Máster Experto en Seguridad Alimentaria + Curso Experto en Manipulador de Alimentos
Master
Online
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Capacítate para que puedas aprender a trabajar y a manipular alimentos
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Tipología
Master
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Metodología
Online
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Horas lectivas
600h
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Inicio
Fechas a elegir
El Instituto Europeo de Nutrición y Salud te trae el Máster Experto en Seguridad Alimentaria + Curso Experto en Manipulador de Alimentos Online al que puedes acceder en el portal web Emagister.com, con el que como emprendedor, empleado o empresario del sector salud, nutrición y dietética podrás profundizar en temas relevantes para ejercer la profesión.
Como primera medida tendrás una introducción sobre la seguridad alimentaria, su cadena y trazabilidad, así como la correcta aplicación de normas y protocolos de seguridad, y el sistema de análisis de peligro con los puntos de control crítico. Todo lo anterior te permitirá formarte con la capacidad de establecer protocolos, y poner en práctica los adecuados planes de gestión, no solo en Seguridad Alimentaria, sino complementarla con la Manipulación de alimentos.
Además, este curso te brinda la posibilidad de llevar a cabo tus sesiones de manera flexible, gracias a su modalidad online, donde con la guía de profesionales expertos podrás decidir tiempo y lugar para realizarlas.
Tenemos todo un equipo de asesores dispuesto a colaborarte si requieres información detallada sobre el temario y desarrollo del curso, o si te decidiste, también te colaborarán a realizar tu proceso de inscripción. Anímate a incrementar tus posibilidades laborales convirtiéndote en un profesional competitivo.
Información importante
Documentos
- EMV015.pdf
Precio a usuarios Emagister: 50%
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Me gusto mucho son temas que sirven para encontrar trabajo.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Natalia Vazquez
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Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 6 años en Emagister.
Materias
- Seguridad alimentaria
- Control de gestión
- Gestión por procesos
- Control de procesos
- Seguridad en el trabajo
- Conservación preventiva
- Control de plagas
- Acciones correctivas
- Conocimientos generales de la química del agua
- Riesgos derivados del uso de productos químicos
- Requisitos de los manipuladores de alimentos
- Política de calidad y seguridad alimentaria
- La legislación en seguridad alimentaria
- Control de producto no conforme
- Normas relativas al exterior de las instalaciones
- Aspectos clave de la BRC
- Gestionar la retirada de productos
- Gestionar las reclamaciones
- Inspección y análisis de producto
- Procesos de obtención del certificado BRC
Temario
Módulo 1. Introducción a la dietética y a la nutrición
Unidad didáctica 1. Ciencias de la alimentación
Unidad didáctica 2. Guías alimentarias
Unidad didáctica 3. Dietista-nutricionista
Módulo 2. Alimentos y nutrientes
Unidad didáctica 1. Alimentos
Unidad didáctica 2. Nutrientes
Módulo 3. Trazabilidad y seguridad
Unidad didáctica 1. Fundamentos de la seguridad alimentaria
Unidad didáctica 2. Causas de la inseguridad alimentaria
Unidad didáctica 3. Inseguridad alimentaria
Unidad didáctica 4. ¿qué se entiende por trazabilidad?
Módulo 4. Manipulación de alimentos
Unidad didáctica 1. Proceso de manipulación
Unidad didáctica 2. Manipulación de alimentos de alto riesgo
Módulo 5. Medidas de higiene en la manipulación de alimentos
Unidad didáctica 1. Salud pública y laboral
Unidad didáctica 2. Medidas de manipulación
Módulo 6. Patologías relacionadas con la alimentación
Unidad didáctica 1. Origen de la contaminación de los alimentos
Unidad didáctica 2. Enfermedades de transmisión alimentaria
Unidad didáctica 3. Contaminación alimentaria por químicos ambientales
Unidad didáctica 4. Reacciones adversas a los alimentos
Módulo 7. Los alérgenos
Unidad didáctica 1. Alergia a los alimentos
Unidad didáctica 2. Alergia e intolerancia
Unidad didáctica 3. Impacto psicosocial de la alergia a alimentos
Unidad didáctica 4. Principios del control de alérgenos
Unidad didáctica 5. Etiquetado de alérgenos
Módulo 8. Productos
Unidad didáctica 1. Envasado
Unidad didáctica 2. Etiquetado
Unidad didáctica 3. Registros
Módulo 9. Técnicas de conservación de alimentos
Unidad didáctica 1. Conservación de alimentos
Unidad didáctica 2. Técnicas de conservación por tratamiento térmico
Unidad didáctica 3. Técnicas de conservación por adición de sustancias químicas
Unidad didáctica 4. Técnicas de conservación por radiaciones ionizantes
Unidad didáctica 5. Técnicas de conservación por modificación de la atmósfera
Módulo 10. Sistema de análisis de peligro y puntos de control críticos
Unidad didáctica 1. ¿qué es el sistema appcc?
Unidad didáctica 2. Introducción de puntos críticos y control
Módulo 11. Industria, innovación y tendencias alimentarias
Unidad didáctica 1. Introducción a la industria alimentaria
Unidad didáctica 2. Innovación en la industria alimentaria
Unidad didáctica 3. Tendencias en alimentación
Módulo 12. Fundamentos del derecho alimentario
Unidad didáctica 1. Requisitos sanitarios y control de la legionelosis
Unidad didáctica 2. Productos con denominación de calidad
Unidad didáctica 3. Productos ecológicos
Unidad didáctica 4. Derecho alimentario
Unidad didáctica 5. Sistemas institucionales de alertas alimentarias
Unidad didáctica 6. Etiquetado de los productos alimentarios
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Máster Experto en Seguridad Alimentaria + Curso Experto en Manipulador de Alimentos