos. - Turistas que desean aprovechar su ocio con formación práctica. - Personas que desean aprender más sobre el aceite de oliva, para que les permita elegir con criterio el anterior en su día a día.

· Requisitos

No es necesario nociones sobre aceite de oliva, se aprenden durante el curso.

· Titulación

Diploma acreditativo de la formación expedido por la Escuela de Cata de Jacoliva.

· ¿Qué distingue a este curso de los demás?

- Es un curso impartido en una Almazara, industria oleícola en funcionamiento, que permite su visita durante el curso. - La formación es dirigida por un maestro de almazara con más de 15 años de experiencia, y más de 20 premios conseguidos en su haber. - La formación incluye teoría, práctica y un pincho maridado con los aceites catados. - El centro de formación ofrece a los alumnos ideas sobre dónde alojarse, y qué visitar para que aproveche aún más su visita al centro de formación. - El paraje donde se desarrolla el curso, en Pozuelo de Zarzón, enclave privilegiado entre Gata, Hurdes y Valla del Alagón. - Tamaño reducido del curso, no más de 6 asistentes para aprovechar mejor la formación.

· ¿Qué pasará tras pedir información?

Recibirá un correo de la Escuela proponiéndole distintas fechas, contenido del curso, así como las condiciones de realización del curso.

· ¿Cuánto es el máximo número de alumnos por curso?

6 asistentes.

· ¿Podré catar un aceite después de hacer el curso, y diferenciar entre distintos tipos de aceite?

Con total seguridad, usted aprenderá las nociones de la cata de aceite, y podrá seguir entrenando en su día a día con lo aprendido.

Opiniones

M
Marcelo Ortega Queiles
01/02/2017
Lo mejor El curso me ha parecido muy interesante, empiezo a aprender y a discernir calidad de aceite, me ha parecido muy interesante la explicación de la oliva y también los maridajes.

A mejorar Nada.

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R
Rafael Ortega
31/01/2017
Lo mejor Me ha parecido muy interesante. Si ha cumplido mis expectativas. Me hubiera gustado probar alguna otra variedad, la duración del curso es perfecta.

A mejorar Nada.

¿Recomendarías este curso? Sí.
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J
Jesús Javier Moreno
30/01/2017
Lo mejor Nunca había hecho alguno, es el primero y me ha impresionado. He descubierto prácticas y aspectos sobre el aceite que han cambiado mi concepto y enfoque en la cocina a partir de ahora. La visita a la almazara es muy interesante, y el ponente (Justino) brillante y cualificado. Fantástica idea, gracias.

A mejorar Todo bien.

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J
J. Julio Valentín
29/01/2017
Lo mejor Me ha gustado mucho, interesante y dinámico, completo demás te dejar la posibilidad de seguir investigando. Quizás incluiría un pequeño paseo por el cultivo.

A mejorar Nada.

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M
Marisa Pastor
28/01/2017
Lo mejor Muy interesante, didáctico y agradable. Creo que sería interesante conseguir más información en los envases de cara al consumidor. De tiempo muy bien, ha sido ameno.

A mejorar Nada.

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Pregunta a los Antiguos Alumnos qué les pareció.

Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

¿Qué aprendes en este curso?

Cata de Aceite de OIiva
Catador
Aprender a catar aceite
Aceite de oliva
Oleoturismo
AOVE
AOEVE
Cata Organoléptica
Atributos del aceite
Fases de la cata

Profesores

Justino Corchero
Justino Corchero
Director de la Escuela

Temario

- Factores Agronómicos. ( Factores en campo que influyen en la calidad de la Aceituna)

- Procesos de Elaboración del Aceite de Oliva Virgen Extra.

- Herramientas necesarias para catar un aceite.

- Atributos del Aceite.

- Tipos de Aceite de Oliva:

Aceite Lampante
Aceite de Oliva Virgen
Aceite de Oliva Virgen Extra

- Fases de una Cata.

- Cata de Aceite (práctica)

- Maridaje ( ideas para usar los aceites catados, con frutos, frutas, y otros)

- Fin de curso y entrega de diplomas sobre aprovechamiento del curso.

Logros de este Centro

2016

Información adicional

El curso da comienzo a las 11.00 horas, hasta las 14.00 horas, (salvo comunicación en contrario).

Contenido: Visita guiada a la Almazara, Taller de Cata, y Pincho – Maridaje.