HERRAMIENTAS PARA LA MEJORA DE LA CALIDAD (INOCUIDAD ALIMENTARIA)

* Generalidades. * Metodología genérica para el empleo de las herramientas. * Ciclo de Deming. * Herramientas para generar y ordenar ideas. * Herramientas para recoger resultados y presentar información. * Herramientas para el conocimiento de los procesos. * Herramientas para el análisis de sistemas multicomponente (modo y análisis de efectos de fallas FMEA, análisis del árbol de fallas FTA, análisis de peligros). * Otras herramientas empleadas por las empresas alimentarias (diagramas matriciales, benchmarking, despliegue de la función de la calidad QFD, diagrama de decisiones, técnica de operación evolutiva EVOP, preguntas claves, siete preguntas del proveedor, diagrama de dispersión, análisis FODA).