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Curso online de manipulación de alimentos de alto riesgo
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He acabado el curso y quiero dar las gracias a mi docente, es una gran profesional, pendiente de los alumnos y el proceso de aprendizaje, ha utilizado una buena metodología para qué la clase sea amena a pesar de la situación actual.
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Excelente equipo de trabajo, siempre muy atentos y los docentes utilizan buena metodología de estudios, cumplen con el temario y te lo explican muy bien, me quedo con bonitos recuerdos y sobre todo con lo aprendido qué me ayudará a mejorar en mi trabajo o para conseguir otro está muy bien.
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Curso subvencionado para trabajadores
Online
subvencionado por el Estado
Descripción
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Tipología
Subvencionado a trabajadores
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Metodología
Online
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Horas lectivas
25h
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Duración
2 Semanas
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Campus online
Sí
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Servicio de consultas
Sí
Curso gratuito online para trabajadores del sector hostelería en el que aprenderás a manipular alimentos de alto riesgo. Formación 100% subvencionada.
A tener en cuenta
Aplicar las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos, para impedir su contaminación y prevenir posibles alteraciones alimentarias en aquellas especialidades de Industrias Alimentarias, Hostelería y aquellas otras para cuyo ejercicio profesional se necesite.
Este curso se dirige a profesionales en activo del sector de la hostelería.
Trabajar en el sector hostelería.
Trabajar por cuenta propia en el ámbito sectorial del turismo.
Trabajar en sectores en crisis y estar en situación de ERE o ERTE.
Diploma final acreditativo de la especialidad formativa.
Curso en modalidad online. Podrás formarte a tu ritmo y contarás con la ayuda de un tutor personal.
Nos pondremos en contacto contigo para comprobar que cumples los requisitos de acceso y, en ese caso, iniciar el trámite de preinscripción.
Sí, el curso es completamente gratuito porque está subvencionado al 100%.
Opiniones
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He acabado el curso y quiero dar las gracias a mi docente, es una gran profesional, pendiente de los alumnos y el proceso de aprendizaje, ha utilizado una buena metodología para qué la clase sea amena a pesar de la situación actual.
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Excelente equipo de trabajo, siempre muy atentos y los docentes utilizan buena metodología de estudios, cumplen con el temario y te lo explican muy bien, me quedo con bonitos recuerdos y sobre todo con lo aprendido qué me ayudará a mejorar en mi trabajo o para conseguir otro está muy bien.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
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Adriana Escobar Torres
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 10 años en Emagister.
Materias
- Indumentaria de trabajo
- Contaminación de los alimentos
- Manipulación de alimentos
- Manipulación incorrecta
- Salud de los manipuladores
- Reconocimientos médicos
- Trazabilidad
- Proceso de preelaboración
- Servicio de alimentos
- Servicio de bebidas
Profesores
Temario
Programa
1. CONCEPTUALIZACIÓN DE LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS.
1.1. Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos por manipulación incorrecta.
1.2. Alteración y contaminación.
1.3. Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano.
1.4. Fuentes de contaminación de los alimentos.
1.5. Etiquetado de los alimentos: Interpretación.
1.6. Legislación aplicable sobre etiquetado y manipulación de alimentos.
2. ÁREAS DE HIGIENE PERSONAL
2.1. Manos.
2.2. Boca, nariz.
2.3. Indumentaria de trabajo.
2.4. Fumar, comer y mascar chicle.
2.5. Heridas, rasguños y abscesos.
2.6. La salud de los manipuladores.
2.7. Reconocimientos médicos.
3. EL AUTOCONTROL EN LA EMPRESA: SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS (APPCC).
3.1. Introducción.
3.2. Prerrequisitos.
3.3. Consecuencias derivadas del APPCC para los manipuladores de alimentos.
3.3.1. Los riesgos de la contaminación cruzada.
3.3.2. Control de temperaturas.
3.3.3. Proceso de aprovisionamiento, transporte, recepción y almacenaje de mercancías.
3.3.4. Proceso de Preelaboración, elaboración y servicio de alimentos y bebidas.
3.3.5. Trazabilidad.
3.4. Limpieza y desinfección: Instalaciones, maquinaria, equipos y utillaje.
3.5. Control vectorial: Desinfección, desinsectación y desratización (DDD)
3.6. Gestión higiénica de residuos alimentarios.
3.7. Cumplimiento de las instrucciones de trabajo en los procedimientos operativos empresa (Guía de prácticas correctas de higiene de la empresa).
Información adicional
Curso online de manipulación de alimentos de alto riesgo
subvencionado por el Estado