Dietética para Profesores: Educar para Comer Sano y Equilibrado

Contenido:

1. Nutrientes
   
2. Composición de los alimentos
   
3. Tecnología Culinaria
   
4. Equilibrio alimentario en las distintas edades
   
5. Planificación de menús

Presentación y Objetivos
La finalidad principal de este curso, es la de conseguir que los participantes obtengan y consoliden los conocimientos teórico- prácticos necesarios, para que tanto ellos, como sus alumnos puedan llevar a cabo una alimentación sana y equilibrada.

Objetivos:

• Conocer los nutrientes y en que alimentos se encuentran.
• Actualizar, de forma teórica, las habilidades necesarias para la elaboración de los alimentos.
• Adquirir los conocimientos básicos de las necesidades alimentarias en las distintas edades.
• Realizar de forma teórica, menús equilibrados para población sana.
  

Metodología y Actividades

• Se especificarán en la guía didáctica
  
• Estudio del material recomendado
  
• Elaboración de cuadernillos de aprendizaje
  
• Evaluación a distancia
  
• Encuentros presenciales, videoconferencias y emisiones de radio.
  

Material Didáctico Obligatorio
- Guía didáctica.
- Bibliografía recomendada:
* BELLO GUTIÉRREZ, José (1998). Ciencia y Tecnología Culinaria. Madrid. Díaz de Santos
* MATAIX VERDÚ, José (2005). Nutricxión para educadores. Serie Salud y Nutrición. 2ª Edición. Madrid. Díaz de Santos
- Cuadernillos de aprendizaje y evaluación a distancia

Atención al Alumno
Tutoría a distancia
Encuentros presensiales y conferencias se comunicarán al alumno oportunamente mediante una circular.
Circulares.

Criterios de Evaluación y Calificación
Exactitud en la elaboración de los cuadernillos de aprendizaje
Estructura y sistemización de trabajos de investigación sobre realización de actividades prácticas.

Duración y Dedicación
El curso tendrá una duración de 10 meses.

Equipo Docente

• Dña. Enriqueta De Lara Guijarro (Directora) Departamento: Métodos de investigación y Diagnóstico en Educación
  

Colaboradores

• Dña. Enriqueta Rico