Manual Cocina como Lugar de Trabajo: Tecnología y Condiciones Físico-ambientales

Matrix Formación
A Distancia

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Información importante

  • Curso
  • A distancia
  • 110 horas de estudio
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Descripción

¿Quieres aprender sobre las condiciones de la cocina como lugar de trabajo? Este curso de Cocina como Lugar de Trabajo: Tecnología y Condiciones Físico-ambientales, que te presentan emagister.com y Matrix Formación, te enseñará a analizar las condiciones físico-ambientales que debe tener la cocina como lugar de trabajo, las características de los distintos generadores de calor y las principales herramientas según la tecnología.

Este curso se imparte a distancia, así que podrás compaginar el estudio con tus horarios y actividades. Con una duración de 110 horas lectivas, en el material de aprendizaje recibirás un manual teórico que te hará de guía durante todo el proceso de aprendizaje.

El temario se divide en varios puntos de aprendizaje en los que empezarás estudiando todo lo que implica la cocina como lugar de trabajo teniendo en cuenta los aspectos físicos y ambientales. Seguirás aprendiendo el concepto de cocina y las condiciones que debe reunir. Podrás aprender la utilización y clasificación de las diferentes tecnologías que hay en la cocina.

Por otro lado, te enseñarán toda la maquinaria que hay en la cocina, los generadores de calor y sus características, así como los generadores de frío y la pequeña maquinaria. Acabarás el temario con las medidas higiénico-sanitarias en la manipulación de alimentos.

Solicita más información en emagister.com y empieza este curso de Cocina como Lugar de Trabajo: Tecnología y Condiciones Físico-ambientales.

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¿Qué aprendes en este curso?

Tecnología
Calor
Frío y calor
Higiénico sanitario
Cocina como lugar de trabajo
Tecnología en la cocina
Condiciones físico-ambientales de la cocina
Maquinaria en la cocina
Generadores de calor
Generadores de frío
Pequeña maquinaria
Higiene de locales
Higiene de útiles de trabajo
Medidas higiénicas
Medidas sanitarias
Manipulación de alimentos
Características de los generadores de calor
Herramientas de cocina según la tecnología
Limpieza de accesorios
Limpieza de espacios
Reglamentación técnico-sanitaria de los comedores
Objetivos de las buenas prácticas de manipulación
Programas de control higiénico-sanitarios
Organización del espacio de trabajo

Temario

  • Cocina como lugar de trabajo: tecnología y aspectos físico-ambientales.
  • Concepto de cocina: condiciones físico-ambientales que debe reunir el local de trabajo.
  • Tecnología de la cocina.
  • Maquinaria: generadores de calor, generadores de frío y pequeña maquinaria.
  • Higiene de los locales y útiles de trabajo.
  • Medidas higiénicas y sanitarias en la manipulación de alimentos.

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