Experto Universitario en Estándares de Seguridad Alimentaria: ISO 22000, IFS Y BRC

Que los participantes adquieran las competencias, es decir, los conocimientos, habilidades y actitudes, necesarias para el desarrollo, implantación y mantenimiento de un sistema de gestión de la Seguridad Alimentaria.

A la finalización de la Acción Formativa el alumno será capaz de:
· Integrar la Seguridad Alimentaria como un elemento más de la actividad de la empresa.
· Comprender la necesidad de adoptar un enfoque basado en procesos para gestionar la seguridad alimentaria en una organización.
· Comprender la importancia de la trazabilidad en la industria alimentaria.
· Conocer en profundidad los requisitos y fundamentos de la gestión basada en la Seguridad Alimentaria de los estándares ISO 22000, IFS y BRC (en su actual versión 6).
· Asociar el sistema de trabajo HACCP en un Sistema de Gestión de la Inocuidad Alimentaria a través de los estándares ISO 22000, IFS y BRC en sus últimas versiones.
· Reconocer las características y los problemas más habituales que se pueden hallar en la realización de Auditorías IFS y BRC.
· Profundizar en el proceso de Certificación de una compañía según los estándares IFS y BRC, incluyendo los nuevos cambios que introduce la versión 6 de BRC Food.
· Conocer los requisitos a cumplir tanto por las entidades de certificación como por los auditores que deseen realizar auditorías de certificación conforme a los estándares IFS y BRC en sus últimas versiones.

Destinatarios:
El Experto Universitario en Estándares de Seguridad Alimentaria ISO 22000, IFS y BRC está dirigido a colectivos que por su formación y/o experiencia están capacitados para comprender, asimilar y poner en práctica todos los conocimientos y habilidades desarrollados en el programa.

Dirigido a directivos, mandos intermedios o técnicos responsables de la gestión de la Calidad y/o Seguridad Alimentaria, así como a todos aquellos profesionales, responsables y consultores que quieran conocer, ampliar o reciclar competencias sobre implantación, gestión, control, auditorías y certificación de los distintos Estándares de Seguridad Alimentaria ISO 22000, IFS y BRC en sus últimas versiones.

El Experto también está dirigido a aquellos titulados universitarios que deseen disponer de una formación amplia, actualizada y de prestigio para completar su curriculum, adquiriendo los conocimientos necesarios para gestionar la Calidad y Seguridad Alimentaria en empresas del sector agro-alimentario, un perfil profesional cada día más demandado por el mercado laboral y con notables garantías de éxito en unos entornos cada vez más competitivos y cambiantes.

Programa:
Asignatura 1 - Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria, Norma ISO 22000:
· Comprender la Necesidad de Gestionar la Inocuidad Alimentaria según ISO 22000
· Analizar el Enfoque Basado en Procesos
· Comprender la Importancia de la Trazabilidad en la Industria Alimentaria
· Interpretar los Requisitos de ISO 22000 Relativos a la Documentación, la Dirección y los Recursos
· Planificar la Realización de Productos Inocuos Conforme a ISO 22000
· Llevar a Cabo Actividades de Validación, Verificación y Mejora Según ISO 22000

Asignatura 2 - Proceso de Certificación de los Estándares IFS y BRC
· Distinguir los Estándares IFS y BRC
· Analizar Los Elementos De Un Sistema De Gestion IFS y BRC
· Preparar el Proceso de Certificación de una Compañía conforme IFS y BRC
· Analizar la Preparación de un Informe de Auditoría en una Certificación IFS
· Analizar la Preparación de un Informe de Auditoría en una Certificación BRC
· Identificar los Requisitos para los Auditores IFS y BRC

Asignatura 3 - Requisitos de los Estándares IFS y BRC
· Analizar las Responsabilidades de la Dirección según IFS y BRC
· Interpretar la Gestión de Recursos según IFS y BRC
· Comprender un Sistema de Gestión basado en APPCC según IFS y BRC
· Comprender el Proceso Productivo según IFS
· Comprender el Proceso Productivo según BRC
· Analizar la Gestión del Producto No Conforme y la Mejora Continua según IFS y BRC

Titulación:
Se obtendrá el Título Propio de la Universidad Camilo José Cela una vez concluido el Experto Universitario y verificadas las calificaciones correspondientes. Las tasas de Expedición de Títulos no están incluidas en el precio del Experto Universitario.