Postgrado experto en seguridad alimentaria y APPCC
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Excelentes, rápidos para responder y muy responsables. Muy buen curso y muy buena escuela.
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Me ha gustado mucho la formación, porque sé que me ayudará el día de mañana cuando me pueda desempeñar en mi área profesional. Dar las gracias a mi tutora por su atención. Excelente escuela.
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Curso muy completo, variado y muy ameno. Plataforma muy bien estructurada. Tutorías muy rápidas. Excelente Esneca.
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Postgrado
A Distancia
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¡Conviértete en un experto en seguridad alimentaria y APPCC!
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Tipología
Postgrado
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Metodología
A distancia
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Idiomas
Castellano
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Horas lectivas
300h
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
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Bolsa de empleo
Sí
En Emagister, descubre el camino hacia el dominio en seguridad alimentaria con el exclusivo Postgrado experto en seguridad alimentaria y APPCC ofrecido por Esneca Business School. En un mundo donde la calidad de los alimentos y su seguridad son fundamentales, este programa impartido en modalidad online con una duración de hasta un año te llevará a comprender y aplicar los más altos estándares en la industria alimentaria.
A lo largo de esta formación, exploras a fondo la evolución histórica de la dietética y la nutrición, adentrándote en el fascinante viaje desde sus raíces hasta las modernas tendencias. Profundizas en la bromatología, comprendiendo a detalle la ciencia de los alimentos, sus propiedades y composición, así como en la nutrición, entendiendo cómo los nutrientes impactan en nuestra salud y bienestar. Además, adquieres conocimientos especializados en dietética y dietoterapia, aprendiendo a diseñar dietas adaptadas a diferentes necesidades y condiciones individuales, convirtiéndote en un experto capaz de crear planes nutricionales específicos para promover la salud y prevenir enfermedades. Aprendes a gestionar sistemas de seguridad alimentaria, implementando los principios del Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC), asegurando así la inocuidad de los alimentos desde su producción hasta su consumo final.
No pierdas la oportunidad de ser un profesional altamente capacitado. Haz clic en el botón "Pide información" que encontrarás en esta página de Emagister. Completa los datos solicitados y pronto un asesor se comunicará contigo para proporcionarte todos los detalles que necesites.
Información importante
Documentos
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Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
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Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Permite conocer la introducción a la dietética y a la nutrición, los alimentos y los nutrientes, la trazabilidad y seguridad, la manipulación de alimentos, las medidas de higiene en la manipulación de alimentos, las patologías relacionadas con la alimentación, los alérgenos, los productos, las técnicas de conservación de alimentos, el sistema de análisis de peligro y puntos de control críticos, la industria, innovación y tendencias alimentarias, los fundamentos del derecho alimentario, entre otros aspectos relacionados.
A profesionales del ámbito de la alimentación, la nutrición, la salud y la seguridad alimentaria que deseen ampliar y profundizar sus conocimientos en estas áreas. También es ideal para aquellos que buscan incursionar en este campo laboral altamente demandado, así como para empresarios, gerentes o responsables de calidad y producción de empresas del sector alimentario que deseen asegurar la excelencia en sus procesos y productos.
No presenta requisitos de ingreso.
Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “POSTGRADO EXPERTO EN SEGURIDAD ALIMENTARIA Y APPCC”, de ESNECA BUSINESS SCHOOL, avalada por nuestra condición de socios de la CECAP y AEEN, máximas instituciones españolas en formación y de calidad. Los diplomas, además, llevan el sello de Notario Europeo, que da fe de la validez, contenidos y autenticidad del título a nivel nacional e internacional.
Lo que hace único a este curso es su contenido actualizado, respaldado por profesionales expertos en el campo, que brindan una comprensión profunda de la evolución histórica de la dietética y la nutrición, junto con conocimientos especializados en bromatología, nutrición, dietética y dietoterapia.
Recibida tu solicitud, un asesor académico se pondrá en contacto contigo a la brevedad para resolver todas tus dudas, así como explicarte el método de inscripción, los medios de pago y los plazos de la matrícula.
Grupo Esneca Formación te ofrece un nuevo servicio de bolsa de empleo y estancias formativas. El alumno encontrará más de 10.000 ofertas de estancias formativas y empleo tanto a nivel nacional como internacional a su disposición. La bolsa de empleo ayuda a estudiantes y recién titulados a encontrar primeros empleos y estancias formativas a nivel nacional y en el extranjero, sobretodo en Europa.
Inspector de seguridad alimentaria. Responsable de calidad alimentaria. Consultor en seguridad alimentaria. Auditor de sistemas APPCC. Técnico en control de calidad.
Puedes elegir entre métodos de pago como PayPal, disponible para todos los países. Si prefieres usar tu tarjeta de crédito (Visa, Master Card, Discover o American Express). Además, ofrecen la opción de pago fraccionado a través de la financiera APLAZAME.
Ejemplo de financiación con APLAZAME para una cesta de 380,00 € a 11 meses y que comienza a pagar a los 30 días desde la solicitud. Se solicita una entrada de 33,90 € que el usuario debe pagar a través de su tarjeta en el momento en que realiza la operación. El importe a financiar es la diferencia entre el valor de la cesta y la entrada: 346,10 €. Se solicitan 11 mensualidades de 33,90 €. Comisión de apertura: 0,00 €. TIN: 16,62% TAE: 17,95%. Importe total adeudado: 406,82 €. Por el momento el curso no dispone de becas, pero si quieres una información más detallada comunícate con un asesor.
Para registrarte en el curso, simplemente haz clic en el botón "Pide información". Posteriormente, completa el formulario de contacto, y uno de nuestros asesores se comunicará contigo para brindarte orientación en el proceso de matriculación.
Opiniones
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Excelentes, rápidos para responder y muy responsables. Muy buen curso y muy buena escuela.
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Me ha gustado mucho la formación, porque sé que me ayudará el día de mañana cuando me pueda desempeñar en mi área profesional. Dar las gracias a mi tutora por su atención. Excelente escuela.
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Curso muy completo, variado y muy ameno. Plataforma muy bien estructurada. Tutorías muy rápidas. Excelente Esneca.
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Valoración del curso
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Logros de este Centro
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Este centro lleva 10 años en Emagister.
Materias
- Higiene alimentaria
- Manipulador de alimentos
- Seguridad alimentaria
- Trazabilidad alimentaria
- Control alimentario
- Sistema Appcc
- Peligros en los alimentos
- Cadena Alimentaria
- Control de peligros
- Análisis puntos críticos
Temario
TRAZABILIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
INTRODUCCIÓN
MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN A LA DIETÉTICA Y A LA NUTRICIÓN UNIDAD DIDÁCTICA 1. CIENCIAS DE LA ALIMENTACIÓN
1. Evolución histórica
2. Bromatología
3. Nutrición
4. Dietética y dietoterapia
5. Tecnología de los alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 2. GUÍAS ALIMENTARIAS
1. Rueda de los alimentos
2. Pirámide alimentaria
3. Raciones alimentarias
UNIDAD DIDÁCTICA 3. DIETISTA-NUTRICIONISTA
1. Ámbitos de actuación y funciones
-Dietista-nutricionista clínico
-Dietista-nutricionista de salud pública
-Dietista-nutricionista en restauración colectiva
-Dietista-nutricionista en la industria
-Dietista-nutricionista docente
-Dietista-nutricionista investigador
2. Colegiación del dietista-nutricionista
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 2. ALIMENTOS Y NUTRIENTES
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ALIMENTOS
1. Clasificación de los alimentos
-Lácteos
-Farináceos
-Verduras y hortalizas
-Frutas
-Carnes
-Pescados
-Huevos
-Oleaginosos
-Otros alimentos
2. Alimentos funcionales
UNIDAD DIDÁCTICA 2. NUTRIENTES
1. Macronutrientes
-Hidratos de carbono
-Proteínas
-Lípidos
2. Micronutrientes
-Vitaminas
-Minerales
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 3. TRAZABILIDAD Y SEGURIDAD
UNIDAD DIDÁCTICA 1. FUNDAMENTOS DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
1. Disponibilidad
2. Accesibilidad
3. Aceptabilidad y consumo
4. Utilización biológica de los alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CAUSAS DE LA INSEGURIDAD ALIMENTARIA
1. Degradación de los suelos
2. Escasez de agua
3. Contaminación atmosférica
4. Cambio climático
5. Explosión demográfica
6. Crisis económicas y problemas de gobernanza
UNIDAD DIDÁCTICA 3. INSEGURIDAD ALIMENTARIA
1. Inseguridad alimentaria leve
2. Inseguridad alimentaria moderada
3. Inseguridad alimentaria grave
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ¿QUÉ SE ENTIENDE POR TRAZABILIDAD?
1. Cadena alimentaria
2. El manipulador en la cadena alimentaria
3. Tipos de trazabilidad alimentaria
-Trazabilidad hacia atrás
-Trazabilidad interna o de proceso
-Trazabilidad externa o hacia delante
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 4. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROCESO DE MANIPULACIÓN
1. Recepción de materias primas
2. Métodos de conservación
3. Envasado y presentación
4. Etiquetado de los alimentos y marcas de salubridad
5. Requisitos de los materiales en contacto con los alimentos
6. Distribución y venta
UNIDAD DIDÁCTICA 2. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS DE ALTO RIESGO
1. Manipulador de alimentos de mayor riesgo
2. Profundización en los aspectos técnico-sanitarios específicos de los alimentos de alto riesgo
-Control de temperatura
-Higiene y manipulación
-Procedimientos de limpieza, desinfección y control de humedad -PH de los alimentos
-Monitoreo y análisis microbiológico
-Normativas y legislación
-Planes de seguridad alimentaria
3. Requisitos de los manipuladores de alimentos
4. Cumplimentación e importancia de la documentación de los sistemas de autocontrol: trazabilidad
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 5. MEDIDAS DE HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. SALUD PÚBLICA Y LABORAL
1. Conceptos
2. Marco normativo
3. Riesgos derivados del uso de productos químicos
4. Medidas preventivas
5. Información sobre los riesgos
UNIDAD DIDÁCTICA 2. MEDIDAS DE MANIPULACIÓN
1. Higiene
-Locales, útiles de trabajo y envases
2. Buenas prácticas
3. Hábitos
4. Estado de salud del manipulador
5. Limpieza y desinfección
6. Control de plagas
7. Prácticas peligrosas
8. Diseños de planes de higiene en las empresas alimentarias
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Postgrado experto en seguridad alimentaria y APPCC