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Curso en el que empezaremos aprendiendo cómo se limpia el foie, para luego continuar manipulando, trabajando con él y elaborando cada uno de los platos. Se prepararán 5 recetas. Metodología del curso:
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Un curso dirigido a aficionados y profesionales que quieran profundizar en la tradición, cultura y recetario asiático. Metodología del curso: Todos los alumnos recibirán todo el material necesario para elaborar el recetario en clase.
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Partiendo de nuestro recetario tradicional, le daremos una vuelta utilizando las técnicas y productos típicos de la actual cocina de vanguardia. Recordaremos un poco la historia y orígenes de cómo surgen los primeros inventos de la cocina molecular y trabajaremos en la cocina con diferentes utensilios de laboratorio.
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LA CATA ARMONÍAS Consiste en aprender a combinar excelentes vinos con excelentes platos. A aprender por qué es importante la armonías "perfecta" en mesa. A saber sobre matices de platos y vinos que nos llevará a apreciar mucho más de nuestras comidas o cenas
Opiniones sobre Escuela de cocina A punto
Más información
Historia
Nece en 2004 de la experiencia de Sara Cucala y Ana Lorente, conocidas periodistas gastronómicas
Ventajas de estudiar aquí
Puedes entrar en contacto directo con grandes profesionales del mundo de la gastronomía y del vino como Joaquin Felipe del hotel Urban, Pedro Espina del restaurante Soy, Rita Sánchez de la taqueria del alamillo, Miguel Cstanier del restaurante La Taberna de Liria.
Temáticas en las que se especializa
hosteleria, cursos de cocina, historia de la cocina, cursos de sushi, fotografia gastronómica, cursos de iniciación a la cocina, cursos de gin tonic
Sobre el centro
A Punto se definen como “El centro cultural del gusto”. Es un centro madrileño de difusión cultural y gastronómica situado en Chueca en cuyas instalaciones podrás encontrar realizar cursos de cata y cocina, mientras ojeas un libro de temática gastronómica o vitivinícola.
En su Escuela de Cocina se imparten una gran variedad de cursos con el único denominador común de la gastronomía. En ella podrás encontrar cursos de cocina tradicional, cocina del mundo, panadería, repostería, cursos para niños y jóvenes, cursos de cocina en inglés y otras actividades como catas, cenas y cursos intensivos.
Todos la formación es impartida por reconocidos chefs y expertos en la materia y se adaptada a todo tipo de conocimientos, existiendo cursos adaptados tanto a principiantes como a un nivel más avanzado.
Además, A Punto ofrece otro tipo de actividades con un trasfondo relacionado con la gastronomía como rutas gastronómicas por diversas zonas de Madrid para grupos reducidos.
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
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