Máster en Innovación y Gestión de Restaurantes

Basque Culinary Center
Semipresencial en Donostia
  • Basque Culinary Center

8.400 

Una formación extraordinaria, que busca constantemente la innovación y se centra en el desarrollo personal y profesional de sus estudiantes.

LA OPINIÓN DE Susana J.
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Información importante

  • Master
  • Semipresencial
  • Donostia
  • 670 horas lectivas
  • Duración:
    24 Semanas
  • Cuándo:
    Octubre
  • Prácticas en empresa
  • Campus online
  • Tutor personal
Descripción

El Máster en Innovación y Gestión de Restaurantes impartido por Basque Culinary Center está dirigido principalmente a propietarios y gerentes de empresas de restauración y a profesionales en hostelería que quieran tener un negocio propio o dirigir la gestión de empresas gastronómicas como restaurantes, bistrots, bares, caterings, etc. Asimismo, también está dirigido a emprendedores que quieran desarrollar un nuevo proyecto en el ámbito de la hostelería y de los servicios gastronómicos.

Esta formación que se presenta a través de emagister.com capacita al alumno para desarrollar competencias de dirección y gestión de las diferentes áreas de una empresa de restauración ya sea en la cocina, en el servicio, en la gestión empresarial o en el desarrollo de la innovación. Además permite al estudiante desarrollar una visión global e innovadora del concepto y el negocio del restaurante y de su gestión que poder poner en práctica en su proyecto empresarial.

Esta acción formativa de nivel superior, que pone a tu disposición emagister.com, se realiza de forma presencial en las instalaciones del Basque Culinary Center en Donostia-San Sebastían a lo largo de 25 sesiones presenciales (3 veces al mes). Se trata de una formación que te ayuda a dar un salto cualitativo en tu carrera profesional. Una oportunidad para abrir nuevas puertas laborales. ¡Solicita ya más información!

Información importante

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
Octubre
Donostia
Campus de San Sebastián, 20009, Guipúzcoa, España
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Preguntas Frecuentes

· ¿A quién va dirigido?

- Profesionales de hostelería y restauración, con inquietudes por dar un salto cualitativo en su carrera profesional. - Gerentes y propietarios de negocios de hostelería motivados por el cambio y la creación de nuevos modelos. - Emprendedores con formación en otras áreas, que quieran desarrollar un proyecto gastronómico a medio plazo o especializarse en la gestión de restaurantes.

Opiniones

S

30/04/2016
Lo mejor Una formación extraordinaria, que busca constantemente la innovación y se centra en el desarrollo personal y profesional de sus estudiantes.

A mejorar Nada.

¿Recomendarías este curso? Sí.
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S

30/04/2016
Lo mejor Extraordinary education for its constant innovation and special focus on entrepreneurship, self development and leadership.

A mejorar .

¿Recomendarías este curso? Sí.
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Pregunta a los Antiguos Alumnos qué les pareció.

Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

¿Qué aprendes en este curso?

Vino
Gestión de clientes
Gestión de restaurantes
Gestión empresarial del restaurante
Cocinas de banquetes y caterings
Gestión del proceso culinario
Creatividad e innovación
Marketing y ventas
Espacio del comedor en el restaurante
Gestión del servicio de sala
Gestión de la experiencia de cliente
Cata de vinos
Gestión de bodega y compras
Máster en Innovación y Gestión de Restaurantes
Encajes
Máster en Innovación en Restaurantes
Bodegas

Profesores

Directo Técnico del Máster
Directo Técnico del Máster
Directo técnico del Máster

Temario

LA OFERTA GASTRONÓMICA

Introducción al análisis sensorial
Diseño de la oferta gastronómica y menús
Introducción a la nutrición y dietética
Diseño y gestión de cocinas
Cocina diferida, línea fría
Procesos de compras en restauración
Procesos y organización en cocina
Gestión económica del proceso culinario
Sistemas de calidad alimentaria

GESTIÓN EMPRESARIAL

Definición e idea de modelo de negocio
Modelos de negocio y tendencias en gastronomía
Marketing
Ventas
Plan de comunicación y gestión de medios
Gestión de personas
Desarrollo de habilidades personales y de comunicación
Gestión económico financiera
Concepto, imagen y diseño
Calidad y gestión de procesos
Viabilidad de proyectos

INNOVACIÓN

Innovación en gestión y en modelos de negocio
Creatividad

SERVICIO AL CLIENTE

ABC del servicio de sala, barra y eventos. Tipos de servicio
El espacio del comedor en el restaurante. Diseño y Confort
Gestión del equipo de sala
Gestión y diseño de la experiencia del cliente
Clienting
Sumillería y bebidas


Información adicional

Los estudiantes interesados deberán realizar la preinscripción online hacer llegar los siguientes documentos:
- El Curriculum Vitae- 1 Foto tamaño carnet- Fotocopia DNI ó pasaporte- Carta de Motivación para la realización del Máster